早餐面包的制作方法

時(shí)間：2017-07-14 16:09:39 國柱790由分享

早餐面包的制作方法

　　都說外面的面包吃的不健康，這些年不知道什么東西吃了是健康的那就自己動手做吧。那么大家知道早餐面包的制作方法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的早餐面包的制作方法，希望能幫到大家!

　　1.高粉150克、白砂糖25克、雞蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、鹽1克、黃油25克、溫水80ML

　　2.將面團(tuán)原料中除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至面筋擴(kuò)展、表面光滑。

　　3.加入黃油，連摔帶揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。

　　4.放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

　　5.基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，將面團(tuán)取出排氣，分成所需要的份數(shù)，滾圓后松弛15分鐘。

　　6.松弛后的大面團(tuán)搟成橢圓形，翻面后壓薄底邊，自上而下卷成條，然后搓長。

　　7.將長條盤成卷，將小面團(tuán)搓成長長的錐形

　　8.將錐形面團(tuán)放在旁邊，做成蝸牛的樣子。

　　9.將面團(tuán)移至烤盤上，放溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵。

　　10.最后發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液，230度烤箱，中層，上下火，12分鐘。

　　
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