草莓煉奶泡芙的做法怎么做
草莓煉奶泡芙的做法怎么做
泡芙不一定要加上卡式達(dá)醬，利用香濃的煉乳加上當(dāng)季盛產(chǎn)的草莓，一樣非?？煽?。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的草莓煉奶泡芙的做法，希望您喜歡。
草莓煉奶泡芙的做法
材料
鷹牌煉乳適量草莓適量低筋面粉30g高筋面粉30g橄欖油40g鹽半小匙水100cc雞蛋2顆
做法
step11
一開(kāi)始先將所有的材料備齊(約10顆)烤箱開(kāi)啟200度預(yù)熱
step22
～不過(guò)我用橄欖油取代無(wú)鹽奶油，將橄欖油、水、鹽巴入鍋內(nèi)攪拌煮滾熄火加入過(guò)塞的面粉再開(kāi)小火，并攪拌至出現(xiàn)很薄的皮就差關(guān)火。待鍋內(nèi)溫度降低一點(diǎn)后(太燙會(huì)將雞蛋煮成蛋花)之后分多批慢慢加入事先攪拌均勻的雞蛋，攪拌至杓子沾面糊倒著會(huì)略成倒三角形且很慢的滴下便完成。
step33
將面糊倒入擠花筒(擠花袋)里，再于鋪上烘焙紙的烤盤上，由外向內(nèi)擠出直徑約5公分左右面糊，盡量往上堆疊成品會(huì)較漂亮
step44
間隔約5公分，擠出約10顆
step55
200度烤30分鐘即完成
step66
待涼后將泡芙剖開(kāi)底層加入煉奶、加上橫切對(duì)半的草莓，最后再淋上煉奶相當(dāng)方便快速的【草莓煉奶泡芙】就完成
粉紅布丁牛奶泡芙的做法
材料
材料(直徑圓形4cm大概12個(gè))水100g鹽1g奶油45g蛋100g低筋面粉60g蛋黃1個(gè)鮮奶油50g鷹牌煉乳50cc牛奶60g低筋面粉10g草莓3顆
做法
step11
[制作泡芙]在小鍋中放水、鹽和奶油，以小火加熱，等奶油融化后，鍋滾即關(guān)火。
step22
[制作泡芙]熄火后、一次加入低筋面粉。用攪拌棒充分?jǐn)嚢?，好像將面糊在鍋底拌?lái)拌去，直到混成一團(tuán)，小火加熱直到看不見(jiàn)粉即關(guān)火。
step33
[制作泡芙]將2倒入鋼盆中，將在別的盆中打散的蛋汁，分幾次加入攪拌到有光澤。舉起時(shí)會(huì)慢慢滑落，才是恰到好處的狀態(tài)。
step44
[制作泡芙]在烘焙紙上劃大概12個(gè)5cm圓形，再把紙翻過(guò)來(lái)。在裝了圓形花嘴的三明治袋中裝入3。
step55
[制作泡芙]在記號(hào)上擠出面團(tuán)。在面團(tuán)上涂些蛋汁(也可不涂，烤完顏色比較漂亮)，放入預(yù)熱200℃的烤箱35分鐘取出放冷。
step66
[草莓卡士達(dá)醬奶油餡]蛋黃放置調(diào)理盆，用打蛋器打到均勻變微白，加入篩過(guò)的低筋面粉攪拌，再一點(diǎn)一點(diǎn)倒煉乳、牛奶打成泥的草莓變均勻后，整鍋以中火加熱迅速攪勻，直到變光滑黏稠即關(guān)火待冷卻。
step77
[草莓卡士達(dá)醬奶油餡]再把鮮奶油，用打蛋器快速攪動(dòng)成黏稠狀后，再放置5繼續(xù)攪勻。用裝了圓嘴的擠花袋(或三明治袋，前面剪個(gè)1.3cm的洞)，擠到泡芙里(我是切一半不斷，直接擠進(jìn)去)，用溶化的巧克力，畫(huà)上自己喜歡的圖案，再把草莓切半裝飾就可以囉。
step88
冰冰涼涼的吃最棒了!
粉紅修女泡芙的做法
材料
清水100克無(wú)鹽奶油45克鹽巴1克糖1克高筋面粉30克低筋面粉30克雞蛋2~3顆打發(fā)鮮奶油300克糖粉100克石柳汁5克無(wú)鹽奶油50克鮮奶油3克石柳汁2克
做法
step11
把材料A放入鍋中用中火煮至沸騰。熄火后將過(guò)篩完成的材料B倒入，快速攪拌在開(kāi)火，一直攪拌到鍋底出現(xiàn)一層薄薄的面底后取出。分多次倒入雞蛋攪拌一直到面糊成片狀滴落，即可停止攪拌，(此時(shí)要適量加入蛋液，面糊呈現(xiàn)片狀緩慢滴落就可以了)。
step22
將所有面糊放入擠花袋中，用一公分的擠花嘴擠出約4公分的面糊七個(gè)，2公分的面糊七個(gè)，面糊與面糊彼此要有間距，在面糊表面噴上一些水，放入預(yù)熱好的烤箱，按照時(shí)間烘烤完畢后，取出待冷。
step33
.把裝飾材料中的糖粉與石柳汁混合成鮮紅色的翻糖糊;再把裝飾材料的無(wú)鹽奶油、鮮奶油與石柳汁攪拌均勻。完成裝飾奶油，備用。在每個(gè)泡芙里擠上適量的鮮奶油，再將每個(gè)泡芙上沾上少許的翻糖糊，接著把大的泡芙頂端擠上少許的鮮奶油當(dāng)黏著劑，黏上小的泡芙。最后在黏結(jié)處擠上裝飾奶油裝飾，即可完成。