玉米發(fā)糕的好吃做法

時(shí)間：2016-07-02 13:44:24 映芳735由分享

玉米發(fā)糕的好吃做法

　　玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。平時(shí)生活中你會(huì)做玉米發(fā)糕嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你玉米發(fā)糕的好吃做法。

　　玉米發(fā)糕的做法【1】

　　材料

　　全麥粉100g，玉米粉100g，水230g，泡打粉3g，干酵母1.5小勺，面筋粉1小勺，糖2小勺，蔓越莓適量，椰絲適量

　　做法

　　1.取一個(gè)大碗，倒入全麥粉和等量的玉米粉

　　2.加入泡打粉和面筋粉，攪拌均勻

　　3.溫水里加入酵母和糖攪勻，靜置兩三分鐘

　　4.把酵母水倒入粉里

　　5.拌勻

　　6.模具刷一層油防粘(6寸)

　　7.把拌好的糊倒入模具中

　　8.發(fā)酵至一倍大

　　9.根據(jù)個(gè)人口味撒一些干果做裝飾

　　10.放入蒸鍋，冷水放入，中火蒸1小時(shí)

　　玉米發(fā)糕的做法【2】

　　材料

　　面粉200g、玉米面30g、糖20g、泡打粉5g、酵母3g、溫水230g、小蘇打1/4匙

　　做法

　　1.將面粉、玉米面、糖、泡打粉混合均勻，

　　2.酵母溶于溫水中，再倒入面粉中混合成流動(dòng)的面糊

　　3.微波爐內(nèi)放一小碗水，加熱至沸騰后，將面糊盆放入即可恒溫發(fā)酵。

　　4.發(fā)酵約一小時(shí)至兩倍大，表面有明顯氣泡生成。

　　5.將小蘇打溶于一小勺水中，倒入發(fā)好的面糊中攪拌均勻

　　6.將面糊倒入鋪好油紙的模具中，二次發(fā)酵至兩倍大

　　7.表面撒上葡萄干(或紅棗干等)

　　8.開(kāi)水上屜，大火蒸30分鐘。

　　玉米發(fā)糕的做法【3】

　　材料

　　普通面粉(ALLPURPOSE)50克，玉米面(CORNMEAL)150克，白糖200克，雞蛋5個(gè)，泡打粉(BAKINGPOWDER)2小茶匙(TEASPOON)，香草精(VANILLAEXTRACT)1小茶匙(TEASPOON)，奶水即濃縮奶(EVAPORATEDMILK)200ML，黃油(BUTTER)50克

　　做法

　　蒸鍋放水后開(kāi)火，等待鍋來(lái)的時(shí)候做下列準(zhǔn)備工作.滾水鍋上蒸籠屜是避免成品玉米面沉底的關(guān)鍵所在.

　　面粉和玉米面混合后加入泡打粉拌勻過(guò)篩2次備用.黃油加熱融化.過(guò)篩前后的粉面是完全不同的狀態(tài)，我們這款發(fā)糕需要面粉盡可能蓬松，泡打粉也一定需要分布均勻.

　　雞蛋用打蛋器打致產(chǎn)生泡沫見(jiàn)不到蛋液的程度，用高檔只需要1分鐘時(shí)間.加入白糖，再稍微打一打，再加入其他除粉料外的所有原料，低檔打半分鐘.

　　把蒸籠屜鋪上蠟紙(WAXEDPAPER)或者濕的紗布備用.

　　將粉拌進(jìn)液體中，用打蛋器低檔打半分鐘或者用湯匙之類的工具攪拌至沒(méi)有粉粒為止.我覺(jué)得用打蛋器效果最好，最均勻沒(méi)有粉團(tuán)粉粒.

　　把混合好的材料倒入鋪了蠟紙的籠屜里.以前用實(shí)底容器，但明顯起孔狀況不如用蒸籠屜來(lái)得好.

　　入已經(jīng)沸騰的蒸鍋大火20分鐘即可.

　　玉米發(fā)糕的做法【4】

　　材料

　　雞蛋3個(gè)，糖45g，玉米油30g，牛奶45克，玉米面粉23杯，中筋面粉13杯，泡打粉1小勺，葡萄干12杯

　　做法