菜譜蛋的做法(2)

　　6.桂花醉蛋的做法：

　　食材：雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺

　　做法：1)準備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒

　　2)先用1大碗水把烏梅和冰糖放到里面煮15分鐘，到烏梅的味道都煮出來以后加入醬油，冷涼后倒入桂花酒

　　3)雞蛋大頭敲一個小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入1小勺鹽以后加入雞蛋，煮7分鐘后撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫

　　4)完全冷涼后的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔啦

　　5)將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急著吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦

　　6)浸泡好的雞蛋撈出，用線割開，HOHO，蝙蝠俠的造型還是滿酷的嘛~

　　7.鄉(xiāng)巴佬鹵蛋的做法：

　　食材：雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

　　做法：1)雞蛋煮熟剝?nèi)サ皻ぁ?/p>

　　2)雞蛋放入小鍋里，倒入一聽啤酒沒過雞蛋。

　　3)加入糖。4)加入生抽和老抽。

　　5)加入一點鹵料。6)湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。

　　7)改小火煮20分鐘-30分鐘。

　　8)鹵好的雞蛋浸泡一個晚上，第二天就可以吃了。

　　8.蝦皮蛋的做法：

　　原料：雞蛋1個，蝦皮適量，香油少許

　　做法：

　　1.取一個碗，滴入少許的香油，避免雞蛋粘碗底。

　　2.把雞蛋打入碗內(nèi)，不要攪動;用牙簽在蛋黃上戳幾個小洞，否則蛋黃容易爆破的。

　　3.灑少許蝦皮，蝦皮內(nèi)含鹽，蝦皮本身有海鮮的鮮味，所以無需再加任何調(diào)料。

　　4.把盛雞蛋的碗放入微波爐內(nèi)，為防止雞蛋濺出，可在上面蓋個蓋子。

　　5.微波爐調(diào)到中火，加熱2分鐘。

　　6.2分鐘后，一個煎雞蛋就做好啦。

　　9.紅棗當歸蛋的做法：

　　食材：當歸10g、紅棗80g、黃芪10g、雞蛋3個、紅糖適量

　　做法：1)準備好材料

　　2)鍋里加適量的水，放入雞蛋煮熟，加少許鹽，可以防雞蛋開裂

　　3)煮好的蛋去殼，用牙簽在雞蛋表面刺一些小孔，和當歸一起煮，味道更容易滲到雞蛋內(nèi)

　　4)將當歸和黃芪放入鍋中，加3大碗水煮沸

　　5)轉(zhuǎn)小火，加入紅棗6)放入雞蛋，大火煮沸后，小火燉，煮湯至一碗即可，約40分鐘

　　7)加入紅糖，煮三四分鐘即可

　　8)趁著溫熱食用，一星期喝1—2次，對面色發(fā)黃，月經(jīng)不調(diào)，月經(jīng)稀少有一定的輔助作用

　　10.當歸紅糖煮雞蛋的做法：

　　食材：雞蛋2個、當歸10g、紅糖30g、紅棗2顆、水適量

　　做法：1)當歸稱重準備好2)鍋中放水把稱重的當歸放入

　　3)加入紅糖4)準備倆顆大棗洗凈

　　5)雞蛋煮好后剝殼，用叉子扎些小孔

　　6)把雞蛋和準備好的紅棗加入鍋中，燉40分鐘即可