番茄炒雞蛋的菜譜
番茄炒雞蛋的菜譜
番茄炒雞蛋是十分常見的家常菜，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了番茄炒雞蛋的一些做法，希望大家喜歡!
番茄尖椒炒雞蛋的做法
材料
雞蛋，西紅柿，尖椒
做法
1、西紅柿、尖椒洗凈，分別去皮、去筋去籽，切塊;雞蛋打散
2、鍋中熱油，倒入雞蛋液，翻炒片刻即同時加入西紅柿和尖椒一起翻炒
3、西紅柿本身會出湯，如果喜歡湯多的話加少許水，炒一分鐘
4、加少許糖、加鹽，出鍋
小訣竅
1、從準(zhǔn)備到出鍋，超不過五分鐘，名副其實的快手菜
2、用尖椒會有些許辣味，不喜歡辣的，可以換成青椒
3、極其簡單的菜，約等于最普通的西紅柿炒雞蛋。
番茄炒雞蛋的做法
材料
番茄，雞蛋，食用油，鹽
做法
1.雞蛋兩顆。(這是一人量，后來兒子的加入，我又做了一份相同量)
2.番茄一個。
3.將番茄拿在手中，用刀削成塊，一直感覺這樣削出的番茄比放在案板上切的好，汁水不容易流失，而且在炒制的時候，更容易熬成番茄醬。因為拍照，直接削在盤子里，實際操作中，直接削在放了油的熱鍋里就可以。
4.雞蛋打均勻備用。
5.炒鍋放油，油熱下入番茄煸炒。
6.一邊翻炒一邊用鏟子壓番茄，使之更容易融化成醬。
7.番茄融化成番茄醬后，將打均勻的蛋液均勻的布滿番茄醬上。
8.雞蛋沒有完全凝固的時候，不要翻動，這樣雞蛋容易碎，慢慢的等凝固后，再小心翻面，熟后裝盤，即可食用。
番茄豆角炒蛋的做法
材料
豆角10根，西紅柿1個，雞蛋兩只，輔料：生抽1茶匙，糖1茶匙，鹽1/2匙，蔥花姜絲蒜片各適量
做法
1. 豆角洗凈，去筋絲兒，焯煮2-3分鐘，取出，斜切細段.
2. 西紅柿洗凈，切成細塊.雞蛋充分打散，加入1/4匙鹽拌勻.
3. 鍋中燒熱油，下入蛋液，炒至八成熟盛出.
4. 鍋中再倒入油，燒熱后，加入蔥花姜絲蒜片炒香，下入豆角，加入生抽翻炒一分鐘，倒入西紅柿塊，加入糖和剩下的鹽，翻炒至西紅柿微微軟爛.
5. 倒入雞蛋，翻炒均勻后，點入少許香油，關(guān)火出鍋.
小訣竅
豆角也可以不焯，直接下鍋炒，要多炒一會兒保證熟透，會更入味兒，但賣相會略差些.
番茄雞蛋的其他做法——奶油蕃茄飯鑲蛋
材料
蕃茄 1顆,水煮蛋 1顆,奶油 少許,鹽或高湯粉 少許,蘆筍 少許,玉米筍 少許,菇類 少許
做法
1、將蕃茄切丁放入鍋中用奶油炒香,再加入白飯拌勻，依照個人口味調(diào)整咸度
2、取保鮮膜鋪在盤子上，把放涼的蕃茄拌飯壓平后包上水煮蛋
3、將蕃茄飯球切半與燙蔬菜擺入便當(dāng)盒中就完成了
番茄雞蛋的其他做法——番茄蛋湯
材料
2個番茄;2個雞蛋;水適量;調(diào)味料適量;油1湯匙;鹽適量;蔥花適量;
做法
1、 番茄洗凈，每個切幾片;
2、 將雞蛋磕到碗里，打散，入鍋煎熟加水煮沸，煮開后再放番茄，稍煮兩、三分鐘下鹽調(diào)味即成，出鍋再撒上蔥花。
根據(jù)個人口味喜好也可加入胡椒粉和姜片一起煮湯調(diào)味。
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