糖醋小排骨的做法
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糖醋小排骨的做法
中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。你想自己動手做糖醋小排骨嗎?今天，學習啦小編為大家推薦糖醋小排骨的做法。
糖醋小排骨的制作食材：
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糖醋小排骨的做法步驟：
1.先把小排骨用清水泡清血水后洗凈瀝干水分
2.加入鹽，料酒，生粉，小蔥段和姜片拌均勻后腌制10小時
3.4調羹生抽，2調羹香醋和2調羹白糖調成糖醋汁。調制過程可以嘗味，調整到自己喜歡的口味。
4.熱鍋倒入油，油要多一點
5.溫油下入小排
6.第一次煎炸到排骨變色邊角有點微黃撈起
7.等油溫稍升高再倒入復炸至肉質近似金黃撈起
8.洗鍋后倒入小碗半碗清水，加入一調羹番茄沙司
9.把糖醋汁一起倒入，大火邊攪拌邊燒開
10.倒入排骨大火燒至汁水濃稠后熄火
11.上桌
糖醋小排骨的營養(yǎng)功效：
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
糖醋小排骨的相關做法：
2.菜譜糖醋排骨做法