平底鍋?zhàn)鍪彩呦隳c比薩的做法

時(shí)間：2017-08-26 15:55:13 錦暉1117由分享

平底鍋?zhàn)鍪彩呦隳c比薩的做法

　　關(guān)于奶酪，如果用普通的奶酪烤制比薩，不會(huì)有拉絲的效果，所以做比薩時(shí)一定要用專門的奶酪。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的平底鍋?zhàn)鍪彩呦隳c比薩的做法，希望您喜歡。

　　材料

　　比薩餅底的用料：面粉200g，鹽1/2茶匙(3g)，白砂糖1茶匙(5g)，黃油1湯匙(15g)，干酵母1茶匙(5g)，牛奶100ml，餡料：番茄醬2湯匙(30ml)，甜玉米，豌豆各2湯匙(30g)，紅椒1/2個(gè)，香腸50g，奶酪100g，黑胡椒2g，油少許

　　做法

　　牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘。將面粉、鹽和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面團(tuán)，加入黃油繼續(xù)揉到面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時(shí)，之后搟成需要的餅底即可。

　　紅椒洗凈，切成小丁。香腸切成小片。奶酪切成細(xì)絲。

　　平底鍋底薄薄刷一層油，以小火預(yù)熱，將餳好的面搟成0.5cm厚的薄餅，平攤在鍋底，用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地涂沫一層番茄醬，撒少許奶酪，再依次撒上甜玉米、豌豆、香腸片，紅椒丁和黑胡椒，最后再均勻地?cái)[上一層奶酪絲。

　　將平底鍋放在火上，蓋上蓋子，小火烙20分鐘即可。

　　小訣竅

　　使用平底鍋制作比薩，面要和軟一些，面餅要搟薄一些。料要選擇易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香腸等。

　　電飯鍋?zhàn)鎏飯@蔬菜比薩的做法

　　材料

　　比薩餅底的用料：面粉200g，鹽1/2茶匙(3g)，白砂糖1茶匙(5g)，黃油1湯匙(15g)，干酵母1茶匙(5g)，牛奶100ml，餡料：香蒜辣醬2湯匙(30ml)，奶酪100g，甜玉米2湯匙(30g)，豌豆2湯匙(30g)，青，紅椒各1/2個(gè)，洋蔥20g，黑胡椒2g，油少許

　　做法

　　洋蔥洗凈切碎。青、紅椒洗凈，切成小丁。奶酪切成細(xì)絲。

　　電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面搟成1cm厚的薄餅放入，用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地涂沫一層香蒜辣醬，撒少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒最后再均勻地?cái)[上一層奶酪絲。

　　打開電飯鍋加熱20分鐘即可。

　　小訣竅

　　使用電飯鍋制作比薩，面餅不要搟得太厚，餡料也盡量選擇易熟的。同時(shí)要注意，電飯煲開關(guān)跳起后，不要急于拔掉電源，利用保溫功能可以將批薩烘熟。

　　材料

　　高筋面粉150克，溫水90克，糖5克，鹽1克，干酵母2克，橄欖油5毫升(可用色拉油代替)

　　醬汁材料：橄欖油(可用其它油代替)蕃茄醬，鹽，雞精，黑胡椒粉，比薩香草(沒有可不放)

　　餡料：培根半包，蕃茄1個(gè)，蘑菇幾朵，洋蔥半個(gè)，馬蘇里拉奶酪(刨成絲)適量，黑橄欖適量(沒有可不放)

　　做法

　　1.將酵母溶于溫水中攪勻靜置5分鐘

　　2.面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎面團(tuán)

　　3.換成手，和成光滑的面團(tuán)，取出放在深盤子里，蓋上保鮮膜放在溫暖有陽(yáng)光的地方發(fā)酵1.5-2小時(shí)(體積會(huì)膨大至1.5-2倍大)

　　4.放發(fā)好的面團(tuán)取出，繼續(xù)揉，排空面團(tuán)里的空氣，并在案板上摔打幾下增加筋度，整好形，放在一邊待用

　　取1小碗倒入小半碗橄欖油，依次調(diào)入適量鹽，雞精，多一些的胡椒粉，蕃茄醬及比薩草葉調(diào)至均勻的厚度備用;

　　1，將比薩盤底部均勻的刷上多一些的油，將發(fā)酵醒好的面團(tuán)搟成9寸左右的面餅放入比薩盤中，中間用叉子戳些小孔;

　　2，均勻的抹上一層調(diào)好的醬汁，薄薄的灑一層奶酪，鋪上蘑菇和洋蔥片及黑橄欖;

　　3，烤箱預(yù)熱200度，放入比薩烤10分鐘后取出，再鋪上培根蕃茄，最后再多灑一層馬蘇里拉奶酪入烤箱10分鐘左右烤至奶酪表面金黃成熟即可。