茄子的家常做法及作用
茄子的家常做法及作用
茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各種各樣的烹飪方法，是十分常見(jiàn)的家常食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下茄子的一些家常做法，希望大家喜歡!
家常泡椒肉末烤茄子
食材：
長(zhǎng)茄子300g、肉末200g、泡椒50g、蔥適量、姜適量、鹽3g、孜然粒3g、料酒適量、醬油適量、雞精2g、食用油適量
做法：
1)茄子從中間拋開(kāi)，面上切上花刀。
2)煎鍋燒熱刷上少量的油，茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒，煎烤至底部變軟。
3)把茄子翻面繼續(xù)煎烤。
4)煎烤至到茄子表面金黃，這時(shí)茄子已經(jīng)熟透，盛出放入盤(pán)中。
5)鍋中放入油爆香蔥姜。
6)下入肉餡煸炒至變色。
7)加入泡椒繼續(xù)煸炒。
8)放入醬油 料酒 糖 煸炒均勻后加入雞精調(diào)味。
9)把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上即可。
家常蒸茄子做法一
主料
茄子300g。
輔料
芝麻油適量、鹽適量、醬油適量、蒜泥適量、鮮貝露調(diào)味汁適量、香醋適量、剁辣椒適量。
步驟
1.茄子一根，洗凈去蒂。。
2.從中段切開(kāi)，先切片，然后切佛手狀。
3.水開(kāi)后上蒸鍋蒸五分鐘。
4.蒸茄子的同時(shí)，壓蒜泥。
5.用筷子一扎就透，說(shuō)明蒸好了。
6.碼放到盤(pán)子里。
7.澆上蒜蓉。
8.加鮮貝露調(diào)味汁。
9.加美極鮮醬油。
10.加鹽。
11.加香醋。
12.加芝麻油，
13.加剁辣椒。腌制一會(huì)兒入味即可。
家常蒸茄子做法二
主料
做法
1.選擇新鮮、表面光滑的嫩茄子，洗凈。
2.切去根部，將整根茄子切成兩段，裝入盤(pán)子里。
3.放在電飯鍋的蒸屜里，不需放任何調(diào)味品，直接蒸熟。大約15-20分鐘即可。
4.將蒸熟的茄子取出，倒掉多余的湯汁。
5.用筷子戳散或者用手撕成細(xì)條。
6.加入1茶匙生抽、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、三分之一茶匙的雞精和幾滴香油，稍微一拌，就OK了!十分簡(jiǎn)單，清淡鮮美，非常有味道。
溫馨提示：
以上就是幾種蒸茄子的家常做法，多吃茄子不僅有清熱解暑和減肥的功效，而且還有降血脂的作用，所以多吃茄子對(duì)人體的好處是顯而易見(jiàn)的，不管是紅燒茄子還是魚(yú)香茄子，燒茄子時(shí)都要適量的多放點(diǎn)油，因?yàn)榍炎雍艹杂?，這也是需要注意的。
茄子的作用
一、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。
二、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
三、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱
四、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
五、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功。
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