好吃的魷魚做法大全

　　中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。下面學習啦小編給你分享一下好吃的魷魚做法大全。

　　好吃的魷魚做法大全一、韭菜炒魷魚

　　材料：魷魚(鮮)450克、韭菜249克、鹽5克、料酒10克、味精2克、醬油10克、大蔥10克、姜5克、大蒜(白皮)5克。

　　做法：

　　1、將魷魚切塊打成花刀(或者直接到超市買成品的魷魚塊);韭菜洗凈切成寸長;蔥姜蒜切沫備用;鍋內(nèi)燒水，待水開后將魷魚放入焯一下。

　　2、炒鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi)煸出香味;將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精;再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數(shù)下，淋明油出鍋即可。

　　好吃的魷魚做法大全二、彩椒魷魚卷

　　材料：魷魚、姜蔥、紅彩椒、黃彩椒。

　　做法：

　　1、將紅彩椒和黃彩椒去蒂去籽，切成絲。將蔥切絲，姜切成末。將鮮魷魚撕去外皮，洗凈后切十字花刀，放入沸水中焯熟。

　　2、將紅彩椒、黃彩椒、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、鹽放入玻璃器皿中，蓋上保鮮紙，放入微波爐中高火加熱2分鐘，取出來攪拌均勻。

　　3、將鮮魷魚放在紅、黃彩椒上，加蔥絲后放入微波爐以高火加熱2分鐘，拌勻后即可食用。

　　好吃的魷魚做法大全三、孜然烤魷魚須

　　材料：魷魚須1000克、姜2塊、香油適量、孜然適量、白酒1/2湯匙、海鮮醬3湯匙。

　　做法：

　　1、魷魚須洗凈切斷。將海鮮醬、二鍋頭和姜片放入碗中，然后用手抓勻魷魚須。將魷魚須穿到竹簽上。

　　2、烤盤上鋪上錫紙，啞光面朝上，將魷魚須串放在錫紙，再刷上香油。將烘烤調(diào)至上下管/熱風功能，烤箱230度預(yù)熱。

　　3、將裝上魷魚須串的烤盤放入烤箱，中下層，230度，10分鐘。5分鐘后拿出刷上一次香油，再放入烤箱中，8分鐘時再拿出，均勻撒上孜然粉，再刷一次香油。放入烤箱中烘烤2分鐘即可

　　好吃的魷魚做法大全四、醬香魷魚須

　　材料

　　魷魚須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油

　　做法

　　1、先熱水焯一下魷魚須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味，可不加)、甜面醬(必需品)和孜然腌制2個小時。

　　2、干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須(注意不要料湯)，干煸翻炒幾下。

　　3、再加油、料酒，多加點甜面醬，不停翻動。

　　4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時候就可以出鍋了，記得再撒點孜然。

　　小訣竅

　　下鍋的時候，腌制里的料不要一起倒進鍋里，先干煸一下。

　　好吃的魷魚做法大全五、鐵板魷魚

　　材料

　　鮮魷魚一條，洋蔥一個，干辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，調(diào)味料：鹽，生抽，醬油

　　做法

　　1 魷魚去掉內(nèi)臟和膜，切成細絲控干水分

　　2 放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲

　　3 鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒

　　4 加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻

　　5 放在燒熱的鐵板上上桌

　　好吃的魷魚做法大全六、韓式辣炒魷魚

　　材料

　　魷魚1條，洋蔥1/2個，蒜、少許，姜少許，韓式辣椒醬3大勺，料酒3大勺，鹽1/2小勺，糖1小勺，胡椒粉少許，炒熟白芝麻少許

　　做法

　　1、洋蔥、蒜、姜切末。

　　2、魷魚去除表皮和內(nèi)臟，洗凈后豎向切成條狀。

　　3、魷魚加入調(diào)料和洋蔥、姜、蒜末腌制2個小時以上。

　　4、鍋中到油燒熱，將洋蔥絲放入煸炒出香味。

　　5、再將腌制好的魷魚和腌料一起倒入鍋中大火翻炒。

　　6、最后起鍋時加入炒香的白芝麻增香即可。

　　小訣竅

　　1、魷魚身體部分豎向切條，炒的時候會自然卷起，當然也可以橫著切圈或者刀工厲害的話切成十字花刀也很漂亮。

　　2、魷魚在制作過程中，不太容易入味，所以最好能多腌制幾個小時。腌制的時候記得要放入冰箱冷藏保存。

　　3、魷魚很容易炒老，所以要大火快炒才能保持魷魚鮮嫩的口感。

　　4、韓式辣椒醬顏色看起來很火爆，其實辣度倒還好，喜歡吃辣的可以在爆香洋蔥的時候加幾個干辣椒一起煸炒讓辣味更足。