蛋糕新烤盤的預(yù)熱方法

蛋糕新烤盤的預(yù)熱方法

　　現(xiàn)在烤箱逐漸進(jìn)入了普通人的家庭，但很多人對烤箱的使用還不是很熟悉。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹蛋糕新烤盤的預(yù)熱方法，希望對你有用!

　　烤盤的預(yù)熱方法

　　烤箱預(yù)熱是指在烘烤食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，再放入食物烤制，一般烤箱的預(yù)熱不能時(shí)間太長，否則會(huì)影響烤箱的壽命?？鞠涞念A(yù)熱，會(huì)影響食物的整個(gè)烘焙效果，烤箱到達(dá)所需溫度通常要20分鐘左右，所以在給烤箱預(yù)熱時(shí)，務(wù)必要保證足夠的預(yù)熱時(shí)間。

　　烤制食物前，食物是在室溫的狀況，而通常烤制時(shí)的溫度都是需求在一百多度乃至兩百度的，若是不進(jìn)行預(yù)熱，直接將食物放進(jìn)烤箱，就等食物從室溫狀況漸漸加熱到設(shè)定的溫度，若是進(jìn)行預(yù)熱的話，食物從室溫直接進(jìn)入到設(shè)定的烤制溫度，這兩種做法，明顯對食物在烤制時(shí)的內(nèi)部安排的改變會(huì)有不一樣的影響的。比方蛋糕，若是不經(jīng)過預(yù)熱的烤制，其最后的口感肯定不如預(yù)熱后烤制的蛋糕膨松。

　　烤箱的烤架的方位是另一大關(guān)鍵。在使用烤箱之前，要根據(jù)食譜中的闡明調(diào)整烤架的方位。例如，若是把烤箱分上、中、下三層，那么在溫度升高時(shí)，在烤箱上層烤架上烘焙的面包就會(huì)烤成褐色，甚至可能烤糊。

　　蛋糕烤盤的準(zhǔn)備工作

　　材料準(zhǔn)備工作

　　你需要準(zhǔn)備一個(gè)9英寸的蛋糕烤盤、同樣尺寸的圓形羊皮紙(自己準(zhǔn)備或者直接在外面買)、約1 1/2湯匙黃油、一勺中筋面粉以及一個(gè)糕餅刷。(如有需要，可以準(zhǔn)備廚用紙巾)

　　一、融化黃油

　　向蛋糕烤盤中加入約1 1/2湯匙黃油(如果使用廚用紙巾的話，會(huì)吸掉更多黃油，所以也可以加入2湯匙黃油)，然后加熱烤盤。

　　二、刷黃油

　　用糕餅刷(或廚用紙巾)將融化的黃油均勻刷在蛋糕烤盤底部、邊緣位置，但不要倒掉多余的黃油。

　　三、放羊皮紙

　　將圓形羊皮紙放入烤盤，小心撫平，擠掉所有氣泡。在這個(gè)過程中可能會(huì)有一些黃油溢到羊皮紙上面，但這不是問題。

　　四、再刷黃油

　　用剛才溢到羊皮紙上的多余黃油再刷一下羊皮紙的表面，如果不夠的話，可以再加入一點(diǎn)融化了的黃油。

　　五、撒面粉

　　向烤盤撒入一大勺中筋面粉。如果要做巧克力蛋糕的話，就換成可可粉，因?yàn)榭煽煞鄣念伾c巧克力蛋糕的差不多。

　　六、去除多余面粉

　　通過將烤盤傾斜晃動(dòng)使烤盤內(nèi)部的面粉均勻分布，但不要用手指或者抹刀，那么面粉就可以均勻覆蓋黃油的表面。然后傾斜敲打烤盤外部，去掉多余的面粉，多余的面粉可倒入廚房水槽或者垃圾桶。

　　電烤箱使用保養(yǎng)技巧

　　1、用前去異味

　　對于新買的電烤箱第一次使用時(shí)，需要使用溫水清潔烤架和烤盤，用浸過清潔劑的柔軟濕布擦拭烤箱內(nèi)部，等待完全干燥后將烤箱門半開后上下火全開，將溫度調(diào)至 烤箱最高溫度空烤5分鐘，之后便可正常使用。在用烤箱烤制食物時(shí)，應(yīng)將烤箱放置在隔熱的水平桌面上使用，平穩(wěn)的隔熱的平面，周圍應(yīng)預(yù)留足夠的空間，保證烤 箱表面到其他物品至少10cm的距離，烤箱頂部不能放置任何物品。

　　2、烤箱預(yù)熱

　　在用烤箱烘焙食物時(shí)，一定要將烤箱預(yù)熱，這樣做的目的，一方面可以讓烤出來的食物會(huì)更可口，一方面也有利于烤箱的保養(yǎng)。一般情況下，烤箱預(yù)熱5-10分鐘即可，預(yù)熱溫度最低都需要160℃。

　　3、烤盤適量加水

　　一般在利用烤箱烤制食物時(shí)，高溫會(huì)帶走食物中的一部分水分，這時(shí)最好在烤盤中加一點(diǎn)水，為避免烤出來的食物太干、太硬，更好地保存食物中的營養(yǎng)成分，可適量地烤盤內(nèi)加點(diǎn)水。

　　4、烤蛋糕時(shí)的溫度控制

　　烤蛋糕時(shí)，蛋糕的體積越大，烘焙所需的溫度越低，烘焙時(shí)間越長;蛋糕的體積越小，烘焙所需的溫度越高，烘焙時(shí)間越短。

　　電烤箱的清潔方法

　　1、每次利用完電烤箱之后，一定要及時(shí)的做好清潔工作。每。否則，油煙積攢了很厚以后再清潔，不僅很難去除，而且也影響烤制效果。清潔烤箱前，請先拔掉插頭，并等待烤箱完全冷卻后再進(jìn)行。

　　2、一般使用中性清洗劑清洗包括烤架和烤盤在內(nèi)的所有附件。

　　3、在清潔時(shí)，不要使用尖銳的清潔工具，以免損傷烤盤的不沾涂層。

　　4、除了要做好內(nèi)部的清潔工作，電烤箱外部也應(yīng)該用浸過清潔劑的柔軟濕布清潔爐門表面。

　　5、在清潔時(shí)，電烤箱加熱管也需要定期的清洗，特別是，當(dāng)加熱管上面沾染有油污時(shí)，最好使用柔軟的濕布擦洗干凈。避免在日后的使用過程中，加熱管會(huì)因?yàn)榧訜岫l(fā)出異味。