牛肉湯做法的家常做法推薦
牛肉湯做法的家常做法推薦
牛肉湯的主料是牛大骨和牛肉。牛肉湯湯濃醇鮮，香辣適口，深受人們的喜愛(ài)。你想知道牛肉湯有哪些做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹家常美味的牛肉湯做法。
牛肉湯的做法【1】、冬瓜枸杞牛肉湯
材料
牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜
做法
1、牛肉洗凈，切方塊，加姜片、蔥段飛水，再?zèng)_洗去除血沫;
2、冬瓜洗凈去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控干;
3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開(kāi)，打凈浮末，加姜片、料酒、蔥段;
4、大火燒開(kāi)關(guān)小火煲1小時(shí)以上;
5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可~
牛肉湯的做法【2】、沙茶牛肉湯
材料
熟牛肉300公克，姜50公克，紅蔥頭3個(gè)，蒜酥1大匙，牛骨高湯3500㏄，紹興酒1大匙，鹽1/4茶匙，蠔油2大匙，糖1/2茶匙，沙茶醬5大匙
做法
1.將熟牛肉切小塊;姜去皮拍碎;紅蔥頭去皮切碎備用。
2.熱一鍋，加少許沙拉油，放入作法1的姜碎、紅蔥碎炒約1分鐘，放入作法1的熟牛肉塊以小火炒約3分鐘，加入米酒、沙茶醬、蒜酥及牛骨高湯。
3.將作法2倒入湯鍋內(nèi)，以小火煮約1.5小時(shí)，最后加入剩余調(diào)味料待滾后熄火即可。
牛肉湯的做法【3】、酸辣牛肉湯米粉
材料
肩頸肉片250公克，魚(yú)丸60公克，米粉240公克，芹菜70公克，辛香料：3片，西式牛骨高湯1300cc，辣椒末6公克，配料：6cc，九層塔5公克，白胡椒粉3公克，魚(yú)露6cc，蠔油8cc，糖5公克
做法
1.米粉以冷水泡軟后切成小段;芹菜切段;檸檬葉切絲備用。
2.所有辛香料以小火煮約5∼6分鐘后將菜渣撈棄，加入魚(yú)丸、米粉、芹菜及調(diào)味料煮透。
3.米粉煮好放入碗內(nèi)，加入做法2的所有湯料，食用前加入檸檬汁、九層塔、白胡椒粉即可。
牛肉湯的做法【4】、花生牛肉湯
3~4人份牛展肉：400克花生：大半碗姜：4片水：8碗紅棗：7粒陳皮：一小塊淡奶：半碗
做法
1. 牛展肉洗凈切塊;
2. 陳皮洗凈泡軟，刮去內(nèi)瓤;紅棗洗凈，拍扁去核;
3. 花生洗凈;
4. 把花生、紅棗、陳皮、姜片和清水方進(jìn)瓦煲，煮沸后放入牛肉再次燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)。倒入淡奶，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：
補(bǔ)血養(yǎng)顏，滋養(yǎng)脾胃，益氣補(bǔ)虛，強(qiáng)健筋骨。
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