啤酒早餐面包怎么制作
啤酒早餐面包怎么制作
這次我考了啤酒面包，雖然有酒加入其中，但做出來(lái)的面包不但沒(méi)有酒味，而且味道特別好，內(nèi)部組織蓬松細(xì)膩，口感一級(jí)棒。很多剛學(xué)習(xí)的新手小伙伴可能還不知道，下面是學(xué)習(xí)啦小編帶來(lái)關(guān)于啤酒早餐面包怎么制作的內(nèi)容，希望可以讓大家有所收獲!
啤酒早餐面包制作的方法
1.將面包材料除橄欖油和黃油外按先液體，再粉類(lèi)的順序放進(jìn)面包桶里
2.起動(dòng)揉面程序，讓面包機(jī)自動(dòng)揉面10分鐘，暫停面包機(jī)，加入黃油，然后再次啟動(dòng)面包機(jī)，讓面包機(jī)自動(dòng)揉面。揉面一個(gè)程許后，再起動(dòng)揉一個(gè)程許，也就是揉兩次面團(tuán)
3.揉好的面進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為一個(gè)小時(shí)。發(fā)酵完成后，面團(tuán)漲至面包桶的8分滿
4.將面團(tuán)取出，輕壓排氣
5.分割成4等份，滾圓后放一邊松弛30分鐘
6.葡萄干用水浸泡，然后洗凈備用
7.排氣后的面團(tuán)搟開(kāi)成長(zhǎng)方形
8.鋪上葡萄干
9.然后將面團(tuán)卷起成圓柱形
10.放入烤盤(pán)進(jìn)烤箱起動(dòng)發(fā)酵程序，溫度調(diào)成32度，發(fā)酵1小時(shí)至原體積的2倍大
11.取出烤盤(pán)
12.在面團(tuán)上刷上一層蛋液
13.再深割兩道割口
14.烤箱預(yù)熱170度預(yù)熱，放第二層，上下火烘烤35分鐘(中途表面上色后加蓋錫紙，以防止表面上色太深)烤好后取出放涼后放保鮮袋保存，吃的時(shí)候切成片吃即可
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