家常金針菇怎么炒好吃
家常金針菇怎么炒好吃
金針菇，這種食材被很多地方稱為“益智菇”是因為它含有的賴氨酸非常多，能促進智力發(fā)育，延年益壽，效果頗為不錯。你知道怎么才能炒出好吃的金針菇嗎?接下來，學習啦小編跟你分享家常金針菇的好吃做法和營養(yǎng)價值功效。
素炒金針菇好吃做法
炒金針菇食材準備
胡蘿卜半根，金針菇200克，柿子椒適量，鹽，雞精，蠔油，調(diào)和油，元貞糖適量。
方法步驟
1、將金針菇剪去根部，洗凈擠干水后切段，胡蘿卜和青椒洗凈切絲;
2、炒鍋燒熱放油，下入青椒絲煸炒，然后放入胡蘿卜絲和金針菇，倒入蠔油;
3、加入適量的雞精，鹽，糖調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
蛋炒金針菇做法步驟
炒金針菇食材準備
金針菇適量，雞蛋2個，鹽，油，蒜泥，蔥花，醬油適量。
方法步驟
1、將金針菇去老根，洗凈后瀝水，對半切待用;
2、雞蛋打入碗中攪勻，鍋中燒熱油，倒入雞蛋炒熟盛出待用;
3、鍋中余油放入蔥花和蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒;
4、然后倒入雞蛋，炒至金針菇變軟，加入醬油翻炒均勻，撒些蔥花即可出鍋。
西紅柿炒金針菇家常做法
炒金針菇食材準備
西紅柿2個，金針菇半斤，蔥姜蒜適量，鹽，糖少許，油，生抽適量。
方法步驟
1、將生姜和姜蒜洗凈切好，金針菇洗凈后對半切;
2、西紅柿洗凈后切成小瓣，鍋中適量油燒熱后放入蔥姜蒜爆香;
3、然后下入西紅柿翻炒，炒出汁后加鹽，然后倒入金針菇下半部翻炒均勻;
4、接著倒入金針菇上半部分，炒勻后加入生抽，糖調(diào)味，加些蔥葉即可出鍋。
金針菇炒肉絲怎么做好吃
炒金針菇食材準備
豬肉200克，金針菇適量，紅椒，醬油，淀粉，姜蔥，生抽，辣油適量，油，鹽少許。
方法步驟
1、豬肉切絲后加入醬油，鹽，淀粉拌勻腌一會，紅椒切絲，金針菇去老根撕開;
2、鍋中適量油燒熱，放入姜末熗鍋，然后倒入肉絲炒至變色出鍋待用;
3、鍋中余油燒熱倒入金針菇，放入紅椒絲翻炒均勻，加入鹽和生抽調(diào)味;
4、最后再倒入肉絲翻炒，加入適量辣油，撒入蔥花即可出鍋。
金針菇的營養(yǎng)價值與功效作用
1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;
2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;
3. 金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用;
4. 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處;
5. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
6. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
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