豬爪的家常做法

時(shí)間：2017-05-03 18:55:47 佩珊807由分享

　　豬爪其實(shí)就是豬蹄，家家戶戶基本都是會(huì)煲豬蹄湯的，不過(guò)清燉的豬蹄湯有一些油膩，吃不了太多。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享豬爪的家常做法，希望你喜歡。

　　豬爪的家常做法一：鵪鶉蛋燒豬蹄

　　食材準(zhǔn)備

　　豬蹄適量，鵪鶉蛋適量，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮適量。

　　方法步驟

　　1、將豬蹄洗凈，冷水入鍋，加入料酒，煮出血水沖洗干凈;

　　2、鵪鶉蛋煮熟剝殼待用，姜切片，蔥拍碎，花椒，八角，桂皮，干辣椒洗凈;

　　3、將豬蹄，鵪鶉蛋，姜蒜，花椒，八角，桂皮，干辣椒，冰糖全部放入電壓力鍋中;

　　4、加入老抽，生抽，料酒腌半小時(shí)，然后選擇合適的程序，煮好后撒些蔥花即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　豬蹄適量，海帶湯100克，花生50克，大棗50克，生姜10克，香蔥適量。

　　方法步驟

　　1、將花生浸泡，海帶泡去鹽洗凈待用;

　　2、海帶切成粗段待用，生姜切成大塊，蔥切碎，豬蹄洗凈;

　　3、豬蹄放入沸水中汆燙2分鐘，撈出洗凈，放入砂鍋中，加入清水;

　　4、中小火煮至沸騰后加入料酒，再次煮沸，然后小火蓋鍋10分鐘;

　　5、關(guān)火后燜半小時(shí)，再開(kāi)火10分鐘，反復(fù)3次，撇油脂;

　　6、然后倒入花生和海帶，加入大棗，中小火慢慢煲煮至湯汁雪白，加入適量鹽調(diào)味;

　　7、然后加入少許糖提鮮，加入胡椒粉，蔥花即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　豬蹄2個(gè)，剁椒適量，腐乳2塊，料酒適量，姜適量，蒜米適量。

　　方法步驟

　　1、將豬蹄焯水放入高壓鍋中，加入2倍水，放入姜片和料酒，上氣壓10分鐘;

　　2、壓好后控干水分，湯汁留下待用;

　　3、腐乳中加入少許香油調(diào)勻，炒鍋燒熱，放入花生油煸香蒜末;

　　4、然后放入豬蹄翻炒，加入料酒和腐乳汁，接著加入少許豬蹄湯汁，加入胡椒粉和白糖;

　　5、最后加入醬油，剁椒，翻炒均勻后收汁即可。

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