牛奶咖啡果凍的家常做法
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牛奶咖啡果凍的家常做法
自家做的果凍，安全、健康、無色素、添加劑等等?？Х取⑴Ｄ痰慕M合更是適合成人食用的果凍首選。這亮晶晶、顫巍巍、滑嫩嫩、涼冰冰的牛奶咖啡果凍，你心動了嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的牛奶咖啡果凍的做法，希望您喜歡。
牛奶咖啡果凍的成品圖
牛奶咖啡果凍的食材
牛奶咖啡果凍的做法步驟
1.全部材料。瓊脂用50ml冷水浸泡軟，上籠蒸制15分鐘，使其完全化開，備用
2.牛奶中加入自制香草糖(沒有用普通砂糖亦可)煮至約為70-80°，加入一半 或2/3的瓊脂攪拌，至瓊脂完全融化
3.將牛奶過濾，濾掉香草莢及未化開的瓊脂
4.倒入方形容器中放冰箱冷卻2小時(shí)至完全凝固，成為牛奶果凍
5.在做好牛奶果凍后，將速溶咖啡用250ml開水溶解，加入糖10g，剩余的瓊脂 (如果凝固了，可以再次上籠蒸軟化) 攪勻，晾溫后加入1勺朗姆酒
6.將咖啡液總量的2/3分別倒入容器中一半處
7.做好的牛奶果凍扣出，切成方糖大小的塊
8.在咖啡液即將凝固時(shí)加入牛奶果凍數(shù)塊 ，再將剩余的咖啡液分別倒入杯中
9.約15分鐘凝固后擠少許鮮奶油花及薄荷葉裝飾即可
小貼士
1. 沒有自制香草糖用普通砂糖也可以，我個(gè)人比較喜歡在牛奶果凍中的點(diǎn)點(diǎn)香草籽的樣子
2. 不論是牛奶果凍液還是咖啡果凍液都必須過濾，以濾掉未化開的瓊脂及其他雜質(zhì)，這步 很重要。
3. 如果有條件將朗姆酒換成咖啡利口酒更適合，我家沒有。
4. 做咖啡果凍用的瓊脂液要少于做牛奶果凍的，最好要達(dá)到這樣的效果：偏硬一點(diǎn)的牛奶果凍加入到軟一些的咖啡果凍中，這種口感會更好!