夏令營(yíng)學(xué)生食物中毒重大事故的應(yīng)急預(yù)案

夏令營(yíng)學(xué)生食物中毒重大事故的應(yīng)急預(yù)案

　　一、編制目的

　　為了確保師生的生命安全，維護(hù)正常的教學(xué)秩序，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》及相關(guān)規(guī)定，特制定本預(yù)案，以便及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度。

　　二、指導(dǎo)思想

　　以鄧小平理論和“xxxx”重要思想為指導(dǎo)，從事關(guān)廣大學(xué)生身體健康和切身利益、事關(guān)社會(huì)民心穩(wěn)定、事關(guān)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)發(fā)展的高度，及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度。為我區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和全面建設(shè)小康社會(huì)提供安全保障。

　　三、工作目標(biāo)

　　指導(dǎo)全區(qū)中小學(xué)做好學(xué)生食物中毒重大事故的應(yīng)急處理，采取有效預(yù)防措施迅速控制病情，最大限度的減少損失，保持正常的教育教學(xué)秩序。

　　四、適用條件

　　學(xué)生一旦出現(xiàn)食物中毒重大事故，立即啟動(dòng)本預(yù)案，采取有效預(yù)防措施迅速控制病情，最大限度的減少損失，穩(wěn)定家長(zhǎng)情緒，保持正常的教育教學(xué)秩序。

　　五、組織管理

　　一旦發(fā)生食物中毒重大事故，區(qū)政府根據(jù)事件的性質(zhì)及嚴(yán)重程度，決定啟動(dòng)應(yīng)急處理預(yù)案和成立食物中毒重大事故應(yīng)急處理指揮部。應(yīng)急處理指揮部負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、指揮本區(qū)學(xué)生食物中毒重大事故應(yīng)急處理工作。

　　學(xué)生食物中毒重大事故應(yīng)急處理指揮部下設(shè)學(xué)生食物中毒重大事故指揮中心，該中心設(shè)在夏令營(yíng)營(yíng)地，聯(lián)系電話(huà)：4006885088

　　中心主要職責(zé)是：負(fù)責(zé)擬定學(xué)生食物中毒重大事故應(yīng)急預(yù)案;組建和管理專(zhuān)家評(píng)估委員會(huì)，組織制定相關(guān)工作方案、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范;組建監(jiān)測(cè)、預(yù)警系統(tǒng);指導(dǎo)全區(qū)食物中毒預(yù)防控制、醫(yī)療救治和衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍建設(shè)及有關(guān)培訓(xùn)、演練工作;監(jiān)督檢查食物中毒重大事故應(yīng)急處理預(yù)案各項(xiàng)工作的落實(shí);事件發(fā)生后，負(fù)責(zé)疾病預(yù)防控制和醫(yī)療救援等應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一指揮調(diào)度，組織對(duì)食物中毒重大事故的調(diào)查、應(yīng)急處理和醫(yī)療救治工作以及協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)開(kāi)展工作;對(duì)事件進(jìn)行資料歸類(lèi)、留檔、評(píng)價(jià)，并總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。

　　六、預(yù)防與控制

　　(一)廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開(kāi)展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，充分利用廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào)，宣傳畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

　　(二)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

　　(1)防止細(xì)菌對(duì)儀器的污染：食堂和商店，應(yīng)對(duì)食品對(duì)加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷(xiāo)過(guò)程中的污染。必須用專(zhuān)車(chē)運(yùn)輸，低溫貯藏。工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。

　　(2)控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

　　(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類(lèi)食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷(xiāo)售或食用前必須充分加熱。

　　(三) 化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

　　(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，常發(fā)生誤用，誤食面造成中毒。因此，對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強(qiáng)毒品的管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

　　(2)加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用，農(nóng)藥要專(zhuān)庫(kù)保管，不能與食品同倉(cāng)存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。

　　(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。

　　(四)有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施

　　有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用，就會(huì)引起中毒，如有毒或無(wú)毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定，確認(rèn)無(wú)毒才能食用。