家常菜怎么做
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風(fēng)味菜系的組成基礎(chǔ)。你知道怎么做出簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的家常菜嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你推薦一下簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的家常菜做法。
一、土豆燒雞翅的家常做法
土豆燒雞翅的制作材料
雞翅 土豆 青紅椒 蔥姜 八角 桂皮 香葉 生抽 料酒 油鹽
土豆燒雞翅的做法步驟
1. 雞翅表面斜切兩刀放入碗中， 加入蔥姜、鹽和料酒腌制十分鐘;
2. 燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和姜片煸炒一下;
3. 將腌制好的雞翅放入;
4. 將兩面煎至金黃;
5. 加入適量的料酒和生抽，翻炒一下;
6. 加入適量的水加蓋煮上五分鐘;
7. 再撈出大料;
8. 加入土豆塊， 加蓋繼續(xù)煮上十五分鐘;
9. 加入青紅椒和鹽等調(diào)味料，翻炒均勻收汁即可;
10. 盛入碗中， 表面放上小蔥。
小訣竅
1. 雞翅表面劃幾刀方便入味， 加入姜蔥、料酒和鹽先腌制一下;
2. 腌制好的雞翅煎至兩面金黃后再加入料酒、生抽煮上五分鐘;
3. 加入土豆一起煮上十五分鐘(以自己土豆的易熟程度調(diào)整時(shí)間);
4. 最后加入青紅椒片和鹽等調(diào)味料翻炒均勻， 青紅椒變色后盛出即可。
二、欖菜肉末四季豆的家常做法
欖菜肉末四季豆的制作材料
四季豆，肉末，蔥蒜末，糖，生抽，鹽，辣椒醬少許
欖菜肉末四季豆的做法步驟
1.將四季豆切成小丁，放入油鍋中煸炒至軟;
2.將蔥蒜末放入鍋中爆香，放入肉末，翻炒至斷生;
3.加入炒好的四季豆，翻炒均勻，加入糖，生抽，鹽，調(diào)入少許的辣椒醬(這個(gè)辣椒醬是我自己做的);
4.翻炒均勻即可出鍋。
三、冬菇苦瓜釀的家常做法
冬菇苦瓜釀的制作材料
苦瓜、鮮肉、淀粉、生抽、植物油、鹽、冬菇、雞精、料酒、蔥姜等
冬菇苦瓜釀的做法步驟
1、選用新鮮的五花肉(肥瘦比例為1:2最佳)，把肉剁斬稱“泥”， 把冬菇和蔥姜切成碎丁，備用;
2、苦瓜切段，每段4~6cm左右為宜，去掉瓜瓢子，苦瓜段過(guò)焯水，放入涼水后再取出瀝干，備用;
3、把冬菇、蔥姜、生抽、油鹽和適量料酒放入肉泥，攪拌均勻至水分完全被肉泥吸收，放入適量淀粉， 往一個(gè)方向繼續(xù)攪拌至均勻;
4、逐個(gè)給苦瓜段加入肉餡，放入盤(pán)子中，方式跟包餃子差不多;
5、用鍋把水燒開(kāi)，把釀好的苦瓜放入籠格，以中火蒸煮13分鐘左右，開(kāi)鍋取出即可享用美味!
四、白菜燉凍豆腐的家常做法
白菜燉凍豆腐的制作材料
白菜，木耳，粉絲，蔥姜蒜，鹽，花椒面
白菜燉凍豆腐的做法步驟
1.白菜洗凈，把菜幫和菜葉分開(kāi)切絲，木耳洗凈切絲，粉絲涼水泡一下;
2.熱鍋放油，放蔥姜蒜爆香，放白菜幫絲、木耳絲炒倒，加熱水，放凍豆腐，蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。
3.在加白菜葉絲，粉絲，鹽，花椒面，蓋上鍋蓋，燉3~4分鐘，就可以了，出鍋撒上綠色的蔥花和紅色的辣椒圈。
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