鯉魚(yú)的做法菜譜有哪些

鯉魚(yú)的做法菜譜有哪些

　　許多朋友都喜歡吃鯉魚(yú)，大家平時(shí)喜歡怎么烹飪鯉魚(yú)呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的鯉魚(yú)做法，希望大家喜歡!

　　白玉鯉魚(yú)湯的做法

　　材料

　　蔥1/2根，冬瓜150公克，鯉魚(yú)1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，水1500c.c，黃酒1大匙，鹽1小匙

　　做法

　　1.蔥切段備用;冬瓜切塊備用;鯉魚(yú)清除內(nèi)臟后，用紙巾擦干魚(yú)身備用。

　　2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片后，再放入鯉魚(yú)煎約1分鐘，待表面呈現(xiàn)金黃色即可。

　　3.繼續(xù)加入水、黃酒及冬瓜塊，以大火煮沸后撈出浮沫，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘，起鍋前加入鹽調(diào)味即完成。

　　塘鯉魚(yú)白玉盅的做法

　　材料

　　塘鯉魚(yú)10條，鵑豆腐，蔥姜，料酒，鹽，雞精

　　做法

　　1.塘鯉魚(yú)去內(nèi)臟及腮，仔細(xì)洗凈。

　　2.鵑豆腐切小方塊，鍋燒開(kāi)水，加一勺鹽，將豆腐汆燙后撈出。

　　3.鍋熱油，下蔥姜，倒入塘鯉魚(yú)煸炒，再倒料酒，加水2大碗，加蓋大火煮開(kāi)，湯色雪白。

　　4.小心倒入豆腐，加鹽、雞精蔥花再次煮開(kāi)即可。

　　紅燒鯉魚(yú)的做法

　　材料

　　鯉魚(yú)一條一斤半左右，蒜頭兩頭，小辣椒幾個(gè)，蔥兩根，姜片5-6片、

　　做法

　　1.步驟1：將殺好的鯉魚(yú)控干水，適量花生油入鍋燒熱，把準(zhǔn)備好的魚(yú)放里面煎至黃色在翻面煎成黃色，將魚(yú)裝盤(pán)待用，

　　2.步驟2：把煎好的魚(yú)再放進(jìn)去，噴米醋出味，加一湯匙米酒和少量醬油，加兩碗水，放入鹽、姜、花椒、大料、小尖辣椒再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時(shí)把魚(yú)裝好盤(pán)，

　　3.步驟3：湯留在鍋里，把切好的蔥段放入鍋里翻炒兩下關(guān)火，將湯劑淋到魚(yú)上。

　　鯉魚(yú)食療作用

　　1.慢性腎炎、蛋白尿，大鯉魚(yú)1條，去內(nèi)臟留鱗，大蒜去皮，填滿魚(yú)腹，綿線封口，白紙濕裹魚(yú)身，外用黃泥封好，文火煨熟，剝?nèi)ツ嗉?，淡吃，分?日吃完。

　　2.胎動(dòng)不安、妊娠水腫

　　鯉魚(yú)1條，留鱗去內(nèi)臟，亦小豆100克，生姜3片，醋50毫升，渭燉或煮湯，吃魚(yú)飲湯。

　　3.陽(yáng)萎早泄，陽(yáng)事不興

　　鯉魚(yú)膽1具，雄雞肝1具，麻雀蛋2枚，同煮熟，研和成玉米粒大小丸狀。每日空腹服1丸，黃酒送服。

　　4.前列腺肥大、排尿不暢

　　鯉魚(yú)齒骨適量，燒灰存性，每次服3克，溫開(kāi)水送下。

　　5.妊娠水腫

　　鯉魚(yú)1條，去鱗及內(nèi)臟，武火煮至肉爛如糜。濾去渣，取清湯加大米適量煮粥，每3次吃完。

　　6.肝硬化腹水，周身浮腫

　　赤尾鯉魚(yú)1條重約500克，留鱗去內(nèi)臟，風(fēng)干。勿見(jiàn)水及鹽。白礬25克研末，裝入魚(yú)腹中，外面用白紙濕裹外用黃泥包扎，文火煨熟，剝?nèi)ゼ埬?。用米粥送服?/p>

　　7.咳嗽氣喘

　　鯉魚(yú)頭1個(gè)，姜3片，蒜25克，醋100毫升，共燉煮魚(yú)頭湯。去棄?mèng)~渣，分次飲完。

　　8.心臟病、腎病引起的水腫，大鯉魚(yú)1條，去內(nèi)臟，留鱗洗凈，加冬瓜適量，同煮爛，加少許蔥白，大蒜，不加鹽，熟后飲湯吃魚(yú)肉，每日一次，連用5～7天。

　　9.慢性腎炎患者

　　清蒸鯉魚(yú)豆。鯉魚(yú)1條，去內(nèi)臟留鱗，大適蒜量，去皮，赤小豆適量填入魚(yú)肚，以填滿為度，封扎魚(yú)肚口，蒸熟后，可蘸少許糖醋食用，不加鹽，分次吃完。連用5～7天。