葡萄酒的儲存時間
葡萄酒的儲存時間
喝葡萄酒已經(jīng)成為一種流行趨勢,但是很多人不懂怎么儲存葡萄酒，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理葡萄酒的儲存時間一般是多少年的資料，希望大家喜歡!
葡萄酒的儲存時間
所謂的"變質(zhì)"，可能是葡萄酒已經(jīng)處于衰落期，更多的時候是因為保存不當(dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味，因此不能說在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量沒問題，過了保質(zhì)期質(zhì)量就有問題，不能喝了。事實上，無論保質(zhì)期內(nèi)或保質(zhì)期外，如果已有不好的異味或淡如"潲水"，完全沒有了葡萄酒的特性，就不必冒險飲用了;若只是骨架松散，香氣無蹤，口感變得較酸，可以喝，但也失去品嘗葡萄酒應(yīng)有的意義。
顏曉介紹到，葡萄酒是有生命的，從土壤氣候的形成，到果樹種植的下種、發(fā)芽、開花、結(jié)果、成熟，這是其中一個生命的過程;而通過釀造發(fā)酵培養(yǎng)與熟成，又是一個生命過程;最重要的是裝瓶后，通過時間、酒體與空氣的氧化，又將經(jīng)過，生澀、成長、成熟、老態(tài)甚至死亡的一個拋物線式的生命過程。有的葡萄酒要十至二十年才能到達成熟期，才是它的最佳適飲期
因為討論葡萄酒的保質(zhì)期是沒有意義的，愛好葡萄酒的人更關(guān)心一支酒它是否具有陳年的能力，何時能達到它的最佳適飲期
所謂"保質(zhì)期"，就是物品能保證質(zhì)量的期限。那么，葡萄酒到底有沒有"保質(zhì)期"呢?御唐府鮑滿樓總經(jīng)理、粵西第一ISG國際侍酒師顏曉表示，我國葡萄酒的保質(zhì)期一般為十年，而在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期的說法
葡萄酒儲存需防震、防高溫、避光、恒溫恒濕碧海銀沙網(wǎng)訊我們常在國產(chǎn)葡萄酒的酒標(biāo)上面看到保質(zhì)期為十年的標(biāo)識。
葡萄酒的儲存方法
1、 酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，以便酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞的濕潤;
2、 理想的貯酒溫度在10—16攝氏度，溫度愈低，成熟愈緩，濕度約在60%—80%，但濕度超過75%時酒標(biāo)容易發(fā)霉;
3、 恒溫比低溫更重要，要遠離熱源如廚房、熱水器、暖爐等，溫度比理想溫度高5—10攝氏度的恒溫處，遠比忽熱忽冷溫差大的地方理想，所以如果沒有理想的貯酒設(shè)備，又想買些酒放著慢慢飲用品嘗，可以用報紙、尼龍等材料包裝起來，這樣可減少外界溫度變化的影響，然后裝箱，再找最涼爽而且不受日照影響的地方來儲藏;
4、 避免強光、噪音及震動的傷害;
5、 避免與有異味、難聞的物品如汽油、溶劑、油漆、藥材等放置在一起，以免酒吸入異味。
喝葡萄酒的好處
1. 延年益壽
2007年《老年醫(yī)學(xué)雜志》(Journals of Gerontology)中刊載，在芬蘭的一項研究中，科學(xué)家們分別對2,468名芬蘭男士進行了研究，觀察他們在29年內(nèi)身體的變化情況。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝葡萄酒的人要比喝啤酒和烈酒的人死亡率低34%。
2. 減少患心臟病的危險
2007年《內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒》(Annals of Internal Medicine)中刊載，在哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項研究中，科學(xué)家們分別對11,711人近16年的身體狀況進行觀察和分析。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，患有高血壓的患者在適度飲用葡萄酒后，要比那些不飲用葡萄酒的人遭遇心臟病的危險低30%。
3. 降低患心臟病的風(fēng)險
2006年《自然》(Nature)中刊載，在對倫敦瑪麗女王學(xué)院進行相關(guān)研究后發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒中的單寧含有一種叫原花青素(procyanidins)的物質(zhì)。這種物質(zhì)對預(yù)防心臟病有重要的作用，而來自意大利撒丁島(Sardinia)和法國西南部的葡萄酒中原花青素的含量要比其它地區(qū)的葡萄酒高。
4. 減少患糖尿病的風(fēng)險
2005年《糖尿病醫(yī)療》(Diabetes Care)中刊載，在阿姆斯特丹自由大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的一項研究中，科學(xué)家們分別對369,862個人進行了平均長達12年的觀察。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，適度飲用葡萄酒的人，要比那些不飲用葡萄酒的人患糖尿病的風(fēng)險低30%。
5. 降低患中風(fēng)的風(fēng)險
2006年《中風(fēng)學(xué)》(Stroke)中刊載，在哥倫比亞大學(xué)一項研究中，科學(xué)家們分別對3,176個人進行了平均長達8年的觀察和分析。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，適度飲用葡萄酒的人，要比那些不飲用葡萄酒的人患中風(fēng)的風(fēng)險低50%。
6. 降低患白內(nèi)障的風(fēng)險
2003年《自然》中刊載，在冰島一項研究中，科學(xué)家們分別對1,379個人進行了相關(guān)研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，適度飲用葡萄酒的人，要比那些不飲用葡萄酒的人患白內(nèi)障的風(fēng)險低32%。而相比那些飲用啤酒的人，經(jīng)常飲用葡萄酒的人患白內(nèi)障的風(fēng)險更低。
7. 降低患結(jié)腸癌的風(fēng)險
2005年《內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒》中刊載，在紐約石溪大學(xué)一項研究中，科學(xué)家們分別對2,291個人進行了平均4年的觀察分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，適度飲用葡萄酒(尤其是紅葡萄酒)的人患結(jié)腸癌的風(fēng)險低45%。
8. 減緩大腦衰退
2006年《神經(jīng)列病學(xué)》(Neuroepidemiology)中顯示，在哥倫比亞大學(xué)一項研究中，科學(xué)家們分別對1,416個人進行了相關(guān)分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，相較于不飲用葡萄酒的人，適度飲用葡萄酒的人腦功能衰退速度明顯減緩。