香鍋藕丸的做法圖解
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香鍋藕丸的做法圖解
藕全身都是寶，無論生吃、熟食均具有醫(yī)療保健作用，那你知道香鍋藕丸要怎么制作嗎?下面是學習啦小編給大家分享的香鍋藕丸的做法圖解，僅供參考。
制作香鍋藕丸的食材
制作香鍋藕丸的步驟
1.1.提前將原料準備好
2.2.豬肉剁成沫，洋蔥切成絲，木耳用溫水提前泡發(fā)好;青辣椒、紅辣椒切成圈，大蒜、老姜切成粒，蔥切成花，藕切成塊放入料理機中打成泥待用
3.3.將姜米、肉沫、淀粉、適量鹽放入藕泥中順一個方向攪拌均勻
4.4.鍋內(nèi)倒油燒至7成熟，將攪拌均勻的藕泥餡兒搓成丸子放入油鍋中炸至表面金黃撈出瀝干油待用
5.5.鍋內(nèi)留少許底油，放入老姜、大蒜、郫縣豆瓣醬、青紅辣椒爆香鍋，等炒出香味后放入洋蔥、木耳翻炒1分鐘，加少許醬油調(diào)色，倒入適量清水
6.6.鍋內(nèi)煮沸后，倒入炸好的藕丸，中火燜煮，等到快要收汁時(水分差不多還有2成的時候)撈出鍋即可
7.7.撒上蔥花，一盤香噴噴的香鍋藕丸大功告成啦
藕的功效與作用
1.消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴
2.健脾、開胃、益血、生肌、止瀉
如何挑選藕
食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。選擇藕節(jié)短、藕身粗的為好，從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕最好。
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