小排骨怎么做好吃
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小排骨怎么做好吃
學(xué)習(xí)啦小編今天給大家?guī)砹撕贸缘男∨殴亲龇ǎ谴仔∨殴亲龇ń坛?，豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。今天給大家?guī)淼氖羌壹覒魬艚?jīng)常做的一道葷菜 ，Q韌彈牙，酸甜又開胃的—— 糖醋小排骨。
食材主料：排骨900g
輔料：油適量鹽2g香醋32g料酒15g老抽9g冰糖28g蔥花適量蒜2瓣姜2片八角1個香葉1張
糖醋小排骨做法步驟
1.準(zhǔn)備好材料。
2.香葉和八角洗好，切好蔥，姜，蒜。
3.排骨用清水浸泡10分鐘左右，中途換1-2次水更好，以去除血水。
4.碗內(nèi)加入3匙香醋(32g)、1匙料酒(15g)、少許老抽(9g)調(diào)和的汁。(這個比例可以自己調(diào)節(jié)，喜歡吃醋的可以適量多加一點(diǎn)，但老抽不可太多，否則容易上色過深)
5.冰糖(或白糖)28g,準(zhǔn)備好。
6.鍋中加適量油，下入瀝干水的排骨，中小火煎炒。
7.煎炒至表面變黃。
8.加入生姜片、蔥白、八角、桂皮、冰糖，略炒。
9.再加入適量開水，水量沒過排骨。
10.再倒入調(diào)好的料汁。
11.蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉煮35-40分鐘左右，至排骨肉爛。
12.加入少許鹽(2g)。
13.轉(zhuǎn)大火開始收汁，湯汁兒收得差不多就可以撒上蔥花，關(guān)火出鍋了。
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