菜譜咖喱牛肉做法2種
咖喱的濃郁香氣和牛肉的獨(dú)特口感融合成的咖喱牛肉是十分受歡迎的美食，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下咖喱牛肉的做法，希望大家喜歡!
咖喱牛肉飯的做法
材料
百夢(mèng)多咖喱塊：一盒 100g
YEKA椰嘉濃椰漿：100ml
牛肉：適量
胡蘿卜：一個(gè)
土豆：一個(gè)
料酒：少許
鹽：適量
油：適量
醬油：適量
生粉：適量
做法
1：把牛肉洗干凈，切成粒狀，把料酒，鹽，油，生粉，醬油放到牛肉粒里，攪拌進(jìn)行腌制
2：在鍋里倒入少許的油，把牛肉粒放進(jìn)鍋里快炒，不用全熟，7分熟左右就好，用碟子盛起
3：把胡蘿卜，土豆切成洗凈削皮切成粒狀
4：在鍋里放入少許的油，把胡蘿卜倒入翻炒，之后把土豆也放入快炒，最后把牛肉也倒入
5：加水，沒過(guò)土豆胡蘿卜和牛肉，攪拌攪拌
6：把咖喱塊弄成6塊，放入鍋里
7：過(guò)程中要攪拌，不然很容易燒焦，待咖喱完全融化于水時(shí)，倒入椰漿
8：等到土豆，胡蘿卜，牛肉全軟了的時(shí)候，關(guān)火，盛起，倒在飯上，香噴噴的咖喱牛肉飯就做好了
ps：如果過(guò)程中覺得水不夠，太干了，可以適量加些水
咖喱牛肉土豆飯的做法
材料
牛腩，土豆，胡蘿卜，洋蔥半個(gè)，咖喱，鹽，白米飯
做法
1、牛腩切成小塊焯水，濾去血水和沫子盛出待用。
2、土豆和胡蘿卜切成小塊。
3、鍋內(nèi)油開后洋蔥爆鍋，倒入牛肉、咖喱粉(我用了1/3袋)。
4、加清水，加土豆、胡蘿卜。水量和菜量平齊。
5、大火燒開后，小火20分鐘，在土豆牛肉熟爛的時(shí)候放鹽。
6、所有的湯水幾乎都吸收的時(shí)候，關(guān)火后再燜個(gè)5分鐘，配上米飯就可以了。
小訣竅
1、跑了好幾個(gè)超市買咖喱，結(jié)果還是買錯(cuò)了，王守義的咖喱粉更適合中國(guó)的料理，而這種咖喱米飯的咖喱要求味道更濃烈，僅僅是咖喱的濃湯拌米飯就很好吃的那種。沒有做出我想要的那種...淚奔~~ 所以以后要看準(zhǔn)買那種盒裝的咖喱塊!
2、牛腩中的筋不適合咖喱飯。
3、湯要留得再多點(diǎn)哦!
牛肉的其他做法
香蒜牛肉
原料：牛腱1個(gè)
調(diào)料：蔥1根、姜2片、青蒜1根、蒜末半大匙、鹵湯1鍋、醬油半大匙、糖1茶匙、香油1大匙
做法：
1、牛腱先氽燙去除血水，再用清水加蔥、姜煮40分鐘，熟軟時(shí)撈出;
2、放入鹵湯內(nèi)鹵20分鐘，然后關(guān)火，浸泡至湯汁稍收干時(shí)撈出，再改刀切片;
3、青蒜切絲，用清水浸泡10分鐘再撈出、瀝干，放入牛肉內(nèi);
4、將鹵汁4大匙，醬油半大匙，糖1茶匙，香油1大匙與蒜末調(diào)勻，淋在牛肉上，拌勻后盛入盤內(nèi)。
回鍋牛肉
原料：精瘦牛肉250克
輔料：豌豆淀粉45克、面粉20克、雞蛋1個(gè)、水發(fā)凈木耳100克、野山椒50克
調(diào)料：精鹽3克、胡椒粉1克、味精3克、姜汁水15克、料酒10克、姜片、蒜片各5克、精煉油1000克(耗100克)、嫩肉粉3克
做法：
1、將瘦牛肉剁成細(xì)茸，加入淀粉、面粉、嫩肉品及少許精鹽、胡椒粉、味精、料酒、姜汁水等攪拌均勻成茸，再在案板上搟成半厘米厚的片，切成長(zhǎng)方形塊待用
2、鍋放火上，下入精煉油燒至六七成熱時(shí)，將制好的牛肉片下入鍋中炸至淺黃色撈出，瀝油待用
3、凈鍋放火上，下入適當(dāng)?shù)子蜔裏幔乱吧浇?、姜片、蒜片炒香后，下水發(fā)木耳炒至斷生，再下牛肉片炒勻，勾入料酒、精鹽、胡椒粉、味精調(diào)好味，起鍋裝盤即可。
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