胃腸炎病患營養(yǎng)健康的菜譜有哪些

時間：2017-09-05 17:18:46 春燕1108由分享

　　俗話說，“十人九胃病”，其實大部分都是后天造成了。不規(guī)律的飲食、抽煙、喝酒等都是造成胃炎的因素。那么在飲食上應(yīng)該怎么調(diào)整呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的胃腸炎的菜譜，希望能幫到你。

　　胃腸炎的菜譜

　　1.菠蘿排骨

　　豬大排1盤、菠蘿1個、雞蛋1個、食鹽1小勺、生抽1小勺、白醋1小勺、白糖1小勺、生粉1大勺、植物油適量。

　　將菠蘿去皮后，切丁裝入容器里，用鹽水浸泡20分鐘左右;菠蘿丁用攪拌器打成醬。打出來的是濃汁，取少許過濾后，腌漬排骨。加入少許生抽，提味上色。然后將雞蛋取蛋清，一起加入到排骨中，用手抓勻，腌漬30分鐘。最后，所有排骨放進(jìn)廚房紙上，讓其吸取多余湯汁;排骨在生粉里拍上一層薄薄的生粉，放入熱油鍋里炸至金黃，撈出瀝干油。菠蘿汁加入少許的生粉、生抽、糖、醋。芡汁在干凈的鍋里微火煮至透明狀后，分別放入炸過的排骨、菠蘿。

　　2.馬齒莧粥

　　鮮馬齒莧120克，大米60克，蜂蜜30克。

　　馬齒莧洗凈切碎后，用紗布包好，與大米一并放入鍋中，加水熬成粥，粥熟后，去掉馬齒莧袋，調(diào)入蜂蜜食用。每日2次，空腹食用。連用3-5天。

　　3.扁豆佐餐

　　取鮮嫩扁豆30克，蔥若干，將扁豆洗凈去老筋放入水中焯透，撈出撒少許鹽瀝水，散熱，將蔥，油及調(diào)料拌入，佐餐食用。

　　4.薏苡仁茶

　　薏苡仁100克，淡竹葉20克，水煎代茶頻飲，治暑夏胃腸炎腹瀉。

　　5.木耳冬菇蒸雞

　　雞半只、黑木耳20克、冬菇(干)30克、食鹽5克、姜2片、料酒5克、生抽5克、白糖3克、生粉5克。

　　先將土雞洗凈切塊，冬菇用水泡3個小時，木耳用水泡發(fā)，泡好的冬菇洗凈擠干凈水份，黑木耳洗凈，姜切絲備用。然后將雞塊、切好的冬菇、黑木耳、姜絲放進(jìn)碗里，放入適量的鹽、料酒、生抽、白糖、生粉。最后，攪拌均勻蓋上保鮮膜放一邊腌半小時，鍋內(nèi)放入水和蒸架將腌好的雞肉放進(jìn)鍋里隔水蒸約10分鐘即可。

　　胃炎的辨證食譜

　　1、食積停滯

　　(1)陰陽蘿卜條：白蘿卜、胡蘿卜各250g，洗凈切條，沸水中焯透撈出，在鹽水中浸泡1小時，撈出瀝水。佛手20 g、陳皮20g，煎2次取湯，倒入蘿卜條煨軟入味，加調(diào)料放入盤中，鍋中湯汁加生薏苡仁粉勾芡，澆在蘿卜條上，淋香油食用。

　　(2)大麥芽茶飲：大麥芽50 g、神曲30g，洗凈煎水代茶飲。

　　(3)萊菔大米粥：萊菔子30 g，炒后研末，加入大米200 g，熬粥食用。

　　(4)蓮花白濃湯：蓮花白500g，洗凈撕小塊，放鍋內(nèi)煮沸待熟，入砂仁20 g，開鍋即可喝湯。

　　2、脾胃虛弱

　　(1)百合白菜粥：卷心菜100 g洗凈切絲，百合50g洗凈，加糯米、薏苡仁各100g，洗凈煮粥，先入百合，再入卷心菜，熬爛后加調(diào)味食用。

　　(2)清蒸茶鯽魚：鯽魚1條洗凈，芡實、綠茶各20g，放入魚肚中，放在盤中加調(diào)料清蒸，熟透食用。

　　(3)赤小豆燉牛肉：牛肉250g，洗凈切塊，赤小豆200g、花生仁150 g、芡實100 g、大蒜100g，洗凈加調(diào)料跟牛肉同燉至爛熟食用。

　　(4)蜜汁土豆泥：土豆250g，去皮洗凈煮爛，拌入蜂蜜適量食用。

　　(5)健脾八寶湯：芡實、茯苓、山藥、蓮肉、薏苡仁、白扁豆、枸杞子、赤小豆各10g，洗凈煮湯，熟后喝湯食用。

　　(6)胃炎患者的自我按摩可用指針。指針是用拇指腹在穴位上做按揉的方法。有效穴位可以選用上脘、中脘、天樞、氣海、關(guān)元、合谷、內(nèi)關(guān)、手三里、足三里。每個穴位指針5~1 0分鐘，有酸脹麻感后揉壓，每日1~2次。也可用手掌按于臍中，另一手掌壓于此手掌背上，順時針打圈按揉30次，再逆時針打圈按揉30次，每日 1~2次。

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