豆角有什么做法菜譜

　　豆角有化濕補(bǔ)脾、調(diào)理消化系統(tǒng)的作用，那么豆角怎么做好吃呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的豆角做法，希望大家喜歡!

　　柿椒拌豆角的做法

　　材料

　　主料：四季豆300克，

　　輔料：柿子椒10克，干香菇10克，

　　調(diào)料：鹽5克，白砂糖5克，料酒10克，香油10克，味精2克

　　做法

　　1.豆角洗凈，折斷，放入沸水內(nèi)燙熟，撈出，放涼水內(nèi)漂涼，放盤內(nèi)，加入一半精鹽拌勻;

　　2.香菇先用水泡發(fā)，洗凈，切成細(xì)絲;

　　3.紅椒去蒂和籽，洗凈，切細(xì)絲;

　　4.炒鍋置火上燒熱后，倒入香油(花生油、豆油也可);

　　5.待油熱后，倒入白糖、料酒熗鍋;

　　6.隨即倒入紅椒絲、香菇絲、剩余的精鹽，炒幾下，加入味精，炒勻出鍋，倒入腌豆角，拌勻后即可食用。

　　酸豆角炒雞胗的做法

　　材料

　　酸豆角，雞胗，油，姜片，大蒜頭，料酒，辣椒醬，鹽，雞精和蔥花。

　　做法

　　1.酸豆角切丁

　　2.雞胗用熱水煮開，清水沖洗后切薄片

　　3.放油， 姜片，大蒜頭，爆炒后，放入雞胗薄片，放料酒，炒幾下后放酸豆角丁， 辣椒

　　4.放醬油，起鍋前放鹽，雞精和蔥花.

　　豆角肉絲燜面的做法

　　材料

　　扁豆，紅蘿卜，新鮮面條，豬肉，蔥，大蒜，醬油，鹽

　　做法

　　1，豬肉切絲加鹽，醬油淹5分鐘

　　2，扁豆切段，蘿卜切絲，蔥切片

　　3，鍋中倒入油加熱至七成熟放入蔥片翻炒，然后翻炒肉絲，倒入扁豆和蘿卜絲，翻炒幾分鐘后倒入清水，水能沒過扁豆即可

　　4，加入醬油拌勻，加蓋待水開后將鍋里的湯汁盛出備用

　　5，將少許面條碼在扁豆上，淋上層食用油，然后再碼上一些面條，澆上盛出的湯汁，加蓋小火燜

　　6，待湯汁收干后撒上蒜末，用筷子輕輕挑散

　　小訣竅

　　注意最后千萬要用筷子挑面,否則面條很容易斷

　　豆角的作用

　　1.豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。

　　2.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

　　3.豆角中所含的維生素C可以促進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

　　4.豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。

　　5.另據(jù)研究表明，豆角能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。豆角中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

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