家常的蒜蓉龍蝦怎么做

家常的蒜蓉龍蝦怎么做

　　食用大蒜可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。平時(shí)生活中你會(huì)做蒜蓉龍蝦嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹蒜蓉龍蝦的圖解做法。

　　蒜蓉龍蝦的食材準(zhǔn)備

　　蒜蓉龍蝦的具體做法步驟

　　1.在活龍蝦尾部位插入一支筷子，放尿

　　2.在頭部與尾部中間剪一把，這樣龍蝦不太會(huì)動(dòng)了

　　3.順蝦脊剪開至尾部，取出沙線

　　4.就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除

　　5.洗干凈后放進(jìn)盆子里

　　6.加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可

　　7.把金針菇去根后洗凈

　　8.把粉絲在溫水里浸泡半個(gè)小時(shí)

　　9.準(zhǔn)備一鍋熱水，加入金針菇焯熟

　　10.然后再焯粉絲，把兩者瀝干

　　11.碼進(jìn)盆子里

　　12.澆上適量的生料

　　13.蒸龍蝦的湯汁倒進(jìn)鍋里

　　14.加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁

　　15.把蒸好的龍蝦放進(jìn)盆子里擺出造形

　　16.澆上煮好的湯汁

　　17.然后起油鍋，放入生姜和大蒜泥爆香

　　18.龍蝦上撒上香蔥，澆上蒜泥熱油即可食用了

　　生吃大蒜的好處

　　都知道吃大蒜有很多好處，大蒜是餐桌上必不可少的食材。也有很多人喜歡生吃大蒜，吃的時(shí)候會(huì)有一種辣的燒心的感覺，其實(shí)這種辣來自于它本身的大蒜素，大蒜素會(huì)刺激腸胃，形成辣的燒心的感覺。大蒜遇熱會(huì)失去它的效果，生吃效果最佳。

　　大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會(huì)互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10-15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。

　　在加熱過程中，起到抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會(huì)逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。

　　大蒜可以殺菌、幫助消化和促進(jìn)食欲。近些年有研究表明大蒜有明顯的降血脂和增強(qiáng)纖維活性的作用，防治動(dòng)脈粥樣硬化改善心肌梗塞的預(yù)后。大蒜宜生食，因其所含藥用物質(zhì)大蒜素易揮發(fā)，遇高溫分解更快。如把大蒜炒熟食用會(huì)大大降低其殺菌作用和藥用價(jià)值。

　　大蒜素能促進(jìn)人體對(duì)維生素B1的吸收，具有殺菌、降血脂、抗癌等功能。

　　另外大蒜中還有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，另外還有維生素，大蒜有增加免疫力、抗腫瘤的功能，就是因?yàn)樗芯S生素，而且還有些礦物質(zhì)，比如說鈣、鱗、錫。

　　但吃生大蒜頭一定要注意，每天食用生大蒜頭的數(shù)量，一般掌握在2至3瓣，大蒜頭雖好也不宜多食，每天2至3瓣即可達(dá)到保健的效果，大蒜頭好處雖多，不過食用生大蒜頭時(shí)間一般掌握在用餐進(jìn)行到一半左右開始，這樣做可避免空腹時(shí)大蒜對(duì)胃粘膜的刺激。

　　很多擔(dān)心蒜味惹人討厭，那么建議你吃完蒜后，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。指導(dǎo)意見：另外可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同時(shí)加上一些新鮮檸檬汁飲用，可去嘴里大蒜味。吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質(zhì)含量較高的食物，讓蒜中的辛辣素“硫化丙烯”與蛋白質(zhì)結(jié)合，就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能減輕大蒜的味道。