燉雞好吃的做法
雞作為最為常見的家禽，相信大家沒少吃，各種做法也都是知道一些的。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的燉雞好吃的做法，希望你喜歡。
燉雞好吃的做法一：板栗燉雞
食材準(zhǔn)備
新鮮板栗，跑山雞，蔥姜蒜，八角，干紅辣椒，料酒，生抽，糖，鹽，老抽，生抽，彩椒。
方法步驟
1、在板栗頂部剪個十字口，鍋中水燒開后，放入板栗，加鹽燜煮5分鐘;
2、板栗煮好后剝出板栗肉待用，跑山雞洗凈后瀝干水分，剁成大塊，用熱水焯一下，然后去除血水和雜質(zhì);
3、雞用熱水洗凈后瀝干待用，炒鍋放油燒熱，小火煸炒板栗至變色后盛出;
4、鍋中底油放入蔥姜蒜爆香，下入八角和干紅辣椒，出香后下入雞塊爆炒，烹入料酒，加入熱水沒過食材;
5、大火燒開后轉(zhuǎn)為中火燉煮至雞肉7分熟時，下入板栗，加入鹽，糖，生抽調(diào)味，老抽上色;
6、最后大火收汁，放入些彩椒塊炒勻即可出鍋。
小貼士
跑山雞需要多煮一些時間，如果是飼養(yǎng)雞，可以板栗和雞一起下鍋燉。
燉雞好吃的做法二：法式紅酒燉雞
中西結(jié)合是一種創(chuàng)新的方式，利用法式紅酒烹調(diào)方法，燉出的雞將會酒香四溢。
食材準(zhǔn)備
雞一只，黃油，青蔥，大蒜，五花肉，百里香，蘑菇，紅酒500ml，雞湯500ml，西芹，香醋，鹽，黑胡椒粉。
方法步驟
1、雞處理好，斬塊去掉雞皮待用，豬肉切成厚片;
2、燉肉的鍋預(yù)熱，放入黃油，下入青蔥，變色后加入大蒜攪拌，放入五花肉和百里香煮2分鐘;
3、然后加入蘑菇，大火倒入紅酒，雞湯和醋，然后加入雞塊炒勻后煮沸;
4、轉(zhuǎn)為小火慢燉半小時至雞肉熟透，醬料漸少后放入香菜，加入少許黃油，鹽黑胡椒粉拌勻即可。
燉雞好吃的做法三：香菇燉雞
香菇燉雞作為燉雞中的經(jīng)典之一，這從香菇燉雞面就能看得出來。
食材準(zhǔn)備
童子雞一只，香菇25克，蔥姜適量，料酒1勺，老抽醬油適量，冰糖5克，鹽半勺。
方法步驟
1、雞洗凈后斬成小塊，香菇用溫水泡發(fā)后切塊待用;
2、取鍋，放入雞塊，加入清水，姜絲煮開后半分鐘關(guān)火，洗凈血沫;
3、鍋底鋪上姜片，放上蔥段，加入焯燙過的雞塊，放入泡好的香菇，倒入過濾的香菇水;
4、加入料酒，醬油，冰糖，適量，燒開后蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉半小時，加鹽調(diào)味后收汁即可。
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