紅豆沙白皮酥月餅的做法圖解
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紅豆沙白皮酥月餅的做法圖解
我們大家都知道月餅是八月十五月圓之際的餐桌佳品，在民間，每逢八月中秋，有拜月或祭月的風(fēng)俗。今天學(xué)習(xí)啦小編就教大家用做這道紅豆沙白皮酥月餅!
紅豆沙白皮酥月餅的做法食材
紅豆沙白皮酥月餅的做法步驟
1.中筋面粉100克過(guò)篩，倒入玻璃碗中，加入軟化豬油35克，清水35克和糖粉10克，
2.揉成水油皮，醒20分鐘，
3.低筋面粉80克過(guò)篩，倒入玻璃碗中，加入35克軟化豬油，
4.揉成油酥，醒20分鐘，
5.將水油皮搟成圓形，放上油酥，
6.包好，盡量不要包入空氣，將收口捏緊，
7.用搟面杖搟開(kāi)，注意不要搟漏，
8.三折疊起，
9.搟成長(zhǎng)方形薄片，
10.從一頭卷起，
11.切成成等大的劑子，
12.將劑子按扁，搟開(kāi)，
13.包入豆沙球，
14.收口捏緊，團(tuán)圓，
15.將其余劑子全部包入豆沙球，
16.頂端粘上白芝麻，
17.入烤箱，180度，上下火，烤20分鐘，
18.烤好的酥餅，輕輕一碰就會(huì)酥得掉渣。
紅豆沙白皮酥月餅的做法小貼士
1.水油皮和油酥面一定要醒夠時(shí)間再用，更容易操作，
2.豬油可以用色拉油或黃油代替，但口感也會(huì)相應(yīng)打折扣;
3.烤制的時(shí)間可根據(jù)自家烤箱的溫度調(diào)整。
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