4種好吃的牛腩做法

時間：2016-12-07 14:03:09 楊潔920由分享

4種好吃的牛腩做法

　　牛腩有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風等功效，好吃又營養(yǎng)，下面，學習啦小編給大家推薦幾道好吃的牛腩菜色，希望大家喜歡!

　　五香牛腩煲的做法

　　材料

　　牛腩，牛筋，冬菇，炸豆腐，腐竹，白蘿卜，五香粉，八角，姜，蒜頭，紅辣椒，蔥頭，老抽，蠔油，料酒，鹽，糖，味精

　　做法

　　1、牛腩、牛筋洗干凈后切塊，醃些五香粉、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖、味精三小時備用。

　　2、冬菇泡水去丁，炸豆腐切長方塊，腐竹泡溫水再切條，白蘿卜切塊。

　　3、大火熱油鍋下蒜頭、姜片與八角爆香，然後下蠔油再炒香。

　　4、下牛腩與牛筋塊炒出香味，放冬菇再贊些酒再炒片刻，下高湯煮沸后，再轉小火燜兩個半小吋撈出牛腩;

　　5、鍋中剩余的牛筋再用小火多燜一個小時至軟嫩，回鍋牛腩，放白蘿卜、炸豆腐、紅辣椒，再放些鹽、糖、味精調味，轉大火煮至收汁變稠，下腐竹與蔥頭，再煮十分鐘灑點胡椒粉即可出菜。

　　野山菌煲牛腩的做法

　　食材：

　　野山菌75g，牛腩50g，上湯、精鹽、味精、雞精、紅油、豆蔻、八角、豆瓣醬、香辣醬、鮮辣粉各適量

　　制作方法

　　1、牛腩切成塊。

　　2、沙鍋上火，放入紅油、豆蔻、八角、豆瓣醬、香辣醬、鮮辣粉、上湯等川味料煸香;

　　3、放入牛腩，再加入焯過水的野山菌與牛腩同煨。

　　4、最后用精鹽、味精、雞精調味，上桌前再潑上熱的紅油即可。

　　土豆牛腩的做法

　　做法;

　　1、牛腩洗凈切塊，土豆切塊，胡蘿卜切塊，番茄，老姜，八角洗凈備用…

　　2、牛肉出水，放少許料酒，老姜、

　　3、牛腩出水后，洗凈，然后土豆跟牛腩放高壓鍋里，放少許生抽，鮮醬油，少許辣椒即可，等高壓鍋響了后壓2～5分鐘

　　4、番茄滾水里燙一下，去皮，然后剁成汁，土豆，牛腩好了后，取出，備用，然后起油鍋，爆炒下番茄，

　　5、爆炒后，倒入剛才高壓鍋里壓牛腩土豆的湯汁，放入胡蘿卜，再根據(jù)顏色，倒入生抽，鮮醬油，白糖調味調色，慢慢收汁

　　咖喱牛腩的做法

　　1.可以和沙爹牛腩有一拼的熱門牛腩的做法還有咖喱牛腩，主料以牛腩、土豆、咖喱為主，輔料有蔥姜、胡蘿卜、洋蔥、八角。

　　2.將牛腩、土豆、胡蘿卜切丁備用，隨后將牛腩放入高壓鍋中進行燉制，把姜片等輔料放在其中去味。

　　3.燉制牛肉酥爛為止，加入兩塊咖喱繼續(xù)熬制20分鐘后進行翻炒，收汁后出鍋。

　　牛腩的適用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜于生長發(fā)育、術后、病后調養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。

　　2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

　　3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

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