咖啡師的職業(yè)資格鑒定方法

咖啡師的職業(yè)資格鑒定方法

　　根據(jù)國(guó)務(wù)院2016年01月22日發(fā)布的《國(guó)務(wù)院關(guān)于取消一批職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項(xiàng)的決定》(國(guó)發(fā)〔2016〕5號(hào))，國(guó)務(wù)院決定取消61項(xiàng)職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項(xiàng)，其中包含咖啡師水平的認(rèn)定。下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家講講咖啡師的職業(yè)資格鑒定方法，希望對(duì)大家有幫助!

　　咖啡師的鑒定方式

　　分為理論知識(shí)考試和技能操作考核。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試等方式，技能操作考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作或模擬等方式。理論知識(shí)考試和技能操作考核均實(shí)行百分制，成績(jī)皆達(dá)到60分及以上者為合格。技師還須進(jìn)行綜合評(píng)審。

　　咖啡師的考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)

　　理論知識(shí)考試考評(píng)人員與考生配比為1:20，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)教室不少于2名考評(píng)人員;技能操作考核考評(píng)員與考生配比為1:5，且不少于3名考評(píng)員;綜合評(píng)審委員不少于4人。

　　咖啡師的鑒定時(shí)間

　　理論知識(shí)考試時(shí)間為60min;技能操

　　作考核時(shí)間：初級(jí)不少于30min，中級(jí)不少于30min，高級(jí)不少于30min，技師不少于45min;技師綜合評(píng)審時(shí)間不少于45min。

　　咖啡師的鑒定場(chǎng)所

　　理論知識(shí)考試在標(biāo)準(zhǔn)教室進(jìn)行;技能操作考核在具有必備的咖啡制作設(shè)備，器具及設(shè)施場(chǎng)所進(jìn)行，室內(nèi)條件須符合國(guó)家食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定。

　　咖啡師的申報(bào)條件

　　——初級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(1)經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。

　　(2)在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上。

　　(3)本職業(yè)學(xué)徒期滿。

　　——中級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(1)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。

　　(2)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

　　(3)連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

　　(4)取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門(mén)審核認(rèn)定的、以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書(shū)。

　　——高級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(1)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。

　　(2)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。

　　(3)取得高級(jí)技工學(xué)校或經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門(mén)審核認(rèn)定的、以高級(jí)技能

　　為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書(shū)。

　　(4)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

　　——技師(具備以下條件之一者)

　　(1)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢結(jié)業(yè)證書(shū)。

　　(2)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。

　　(3)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的高級(jí)技工學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)生和大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。