洋蔥炒牛肉絲怎么炒的家常做法
洋蔥炒牛肉絲怎么炒的家常做法
洋蔥炒牛肉的家常做法有哪些呢?洋蔥和牛肉都是可以簡易獲得的養(yǎng)生食材，兩者搭配起來甚至能提高機體抗病能力。下面是學習啦小編精心為你們整理的關于洋蔥炒牛肉絲怎么炒的相關內容，希望你們會喜歡!
洋蔥炒牛肉絲的家常做法大全
洋蔥炒牛肉原味做法
主料：牛肉、洋蔥番茄汁、白砂糖、淀粉、胡椒粉、植物油30克。
制作流程：
1、洋蔥去老皮洗凈切成塊，牛肉洗凈切片，淀粉加水適量調勻成濕淀粉8克;
2、將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調勻為碗芡;
3、鍋內放入拉油至熟，傾在笊籬里濾去油分;
4、把洋蔥和牛肉放在鍋中，將碗芡傾入加上包尾油5克炒勻上碟便成。
洋蔥炒牛肉醬爆做法
主料：牛肉、洋蔥、姜、鹽、胡椒粉、蠔油、蘇打粉、醬油、淀粉、白砂糖、香油、料酒、花生油。
烹飪方法：
1、生姜洗凈去皮剁成末，洋蔥撕去外皮切成寬2厘米、長5厘米的片狀;
2、牛肉起凈筋絡，用利刀橫切成薄片;
3、姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻放入牛肉片混合均勻腌約3小時，腌時應經常攪拌一旦發(fā)現汁液已被牛肉吸干可酌加清水50至100克;
4、腌足時間后加淀粉25克，攪勻后再加花生油100克拌勻;
5、蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克放小碗中，加清水200克攪勻做成味汁;
6、鍋洗凈抹干用猛火燒紅，放入花生油50克待油半沸后投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動泡浸約14秒鐘后撈起;
7、鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后放入牛肉片炒勻，灑料酒20克把味汁攪勻潑入迅速翻炒數下，加花生油50克炒勻即可。
洋蔥炒牛肉麻辣做法
主料：牛肉、洋蔥、蔥、鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉。
做法：
1、牛肉切薄片并用適量的鹽、豆瓣辣椒、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好;
2、熱油鍋把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香;
3、撈起牛肉、姜絲進鍋大火爆炒;
4、把腌料倒進去一起爆炒;
5、牛肉炒至變色加入蔥段，加入豆瓣辣椒炒1到2分鐘左右就可以啦!
小貼士：
切牛肉要順紋切條橫紋切片，這樣切出來的牛肉才會嫩滑;事先要用調料腌入味再炒;炒牛肉要大火急炒，炒的時間不能太長不用蓋鍋蓋;炒牛肉不用另外加水的。
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