巧克力酥餅的做法

　　突發(fā)奇想:可以用餅干做餅干阿~剛好家里有巧克力.玉米粉.沙拉油~來做實驗囉~以下是學習啦小編為您整理的巧克力酥餅的做法，希望您喜歡。

　　巧克力酥餅的做法

　　材料

　　中祥加鈣鮮奶起士餅2小包牛奶巧克力27g玉米粉2小匙沙拉油1小匙

　　做法

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　　我用的是這個，不知道的可以看一下

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　　將巧克力隔水融化

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　　融化巧克力的同時把餅干放入塑膠袋中磨碎

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　　把餅干屑倒入溶化的巧克力拌勻

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　　加入玉米粉及沙拉油拌勻

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　　捏好適當大小進入烤箱

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　　很松散不好捏的話可以再放入塑膠袋內(nèi)按壓成適當大小再放到烤盤內(nèi)

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　　底下鋪2層鋁箔紙烤2分鐘，再蓋上2層鋁箔紙烤2分鐘，烤完后溫度關掉悶個4分鐘，取出放涼

　　巧克力奶酥餅干的做法

　　材料

　　無鹽奶油100g白砂糖40g貳號砂糖30g蛋1顆可可粉40g低筋面粉140g

　　做法

　　1

　　無鹽奶油軟化后切小塊，加入砂糖，打到乳化狀泛白

　　2

　　全蛋打散后，分3~4次加入面糊中，打到稠狀

　　3

　　將過篩可可粉分次加入，攪拌均勻

　　4

　　再將過篩低筋面粉分次加入，輕輕的攪拌均勻

　　5

　　打好的面糊后放入擠花袋內(nèi)，用星型嘴在一個點上 "不動" 的擠出 "星狀" 到想要的大小后收尾

　　6

　　放入預熱的烤箱，以170度烤約15分鐘，取出放涼，就完成啦!

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　　也可以擠出各種形狀，好玩又好吃!

　　巧克力果仁餅干的做法

　　材料

　　安佳黃油 (250g)，雞蛋 (2個)，烘焙奶粉 (50g)，核桃仁 (100g)，黑巧克力 (適量)，糖粉 (250g)，蛋糕專用粉 (450g)，杏仁片 (100g)，白巧克力 (適量)

　　做法

　　1、將黃油切成小塊并軟化，和糖粉一起手動拌均勻即可，顏色為淺黃。

　　2、將雞蛋打勻后，分三次邊攪拌邊加入，不可一次性加入。

　　3、將過篩后的蛋糕粉與果仁均勻后，也加入進去。

　　4、用手壓式做法，將所有材料混合均勻并壓制面團，平均分割成3-4份。

　　5、用手把面團整形成邊長3cm的正方體，用油紙包裹并放入冰箱冷凍至硬(約1個小時)。

　　6、將冷凍的餅干從冰箱中取出放至案板上，切成厚度為0.5cm的薄片，并整齊的碼入鋪有油紙(油布)的烤盤(或經(jīng)過不沾處理的烤盤)。

　　7、將烤盤放進預熱好的德普嵌入式烤箱，170度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。

　　8、出爐后將餅干置涼，沾巧克力漿，裝飾朱古力即可。

　　小訣竅

　　1、黃油和糖粉不可搓太發(fā)，否則會烘烤出來的點心形狀不理想或改變餅干本身的口感。

　　2、果仁要切碎并先與面粉混合，否則烤熟之后會有參雜的生面粉影響口感。

　　3、餅干放入冰箱一定要等凍硬了再切，否則會一切就散。

　　4、餅干擺盤時要注意留點周圍距離出來，因為餅干在烘烤的同時會通過黃油的和雞蛋有向上蓬松的情況。

　　5、注意烤箱溫度的變化，烘烤過程中要時刻關注爐內(nèi)餅干的變化，如受火不勻要及時將烤盤換方向。溫馨提示：烘焙前請將德普807E烤箱提前十分鐘調(diào)制焙烤功能升溫170度。