拉薩市的飲食文化有哪些
旅途中要有美好的風(fēng)景，當(dāng)然也要嘗試當(dāng)?shù)氐拿朗?，體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?。是一樣，接下?lái)，學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享拉薩市的飲食文化，希望對(duì)大家有幫助!
拉薩市的飲食文化知識(shí)
來(lái)到拉薩，街頭兩邊是各式風(fēng)格的藏餐館。更甚者，一些巷弄深處仍然飄蕩著高朋滿座的喝彩聲，這些人都在這里盡情的品嘗獨(dú)特的藏餐。你看在一些甜茶館里，人們懷著美好的心情坐在一起喝茶聊天，一起玩著撲克牌、象棋等游戲。而且在甜茶館里還經(jīng)常見(jiàn)到老多帥哥靚女在這里嬉戲交流，談情說(shuō)愛(ài)，看到他們就會(huì)覺(jué)得世界如此美妙生活如此愜意，沒(méi)有什么忘不了的煩惱，沒(méi)有什么邁不過(guò)去的坎，我們對(duì)美好的生活充滿了無(wú)盡的樂(lè)趣。
而現(xiàn)在這個(gè)世紀(jì)的茶館里布置了許多的現(xiàn)代化設(shè)施，電視機(jī)、音響等等娛樂(lè)設(shè)施在這里比比皆是，各種讓人興奮地動(dòng)感舞曲，各種舒緩惹人眼淚的情歌對(duì)唱，超級(jí)時(shí)尚流行的最新音樂(lè)，全天候的響徹在茶館和大街小巷，每個(gè)人臉上都掛著甜美的笑容，讓人看到后滿面春風(fēng)、無(wú)比輕松自由。而且這里宗教主義盛行，提倡眾生平等的言論觀點(diǎn)蕩滌著這里每一個(gè)年齡段的人，所以呢，在茶館里你時(shí)常可以見(jiàn)到小伙子和花甲的老人坐在一起，探討人生理想、探討國(guó)家大事，其中和諧安詳?shù)臍夥兆屛覀內(nèi)滩蛔⊥Ｏ履_步加入其中，沒(méi)有誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò)，擁有的只是談話的樂(lè)趣，思想的交流所帶來(lái)的放松與無(wú)憂。
在隨著改革開(kāi)放政策的實(shí)施，拉薩漸漸地在世人面前顯現(xiàn)。隨著近幾十年的發(fā)展，在解決溫飽問(wèn)題之后，我國(guó)東部與西餐在拉薩漸漸流行開(kāi)來(lái)。在品嘗完鮮味濃重的藏餐后在去吃各式各樣的中餐，那也是別有一番風(fēng)味。在如此高海拔的地方我們?nèi)钥梢云穱L到火辣的川菜，優(yōu)雅的西餐。西餐與藏餐也經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的交流與融合漸漸地產(chǎn)生一種新的飲食文化，帶有藏族口味的西餐和充滿西方氣息的藏餐在路邊的餐館里日漸豐盛。他們?cè)诟髯缘膬?yōu)勢(shì)上互補(bǔ)不足，形成既營(yíng)養(yǎng)有色香味俱全的美食。
隨著西藏經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，旅游業(yè)的穩(wěn)步提升，拉薩的影響力也是與日俱增，其飲食文化必然受到眾多游客的關(guān)注。我們?nèi)匀幌Ｍ谶@里品嘗到與世無(wú)爭(zhēng)的藏族飲食文化，在與西餐的融合互補(bǔ)中繼續(xù)保留原始特色。拉薩的飲食文化，在萬(wàn)千飲食文化中獨(dú)具一格，吸引著往來(lái)此地游客。
拉薩市的飲食文化特色
藏餐
藏餐是中國(guó)餐飲系列中的流派之一，歷史悠久，品種豐富。藏餐分為主食、菜肴、湯三大類。藏餐的口味講究清淡、平和，很多菜，除了鹽巴和蔥蒜，一般不放辛辣的調(diào)料。
糌粑是藏族的一種重要食品，制作很簡(jiǎn)單，將青稞炒熟后磨成面便成了糌粑。食用方式多樣，最常見(jiàn)的是用手在小碗中把茶汁、酥油與糌粑、奶渣拌勻并捏成小團(tuán)而食。
風(fēng)干肉是西藏非常有特色的一種食品。初冬時(shí)節(jié)，將牛羊肉割成小條，掛在陰涼通風(fēng)處，任其冷凍并逐漸自然風(fēng)干，到來(lái)年二三月份食用時(shí)，不僅肉質(zhì)松脆，口味也獨(dú)特。
藏式宴席上食品的烹制及擺席方式很多。最古老的方法是根據(jù)客人社會(huì)地位的高低來(lái)決定用膳形式，還有素宴、葷宴之別。
在食肉方面，藏族禁忌較多。一般只吃牛羊肉，不吃馬、驢、騾，尤忌吃狗肉。魚(yú)、蝦、蛇、鱔等水產(chǎn)海鮮類食品，除部分城鎮(zhèn)居民外，農(nóng)牧區(qū)群眾一般不習(xí)慣食用。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和文化生活的改善，藏餐在菜肴烹制技術(shù)和用膳形式上也在不斷地改進(jìn)和豐富。
酒文化
西藏的青稞酒是用青稞直接釀成的，度數(shù)較低，藏族群眾無(wú)論男女老少都喜歡喝，是喜慶過(guò)節(jié)所必備的。
藏族飲酒的禮儀和習(xí)俗極為豐富，每釀新酒，必先以“酒新”敬神，然后依循“長(zhǎng)幼有序”的古訓(xùn)首先向家中的長(zhǎng)輩敬酒，其后家人才能暢飲。在節(jié)日婚慶或眾多人聚會(huì)場(chǎng)合，飲酒一般是先向德高望重的長(zhǎng)者敬獻(xiàn)，然后按順時(shí)針?lè)较蛞来尉淳啤＞淳普咭话銘?yīng)用雙手捧酒杯舉過(guò)頭頂，敬獻(xiàn)給受酒者，特別對(duì)長(zhǎng)者更是如此。而受酒者先雙手接過(guò)酒杯，然后用左手托住，再用右手的無(wú)名指輕輕地蘸上杯中的酒，向空中彈一下，如此反復(fù)三次，表示對(duì)天、地、神的敬奉和對(duì)佛法僧三寶的祈祝，有時(shí)口中還要輕聲念出吉樣的祝詞，然后再飲。
聚會(huì)飲酒時(shí)，歌是必不可少的。藏族酒歌曲調(diào)悠揚(yáng)，優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)，內(nèi)容多為祝福、贊美之辭。一般酒宴上，男女主人都會(huì)唱著酒歌敬酒，盛大宴會(huì)上，有專門的敬酒女郎，她們穿著華麗的服飾，唱著迷人的酒歌，輪番勸飲，直到客人醉倒為止。
茶文化
酥油茶是西藏的藏族人不可缺少的飲料，做酥油茶離不開(kāi)酥油、鹽和茶，酥油是從牛羊奶里提煉的奶油，以夏季牦牛奶里提煉的金黃色酥油為最好，從羊奶里提煉的則為純白色。藏民族飲茶時(shí)講究長(zhǎng)幼、主客之序?？腿孙嫴璨荒芴碧?，一般以三碗為最吉利。
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