雞心的好吃做法

時(shí)間：2017-04-05 17:35:39 佩珊807由分享

雞心的好吃做法

　　雞心作為雞雜中的一部分，也是一種不錯(cuò)的食材，也因此出現(xiàn)了各種不同雞心的做法，不過(guò)大都還是屬于煎炒蒸炸烤鹵燉的范疇里。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的雞心的好吃做法，希望你喜歡。

　　雞心的好吃做法一：雞心粥

　　如果不想那么麻煩的去炒菜，可以將雞心放入粥中，做成既健康又省事的營(yíng)養(yǎng)早餐。

　　食材準(zhǔn)備

　　大米150克，雞心100克，姜片，姜絲適量，胡椒粉少許，鹽，色拉油少許。

　　方法步驟

　　1、將洗凈用冰水浸泡1小時(shí)后洗凈去掉外層脂肪;

　　2、鍋中清水，加入姜片和雞心煮至水開(kāi)，然后撈出洗凈;

　　3、凈鍋加入清水，大米和一匙油煮至軟爛后，加入雞心，姜絲，煮10分鐘左右;

　　4、最后加入白胡椒粉，鹽調(diào)味即可。

　　小貼士

　　雞心外的脂肪去掉后口感會(huì)更好，同時(shí)也減少了膽固醇，脂肪的攝入。

　　一般來(lái)說(shuō)內(nèi)臟不比肉那么清淡，很多就有一些自己獨(dú)特的味道，那么不習(xí)慣這些味道的朋友要怎么辦呢，其實(shí)用一些麻辣味就能掩之。

　　食材準(zhǔn)備

　　雞心，花生，生姜片，蒜瓣，青椒，干紅辣椒，花椒，鹽，味精，糖，豆瓣醬，香油，料酒。

　　方法步驟

　　1、先用平底鍋不放油，把花生用慢火烘熟，青椒切成粒備用;

　　2、把干紅椒剪成小塊，用溫油炸透，雞心洗凈后改十字刀;

　　3、鍋中清水加鹽和料酒燒開(kāi)，放入雞心焯燙，然后沖涼洗凈;

　　4、炸過(guò)干紅辣椒的油中放入花椒，溫火炸出香味，然后放入生姜片和蒜瓣;

　　5、開(kāi)大火把余下干紅椒塊放進(jìn)鍋內(nèi)，開(kāi)大火把油燒旺，放入雞心，翻勻;

　　6、雞心變色后把炸過(guò)的辣椒和干花生米和一勺豆瓣醬放進(jìn)鍋內(nèi)，炒勻;

　　7、最后調(diào)入鹽、味精、糖、少許料酒和香油，翻炒均勻，關(guān)火，撒上青椒粒即可。

　　雞心雖然不算太大，不過(guò)多幾個(gè)還是能做成一盤(pán)好菜的，孜然作為燒烤中比不可少的原料，炒菜中來(lái)一點(diǎn)同樣會(huì)受到大家的喜愛(ài)。

　　食材準(zhǔn)備

　　雞心，香菜適量，食鹽5克，醬油適量，雞精2克，蔥5克，姜5克，蒜5克，料酒2克，孜然適量，白糖2克，胡椒粉2克，植物油適量。

　　方法步驟

　　1、雞心劃上十字花，涼水中浸泡半小時(shí)，香菜洗凈切段待用;

　　2、鍋中燒水，雞心冷水下鍋，加入料酒，焯水然后瀝干水份;

　　3、炒鍋中倒油燒熱，放入蔥姜蒜炒香，下入雞心翻炒，倒入紅椒;

　　4、加入適量的料酒和醬油，雞心炒熟后下入香菜，放入辣椒粉和孜然;

　　5、最后加鹽，糖，雞精和胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

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