醬豬肝的家常做法

時(shí)間：2017-05-08 18:34:05 佩珊807由分享

　　醬豬肝可預(yù)防干眼病和夜盲癥，改善視力;增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力;使皮膚滋潤、柔軟、光滑。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享醬豬肝的做法，希望你喜歡。

　　醬豬肝的家常做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　豬肝1塊，黃瓜1根，小蔥適量，小紅辣椒兩個(gè)，陳皮，桂皮，蠔油，香葉，八角，雞精，鹽，蔥姜蒜，白砂糖適量。

　　方法步驟

　　1、將豬肝放入溫水中，加入料酒浸泡半小時(shí)，然后洗凈;

　　2、鍋中放入適量水，鹽，雞精，香葉，八角，陳皮，桂皮，花椒水，糖和干辣椒燒開;

　　3、水開后轉(zhuǎn)為小火放入豬肝，加入料酒，煮15分鐘，然后撇去浮沫;

　　4、繼續(xù)加水沒過豬肝，然后加入生抽，老抽，蠔油，花椒水，五香粉和料酒煮40分鐘;

　　5、小碗中放入小蔥碎，紅椒碎，砂糖，醋，香油，蠔油和生抽調(diào)勻;

　　6、豬肝煮好后切片和黃瓜切片擺盤，然后淋上調(diào)料汁即可食用。

　　食材準(zhǔn)備

　　豬肝200克，菠菜300克，熟花生米50克，八角1個(gè)，草果1個(gè)，料酒少許，醬油，冰糖，生姜2片，蔥蒜適量，生抽，辣椒油，香油，熟芝麻適量，姜末，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、在豬肝表面劃上十字刀口，洗凈放入清水中浸泡2小時(shí);

　　2、豬肝放入涼水鍋中，煮開撇去浮沫，清洗干凈;

　　3、另取鍋加清水，放入蔥段，姜片，八角，草果，醬油和冰糖煮開;

　　4、然后轉(zhuǎn)為小火煮10分鐘后放入豬肝，倒入小勺料酒，煮25分鐘左右;

　　5、豬肝煮熟后撈出晾涼切片，菠菜洗凈后放入開水鍋中燙熟過涼切段放入盤中墊底;

　　6、然后放上豬肝片，另外用生抽，辣椒油，香油，姜末，芝麻，鹽和蒜泥拌勻淋在上面即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　豬肝400克，香葉適量，小茴香5克，八角10克，草果少許，桂皮10克，辣椒適量，老抽，料酒適量，生抽，油辣椒，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、豬肝浸泡半小時(shí)，洗凈后放入開水鍋中焯燙，至變色撈出;

　　2、鍋中放入所有香料燒煮開，然后加入料酒，生抽，鹽煮一會后放入豬肝;

　　3、再次燒開后轉(zhuǎn)為小火鹵1小時(shí)后晾涼切片，加入辣椒油生抽，撒些蒜末;

　　4、最后燒上一勺熱油淋在上面即可。

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