微波爐蒸魚(yú)做法步驟
微波爐蒸魚(yú)做法步驟
吃魚(yú)想要保留住魚(yú)的清香味,那非清蒸魚(yú)莫屬了,但你肯定是想用水在蒸籠里面蒸熟,其實(shí)可以用微波爐來(lái)做蒸魚(yú),味道更美味不說(shuō),還更方便呢。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的微波爐蒸魚(yú)做法，希望能幫到你。
微波爐蒸魚(yú)做法一
吃魚(yú)想要保留住魚(yú)的清香味，那非清蒸魚(yú)莫屬了，但你肯定是想用水在蒸籠里面蒸熟，其實(shí)可以用微波爐來(lái)做蒸魚(yú)，味道更美味不說(shuō)，還更方便呢。
主料：
鱸魚(yú)550克
輔料：
姜30克 干辣椒8個(gè) 蔥1根 香菜5克 食鹽4克 蒸魚(yú)豉油2湯勺 花生油2茶匙 料酒2湯勺
做法：
1.準(zhǔn)備食材
2.蔥段一部分切成圓柱形，一部分切絲，姜切片
3.蔥段切成圓柱形是為了更好的將魚(yú)肚去腥味
4.碼好
5.將魚(yú)背用到切上幾刀，切成孔雀開(kāi)屏狀，抹上料酒
6.抹上食鹽
7.剩下的姜片插入魚(yú)肉縫里面，為了更好去腥
8.入微波爐，將魚(yú)立起來(lái)放置，為了更好的受熱均勻，按蒸魚(yú)鍵，10分鐘，在用盤子前需考慮盤子大小是不是能放入微波爐，我之前沒(méi)考慮，入微波爐時(shí)放不下，又換了一個(gè)魚(yú)盤
9.蒸好的魚(yú)放平，放上蔥絲
10.放上辣椒絲，淋上蒸魚(yú)豉油
11.淋蒸魚(yú)豉油時(shí)一定要保證魚(yú)的每個(gè)部分都要淋到
12.鍋里入油，燒熱
13.均勻淋到魚(yú)上，用此步的目的是為了讓蒸魚(yú)豉油在高溫油下變熟
微波爐蒸魚(yú)做法二
用料
鱸魚(yú) 一條
姜 稍多
蔥 適量
油 適量
蒸魚(yú)豉油 適量
微波爐蒸魚(yú)的做法
姜洗凈切薄片，鋪滿在蒸魚(yú)盤上。
魚(yú)洗凈，魚(yú)身兩面均劃好幾道口子，放在姜片上，姜片多些可去腥。
將魚(yú)連盤裹上保鮮膜，需要裹嚴(yán)實(shí)，放入微波爐高火6-7分鐘，這條魚(yú)不到二斤，喜歡魚(yú)肉口感嫩的叮6分鐘即可。
微波爐內(nèi)取出叮好了鱸魚(yú)，可見(jiàn)魚(yú)肉已熟，很嫩的樣子哦。
魚(yú)身上撒上蔥段，可以多撒些，點(diǎn)綴兼協(xié)助姜片去腥。
鍋內(nèi)倒入適量油，待油熱后淋在蔥段及魚(yú)身上，瞬間可聽(tīng)到滋啦滋啦的聲音，哈哈，馬上就要完成咯。
隨后淋上適量蒸魚(yú)豉油，就可以開(kāi)吃啦!我用的是李錦記，個(gè)人感覺(jué)味道不錯(cuò)，口感不咸而且不會(huì)感到魚(yú)肉有腥味，反而提升魚(yú)肉的香味呢!
小貼士
整個(gè)操作過(guò)程無(wú)需放料酒，如果不放料酒覺(jué)得不習(xí)慣的話，或許可以嘗試在包裹保鮮膜之前，在魚(yú)身上淋少許料酒。
大家都知道魚(yú)肉富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，但魚(yú)經(jīng)過(guò)烹飪之后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有所流失，不同的烹飪方法導(dǎo)致不同的營(yíng)養(yǎng)流失的程度也不同，下面為你介紹哪種烹飪方式，魚(yú)更有營(yíng)養(yǎng)。
哪種烹飪方法鎖住魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)?
第一名，燒烤魚(yú)。
魚(yú)肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小，只有維B1略有損失。同時(shí)，燒烤后，魚(yú)肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。
第二名，清蒸魚(yú)。
會(huì)損失較多的維生素A和維B1，其他維生素和礦物質(zhì)保存良好。
第三名，水煮魚(yú)。
水溶性維生素大量損失，維B1、B2、B6顯著減少，礦物質(zhì)也損失。
第四名，微波烹調(diào)。
維B1、B2、B6顯著減少，歐米伽—3脂肪酸含量降低，其他維生素和礦物質(zhì)保存良好。
第五名，紅燒魚(yú)。
經(jīng)過(guò)油煎、淋明油等復(fù)雜操作，紅燒魚(yú)的維生素和礦物質(zhì)損失都較大，而且脂肪含量也大量增加。
第六名，油炸魚(yú)。
高溫油炸使各種維生素和礦物質(zhì)都大量損失，且脂肪含量顯著增加。
結(jié)語(yǔ)：六種烹飪魚(yú)的方式中，最有營(yíng)養(yǎng)的是燒烤魚(yú)，你一定想不到吧，而我們最愛(ài)吃的油炸魚(yú)，大量的營(yíng)養(yǎng)都在流失。