豆沙粽子的做法怎么做

豆沙粽子的做法怎么做

　　非常簡(jiǎn)易的食譜。只是要把每個(gè)料都炒一炒。但非常好吃哦!味道也很足。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的豆沙粽子的做法，希望您喜歡。

　　豆沙粽子的做法

　　材料

　　豆沙，棕櫚葉，箬皮，糯米

　　做法

　　1.(準(zhǔn)備箬皮和棕繩)：把箬皮在沸水里煮一分鐘，放在冷水里浸涼，抹干凈，剪除老硬的葉端。

　　2.用小刀順棕櫚葉的分枝口把棕櫚葉分成小枝，把其中小枝葉中間的硬莖撕去(動(dòng)作要快)。

　　3.一張2厘米寬的小枝葉分開(kāi)成了兩半，把枝葉尖對(duì)接。

　　4.像打繩結(jié)一樣打個(gè)死結(jié)，拉緊成了一根兩尺多長(zhǎng)的棕葉繩。

　　5.把所有的棕葉繩攤開(kāi)，放在陽(yáng)光底下曬3、4個(gè)小時(shí)，就縮成了柔軟的棕繩，可以伸縮自如地綁棕子了。

　　6.(包粽子)：以豆沙甜餡為例，為便于包可把豆沙餡先切成塊。挑兩張一大一小的箬皮葉，光滑葉正面朝上，小葉疊放在大葉上。

　　7.把兩張葉做成漏斗狀，中間先放一層糯米。

　　8.放入一塊豆沙再鋪一層糯米(最上層糯米不能滲入到豆沙里，否則煮不熟)，包豆沙粽不能太用力擠壓。

　　9.把漏斗另一端的箬皮葉折疊過(guò)來(lái)再翻轉(zhuǎn)，手捏緊旁邊的箬皮葉。

　　10.把最后多余的箬皮葉再次翻過(guò)來(lái)包住粽角，最后用棕繩繞緊。包好的粽子裝入高壓鍋內(nèi)注入水(水把粽子浸到就行，千萬(wàn)不能讓粽子浮在水面上)壓40分鐘左右就可以(時(shí)間太長(zhǎng)，粽香會(huì)跑掉)

　　肉粽子的做法

　　材料

　　糯米，粽葉，棗，豬肉，淀粉，糖，酒，鹽，醬油

　　做法

　　1.先把粽葉之前就煮好洗凈，泡上.豬肉切成小丁，加入淀粉，醬油，鹽，糖和白酒腌制幾個(gè)小時(shí)入味。

　　2.糯米洗凈泡上一天。粽葉對(duì)折成漏斗型，加入米和肉包上系緊，防止煮的時(shí)候露餡。

　　3.還可以包棗和花生的，包法同樣。

　　4.都包好后放到大鍋里加水末過(guò)粽子，小火煮二個(gè)小時(shí)左右即可。

　　小訣竅

　　包好的粽子要用清水泡著，經(jīng)常換水，不容易壞，吃的時(shí)候還可以煎著吃。或是涼著粘糖吃。

　　五香粽子的做法

　　材料

　　糯米(浸隔夜)1公斤五花肉(半肥瘦為佳) (1條或多)香菇(切角)5-6朵眉豆(浸15分鐘，很快軟的) 蒜瓣(切片)1個(gè)大蒜小蔥頭(切片)5-6個(gè)蝦米 【調(diào)味料】五香粉 鹽 胡椒粉 醬油 黑醬油 蠔油

　　做法

　　step11

　　先把每個(gè)配料分開(kāi)前一天炒好，備用。(放入一大匙的蒜片和蔥頭片爆香加入配料，過(guò)后加入 的五香粉，鹽和胡椒粉。)

　　step22

　　浸好的糯米沖洗幾次。在鍋內(nèi)放入油爆香蒜片和蔥頭片。加入糯米，放入調(diào)味料(五香粉，黑醬油，蠔油，鹽，醬油，胡椒粉)炒至你滿意。

　　step33

　　過(guò)后粽葉要燙好，抹干?？梢蚤_(kāi)始裹啦!

　　step44

　　裹粽子

　　step55

　　把全部都裹好后，放入一鍋已沸騰的水，放入粽子，以中小火，煮大概三小時(shí)，取出，瀝干。