話梅河蝦的做法有哪些

話梅河蝦的做法有哪些

　　又來給大家介紹一份，新奇美味的菜式啦!哈哈，話梅河蝦，不知道你們有沒有吃過。一起來學(xué)習(xí)一下如何制作吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的話梅河蝦的做法，希望您喜歡。

　　話梅河蝦的做法

　　材料

　　新鮮河蝦1斤，蔥姜，料酒，鹽，雞精，話梅糖20粒

　　做法

　　1.河蝦洗凈，鍋中水煮沸。

　　2.放入姜、料酒，鹽少量，話梅糖(數(shù)量以嘗味到自己喜歡的程度即可)。

　　3.將河蝦放入，水沸蝦熟就可關(guān)火。

　　4.放入適量雞精，蔥段就可以裝盤了~~

　　話梅蜜汁小蝦皮的做法

　　材料

　　主料：油，小白蝦皮2兩，話梅或話梅棒或鹽金棗，蜂蜜

　　配料：鹽、姜末、醬油、白酒、白醋、白糖各適量

　　做法

　　1、將小蝦皮用水洗凈，控干。

　　2、涼炒鍋內(nèi)放入少量水和鹽(如果小蝦皮是咸的就不用放鹽了)，倒入少量的油，煸炒至水分沒了(注意火候要小，不要炒糊了)小蝦皮煸的又干又脆。

　　3、依次放入姜末、醬油、白酒、白醋翻炒，關(guān)火后放入白糖翻炒后出鍋。

　　5、可根據(jù)自己的口味加入白糖、話梅、鹽，最后加入蜂蜜。

　　話梅鹵汁豆腐干的做法

　　材料

　　白豆腐干3張，話梅1顆，八角2顆，小茴香適量，香葉2片，生抽2湯匙，紅燒汁1湯匙，冰糖1小塊，清水適量，食用油

　　做法

　　1.【豆腐干的炸制過程】：白豆腐干用清水沖干凈控干水分，用刀切成大小均等的正方形塊

　　2.鍋燒熱，倒入適量的食用油，燒到七成熱

　　3.放入切好的豆腐干塊炸制

　　4.炸到豆腐干表皮金黃

　　5.用鏟子撈起看看，豆腐干表面鼓起，就可以了

　　6.用漏勺把豆腐干瀝油撈出

　　7.【豆腐干的鹵制過程】：炸好的豆腐干備用

　　8.原油鍋內(nèi)的油倒出，鍋里倒入1勺紅燒汁

　　9.加入2勺生抽

　　10.放入1小塊冰糖，大火熬煮至湯汁燒開

　　11.放入炸好的豆腐干

　　12.用鏟子翻炒到豆腐干表面被湯汁裹勻

　　13.加入適量的冷清水，沒過豆腐干表面

　　14.八角2顆、小茴香適量、香葉2片裝入香料罐內(nèi)，放入鍋中

　　15.放入1個話梅

　　16.蓋好鍋蓋，大火燒開湯汁，轉(zhuǎn)小火燜煮

　　17.煮到湯汁剩下豆腐干的一半時

　　18.用鏟子朝一個方向攪動，把湯汁收干，裹勻在豆腐干表面即可