大龍蝦怎么煮好吃
大龍蝦怎么煮好吃
對(duì)于大龍蝦相信大家都很熟悉，而且這是一種高蛋白，低脂肪的種類，能給人體帶來(lái)很大的營(yíng)養(yǎng)成分，利于被人體吸收。并且，大龍蝦的做法有很多種，可是怎么做才是最好吃呢?現(xiàn)在，就來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!
大龍蝦怎么做好吃
近年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)于飲食上也有了很多的要求。并且，很多人在飲食上也重視養(yǎng)生，怎么對(duì)身體有利怎么食用。然而，往往有很多人不能正確的理解養(yǎng)生觀念，對(duì)很多食物的做法不了解，使得食物失去了養(yǎng)生的效果，不利用人體的吸收。大龍蝦怎么吃?
對(duì)于大龍蝦相信大家都很熟悉，而且這是一種高蛋白，低脂肪的種類，能給人體帶來(lái)很大的營(yíng)養(yǎng)成分，利于被人體吸收。并且，大龍蝦的做法有很多種，可是怎么做才是最養(yǎng)生具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的呢?
大龍蝦就本身來(lái)說(shuō)肉質(zhì)很鮮美而入口帶有一種天然的甘甜，幾乎是很難和紅葡萄酒融合的。口味比較搭的應(yīng)該就是口感帶點(diǎn)甜的白葡萄酒，因?yàn)榫浦械奶鹬泻土死蔽?，酒中的酸更能提小大龍蝦的鮮味。清新爽口的香檳和氣泡酒應(yīng)該是很不錯(cuò)的搭配。大龍蝦怎么吃?配葡萄酒的另一好處是可以殺菌，低酒精度的啤酒和可樂(lè)是不可能做到的，特別是有人擔(dān)心大龍蝦可能攜帶病菌，具有潤(rùn)肺功能的白葡萄酒就更有搭配的理由了。
中西餐皆有清蒸大龍蝦，名雖同，道不同。中菜清蒸大龍蝦用清淡調(diào)味料，強(qiáng)調(diào)大龍蝦的自然風(fēng)味，且蒸出的大龍蝦清鮮質(zhì)韌，配上一款新世界未經(jīng)橡木桶陳釀的清爽Chardonnay，則會(huì)在唇齒間散發(fā)出清悠的檸檬和梨香。先將大龍蝦鉗拔斷，接著以專用的海鮮夾將大龍蝦身的硬殼壓碎，之后再挖出蝦殼內(nèi)大塊大塊的大龍蝦肉，淋上檸檬汁，再蘸滿溶化后的金黃色奶油，接著就大快朵頤地享用。
上述就是對(duì)大龍蝦食用方法的介紹，希望能給朋友們帶來(lái)幫助，喜愛(ài)吃大龍蝦的朋友們可以試試這些方法來(lái)食用。大龍蝦怎么吃?科學(xué)的食用方法不僅能夠使人體充分的吸收大龍蝦的營(yíng)養(yǎng)成分，食材也不會(huì)浪費(fèi)，并起到養(yǎng)生的效果。
大龍蝦這樣做最好吃
酥皮大龍蝦
材料：
大龍蝦、荸薺、蒜薹、西蘭花、面包粉、雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、蔥、濕淀粉、椒鹽味料、精煉油、鹽。
做法：
大龍蝦洗凈，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒;荸薺洗凈去皮剁成細(xì)粒;姜、蔥搗成汁;西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用鹽、味精、麻油拌上味;蒜薹焯斷生拌味后編成辮形花待用。
大龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用。
取大盤一個(gè)，先撒上一層面粉，再將蝦茸擠成24個(gè)圓子，放在面包粉上，滾粘上一層面包粉，待用。
鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時(shí)，將大龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟后，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時(shí)，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中，同時(shí)上桌即成。
奶香炭烤大龍蝦
材料：大龍蝦、檸檬、黃油、黑胡椒。
做法：
大鍋水煮開(kāi)后，將大龍蝦放入煮一分鐘左右至不再動(dòng)彈即可;(蝦肉仍為透明色)
將大龍蝦頭背部剪開(kāi)翻平，去除蝦腸及雜物;用刀背敲開(kāi)大蝦鉗;
烤架燒熱后，放入大龍蝦，背部朝上;灑上少許黑胡椒粉，融化的奶油，以中火烤3分鐘左右;
將大龍蝦翻身續(xù)烤，至蝦肉變色至熟即可，有金黃的烤痕為佳;
灑上少許新鮮檸檬汁，趁熱食用。
清蒸大龍蝦
材料：大龍蝦、醬油、姜、蒜、香油。
做法
將龍蝦洗干凈，放在籠屜里蒸半小時(shí)出鍋。
醬汁的調(diào)制：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。
芝士焗松茸大西洋野生大龍蝦
材料：大西洋野生大龍蝦、松茸、鮮蘑菇、白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣干酪碎、干蔥。
做法
龍蝦肉去殼，切塊。
松茸泡于40℃溫水中20分鐘備用，鮮蘑菇切塊。
鍋上火，下橄欖油煸干蔥碎。
下松茸，加白蘭地酒后下龍蝦。
下龍蝦后，點(diǎn)明火。
當(dāng)白蘭地酒揮發(fā)一半時(shí)，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調(diào)味。
收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出鍋，然后撒上干酪，最后上焗爐焗上色，即可裝盤。
茄汁大龍蝦
材料：大龍蝦、蛋皮、火腿片、香菜、明膠粉、調(diào)料。
做法：
將龍蝦蒸至八成熟，斬頭尾，去殼，將蝦肉切成條塊，加調(diào)料腌漬。蛋皮切成長(zhǎng)方形，包入蝦肉成卷，共包20余卷。
另取盅形小碗十只，抹上油，放入香菜，火腿片，將其余的蝦肉分放入小碗中，倒入熬化并調(diào)好味的明膠汁。然后將蛋皮卷下入油鍋中炸熟，裝入盤中，淋上茄汁芡，兩邊放上冷卻的龍蝦凍，放上頭尾即可。
椒鹽大龍蝦
材料：大龍蝦、蔥、姜、蒜、辣椒、椒鹽粉、鹽、油、糖 、醋、料酒。
做法
把龍蝦清洗干凈。
切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
鍋燒熱，入油放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
倒入龍蝦翻炒入味。倒入開(kāi)水，放椒鹽、料酒、鹽、糖、醋拌勻蓋上蓋子燒。
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