蘿卜排骨湯的4種做法

蘿卜排骨湯的4種做法

　　蘿卜排骨湯是以白蘿卜和排骨為主要食材的漢族家常菜，口味咸鮮，補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，營養(yǎng)價值豐富。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于蘿卜排骨湯的4種做法，供大家參考!

　　蘿卜排骨湯做法一

　　制作食材

　　主料：1.排骨要買筒子骨，(也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝)2.蘿卜要買白蘿卜。(切忌不要買空心的)

　　配料：1.姜片少許 2. 香蔥少許 (為了好看還可以放少許的枸杞子)3.紅棗

　　制作流程

　　1. 先把骨頭洗干凈，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到?jīng)]有血水出來為止(把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，撈出骨頭洗凈。

　　2. 把已經(jīng)緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的姜片全部放入鍋中，加水(稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭)，記得水要一次性加足，不要中途補(bǔ)充水進(jìn)去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘后改小火慢慢燉，至少要2個小時(平時我都是燉3小時左右)，如果嘴饞了，看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了。

　　3. 蘿卜切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經(jīng)燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。

　　4. 最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火，放入香蔥和枸杞子，然后根據(jù)自己的口味放鹽(味精可放可不放，多吃無益)

　　最關(guān)鍵的步驟在于放水和慢火燉。其實做法很簡單，關(guān)鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時后湯就沒了!

　　蘿卜排骨湯做法二

　　制作食材

　　主料：排骨、玉米、白蘿卜

　　輔料：蔥、姜、枸杞、鹽

　　制作流程

　　1、玉米切段、蘿卜切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。

　　2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗干凈。

　　3、排骨、玉米、剩余姜片、蔥白放入電飯煲，加水。

　　4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。

　　5、放蘿卜，放適量鹽調(diào)味繼續(xù)煮至蘿卜熟。

　　6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。

　　蘿卜排骨湯做法三

　　主料：白蘿卜、排骨、香菇

　　輔料：蔥、姜、料酒、醋、鹽

　　1. 白蘿卜洗凈去皮切片

　　蘿卜排骨湯的做法圖解22. 排骨洗凈，焯水

　　3. 鍋中加清水，放入蘿卜，煮沸，倒去湯水，盛出蘿卜

　　4. 砂鍋中加水，放入排骨，姜片、蔥，中火燉半小時

　　5. 放入香菇、白蘿卜，料酒、醋、繼續(xù)中火燉半小時，加鹽

　　6. 裝盤，撒蔥花

　　蘿卜排骨湯做法四

　　主料：豬小排

　　輔料：白蘿卜、姜、蔥、木薯粉

　　調(diào)料：雞精、胡椒粉、美極鮮醬油、料酒

　　做法

　　1、仔排清洗干凈，剁成小塊，蘿卜去皮切滾刀塊。

　　2、切成小塊的仔排放入大碗中，調(diào)入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，美極鮮醬油及生粉腌制10分鐘。

　　3、取砂鍋放水及蘿卜大火煮開備用。

　　4、鍋中放油燒熱，放入腌好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿卜湯中，丟中姜片蔥段燒開轉(zhuǎn)小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調(diào)味即可。