肉桂蘋果泡芙的做法

肉桂蘋果泡芙的做法

　　如果妳對甜點(diǎn)上癮的話，這甜點(diǎn)應(yīng)該會(huì)很吸引妳， 既有些像泡芙、又有些像甜甜圈。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的肉桂蘋果泡芙的做法，希望您喜歡。

　　肉桂蘋果泡芙的做法

　　材料

　　無鹽奶油25g水60g中筋面粉35g蛋1個(gè)蘋果(切小細(xì)丁)1個(gè)細(xì)砂糖75g肉桂粉1/2小匙

　　做法

　　step11

　　取個(gè)小深鍋放入奶油、水以小火加熱到奶油融化沸騰。

　　step22

　　加入面粉。攪拌面粉吸收水份變面糊，持續(xù)攪拌約30秒。

　　step33

　　蛋分二次加進(jìn)去，攪拌均勻即可關(guān)火。

　　step44

　　加進(jìn)蘋果丁，攪拌到面糊和蘋果丁充分混合裝進(jìn)塑膠袋里。

　　step55

　　另熱油鍋開中小火。塑膠袋前端剪洞(大一些)，油熱后左手?jǐn)D一段右手搓一下放到鍋里

　　step66

　　炸至金黃熟透就可取出。

　　step77

　　取出放置廚房紙巾的餐盤上瀝干油，然后滾上混合肉桂粉的糖，就完成了。

　　step88

　　蘋果餡

　　脆皮泡芙的做法1

　　材料

　　牛油 13g,高筋面粉 16g,砂糖 16g,牛奶 24ml,水 24ml,砂糖 2g,鹽 1g,牛油 24g,高筋面粉 29g,雞蛋 48g

　　做法

　　脆皮做法 (8塊)

　　1. 取出牛油要立即開始制作，將所有材料用手/ 放入食物攪拌器中混合成面包糠的狀態(tài)。

　　2. 快手搓混成團(tuán)，放在牛油紙上，蓋上另一層牛油紙，用木棍壓平約2-3mm ，放入雪柜雪2小時(shí)。

　　泡芙做法

　　1. 牛油切粒，高筋面粉過篩。除牛油及高筋面粉外，將所有材料放進(jìn)小鍋中，煮至滾。

　　2. 離火，加入面粉，快速混合。

　　3. 開小火加熱，攪拌至成團(tuán)及不黏鍋，待涼。

　　4. 加入1/3雞蛋混合，重復(fù)一次后要檢查面團(tuán)。面團(tuán)流動(dòng)時(shí)要達(dá)一個(gè)倒三角狀態(tài)，而且三角形的邊應(yīng)該為順滑的線。如果出現(xiàn)鋸齒邊代表面團(tuán)太乾，要加多一點(diǎn)蛋液，如果加太多蛋液就太流質(zhì)就不能成三角形，所以到混合后期雞蛋要一點(diǎn)點(diǎn)加。

　　5. 入唧袋，在牛油紙或矽膠墊上唧出泡芙。

　　6. 用圓形的模在脆皮上CUT 出8塊圓形，放在大的泡芙上。

　　7. 放入預(yù)熱175度的焗爐，首約15分鐘要關(guān)閉焗爐門，待泡芙完成膨漲后，用毛巾隔著焗爐門跟焗爐再焗約15分鐘。

　　脆皮泡芙的做法2

　　材料

　　原料 ---- 冷凍酥皮 1 塊;冰淇淋

　　輔助料 -- 雞蛋 1 顆(打散);迷你塔類模具(或迷你瑪芬模具) 1 個(gè)

　　做法

　　酥皮從冷凍室取出后，靜默松馳 40 分鐘;

　　把酥皮剪成小塊;

　　模具噴油或抹油再擦去多出的油;

　　烤箱預(yù)熱 400 華氏度( 200 攝氏);

　　把酥皮放進(jìn)模具里，底部戳幾個(gè)小洞;

　　刷上打散的蛋液，尤其是外沿;

　　放入烤箱上層烤 12-15 分鐘;

　　取出放涼;

　　用刀挖掉酥皮塔的上層;

　　填上冰淇淋;

　　喜歡的還可以澆上巧克力漿;

　　再蓋上就好啦。