奧利奧奶酥餅干的做法

奧利奧奶酥餅干的做法

　　奧利奧獨(dú)特的味道讓很多甜點(diǎn)對(duì)它都額外青睞，尤其添加在冰淇淋里更被眾商家作為主打產(chǎn)品進(jìn)行銷售，把奧利奧添加在餅干里味道也非常不錯(cuò)哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的奧利奧奶酥餅干的做法，希望能幫到你。

　　奧利奧奶酥餅干的做法1

　　食材

　　主料低筋面粉150克 輔料奧利奧餅干60克糖粉45克黃油70克蛋白35克玉米淀粉10克

　　步驟

　　1.奧利奧餅干，用手掰碎備用

　　2.黃油軟化之后加糖粉

　　3.打蛋器打至松發(fā)

　　4.分次加入蛋白

　　5.打蛋器打至蛋白和黃油混合

　　6.打好的黃油糊

　　7.篩入低粉和玉米淀粉

　　8.稍微拌勻后，再加入餅干碎

　　9.和成面團(tuán)

　　10.將面團(tuán)整成直徑5CM的圓柱體，裹上保鮮膜，入冷藏室冷藏4小時(shí)

　　11.取出后用刀切成均勻的餅干塊

　　12.烤箱170度預(yù)熱，烘焙20分鐘即可。

　　小貼士

　　蛋白液一定要分次加入，每次都要和黃油攪拌均勻之后，再放剩下的蛋白液。

　　冷藏至硬時(shí)，也可以選擇放冷凍室冷凍 但是不要凍的太硬，否則在切的時(shí)候會(huì)容易有裂紋。

　　奧利奧奶酥餅干的做法2

　　食材

　　主料奧利奧巧克力餅干60克無(wú)鹽奶油70克糖粉45克香草精1/2小匙蛋白35克低筋面粉150克輔料玉米淀粉10克泡打粉1/2小匙

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備材料：奧利奧巧克力餅干60g，無(wú)鹽奶油70g，糖粉45g，香草精1/2小匙，蛋白35g，低筋面粉150g，玉米淀粉10g，泡打粉1/2小匙

　　2.奧利奧餅干去掉夾心餡后掰成小塊

　　3.無(wú)鹽奶油在室溫軟化，放入容器內(nèi)，篩入糖粉

　　4.用攪拌機(jī)攪打均勻

　　5.加入香草精后再分次加入蛋白，用攪拌機(jī)攪打成均勻的奶油糊

　　6.將低筋面粉，泡打粉和玉米淀粉一起篩入

　　7.將奧利奧餅干碎加入奶油糊中，用手抓成面團(tuán)

　　8.將面團(tuán)放在保鮮膜上，用手整形成直徑4cm的圓柱體，用保鮮膜包好，兩頭扎好放入冰箱冷藏3小時(shí)凝固

　　9.用刀切成1cm的圓片

　　10.放在鋪了油紙的烤盤上，烤箱180℃預(yù)熱，上下火，180℃，烤制25分鐘，熄火后余溫燜10分鐘

　　小貼士

　　1.攪拌面團(tuán)的時(shí)候，切忌用橡皮刮刀以轉(zhuǎn)圈的方式攪拌，會(huì)產(chǎn)生筋性，餅干就不酥脆了。

　　2.低粉、糖粉、玉米淀粉一定要過(guò)篩，否則容易結(jié)成顆粒。

　　3.奧利奧餅干不要掰的太小塊，否則切斷面的時(shí)候就不是長(zhǎng)條狀的奧利奧了