什么食物營(yíng)養(yǎng)嬰幼兒的大腦
嬰幼兒早期是大腦發(fā)育的關(guān)鍵期，通過多種營(yíng)養(yǎng)成分的補(bǔ)充可以使腦神經(jīng)細(xì)胞活躍，思考及記憶力增強(qiáng)，為寶寶的智能發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。那么哪些食物能夠營(yíng)養(yǎng)大腦的呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你什么食物營(yíng)養(yǎng)嬰幼兒的大腦，一起來看看吧!
營(yíng)養(yǎng)嬰幼兒大腦的食物
脂質(zhì)
對(duì)于寶寶的大腦發(fā)育來說，脂質(zhì)是第一重要的營(yíng)養(yǎng)素。因?yàn)槿说拇竽X約有60%是由脂質(zhì)組成的，是形成腦細(xì)胞和腦神經(jīng)纖維必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分。
脂質(zhì)是不飽和脂肪酸，包含卵磷脂、膽固醇、糖脂、神經(jīng)磷脂等，其中以卵磷脂含量最多，需求量也最大。脂質(zhì)可維持神經(jīng)細(xì)胞的正常生理活動(dòng)，并參與大腦思維與記憶等智力活動(dòng)，對(duì)腦細(xì)胞和神經(jīng)的發(fā)育起著極為重要的作用。
推薦食物
*各種堅(jiān)果及果實(shí)類，如核桃、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁、花生、芒果、金針菜。
*各種魚類，特別是牡蠣、海螺、烏賊、章魚、蝦等含量更高。
*各種肉類，如牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵪鶉肉及野兔肉等。
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)大約占人腦細(xì)胞成分的35%，僅次于脂質(zhì)。蛋白質(zhì)由多種氨基酸組成。其中色氨酸、酷氨酸對(duì)人腦思維活動(dòng)有重要幫助;谷氨酸是增強(qiáng)人腦記憶的重要營(yíng)養(yǎng)素;特別是牛磺酸，可使腦神經(jīng)細(xì)胞總數(shù)增加，并促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞網(wǎng)絡(luò)形成，使腦功能更健全，非常有利于胎兒及嬰幼兒的腦細(xì)胞發(fā)育、增殖和成熟，在嬰兒腦發(fā)育過程中發(fā)揮著重要作用。
推薦食物
*各種乳類及肉蛋類，如母乳、牛奶、蛋類、野兔、野雞、鵪鶉及牛肉、羊肉、雞肉、豬肉。
*各種動(dòng)物腦，特別是豬腦、牛腦、羊腦所含的氨基酸比例，與人的大腦細(xì)胞氨基酸比例十分接近，是促進(jìn)大腦發(fā)育的極佳食品。
*大豆及大豆制品，如豆腐、豆?jié){、豆奶、腐竹及大豆油等，含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白和豐富的不飽和脂肪酸及磷脂，對(duì)大腦發(fā)育非常有益。
*各種魚和蝦，特別是非養(yǎng)殖性魚蝦的蛋白質(zhì)含量更高。
糖類
糖類也稱為碳水化合物，它雖然不是腦細(xì)胞的組成成分，但卻是大腦細(xì)胞活動(dòng)的惟一能源。腦細(xì)胞活動(dòng)需要消耗大量的葡萄糖，幾乎占人體血液中葡萄糖含量的2/3，而腦組織本身并不能貯存葡萄糖，只能利用血液提供的葡萄糖產(chǎn)生能量。如果飲食中糖類攝入不足，就會(huì)使腦細(xì)胞活動(dòng)受到很大影響，從而阻礙大腦發(fā)育。
推薦食物
*各種谷類雜糧，如小米、玉米、黑米、香米、大米、面食。
*紅棗、桂圓、蜂蜜及土豆等。
維生素C、D、E及B族
維生素是寶寶大腦發(fā)育必不可少的重要營(yíng)養(yǎng)素，尤其是蔬菜和水果中富含的維生素C、E及B族維生素。這些維生素質(zhì)量高，容易吸收，被稱為“兒童智慧能源”。
研究證明，維生素C能夠促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的合成，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)更堅(jiān)固，幫助腦神經(jīng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，使腦功能更靈活、敏銳;維生素D可使腦和神經(jīng)細(xì)胞反應(yīng)敏捷;維生素E具有抗老化功能，可預(yù)防血中氧化脂質(zhì)的形成，使腦部血管常保血流暢通，讓腦筋靈活、清醒;B族維生素有助于大腦對(duì)醣類的利用及維持髓鞘的完整性，葉酸及維生素B12是重要的造血元素，如果嚴(yán)重缺乏會(huì)產(chǎn)生惡性貧血，造成神經(jīng)系統(tǒng)的嚴(yán)重?fù)p害，進(jìn)而影響大腦機(jī)能的正常運(yùn)作。
推薦食物
*維生素C健腦食物：草莓、橘子、蘋果、梨、紅果、山楂、紅棗及菠菜、龍須菜、花椰菜、甘藍(lán)、菜花、鳳梨、香菜、綠茶等。
*富含維生素D的健腦食物：主要是魚類，特別是魚肝油。
*維生素E健腦食物：蘋果、胡蘿卜、圓白菜、芹菜、萵筍、青豌豆、蛋類、橄欖油、燕麥、大豆、花生、芝麻、牛肉、雞肉、豬肉等。
*B族維生素含量較多的食物：糙米、玉米、花生、小豆、蠶豆及核桃、芝麻、金針菜、鵪鶉肉、鱔魚及蔬菜、水果、蘑菇等。
鈣質(zhì)
鈣質(zhì)是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育中非常重要的一種營(yíng)養(yǎng)素，不僅對(duì)骨骼生長(zhǎng)、牙齒堅(jiān)固及心臟調(diào)節(jié)有重要作用，而且它對(duì)腦和神經(jīng)細(xì)胞的信息傳達(dá)也有很大影響。鈣質(zhì)是大腦組織的“穩(wěn)定劑”，可以有效抑制腦神經(jīng)細(xì)胞的異常興奮，使之保持正常狀態(tài)。當(dāng)寶寶大腦缺鈣時(shí)，往往會(huì)出現(xiàn)注意力不集中、記憶力較差、易疲憊等表現(xiàn)。
推薦食物
*杏仁、花椰菜、金針菜、薺菜、橄欖、扁豆、海藻及其他海草等。
*牛奶、奶粉、乳酪、乳酸菌、沙丁魚、蛤、蝦、芝麻等。
對(duì)孩子大腦發(fā)育好的食物
1、大棗
紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血壯神、潤(rùn)心肺、生津液、悅顏色、解藥毒、調(diào)和百藥的作用。大棗每100克含維生素C高達(dá)380-600毫克，被稱為天然維生素C丸。維生素C可使大腦功能敏銳，加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)功能，促進(jìn)腦細(xì)胞興奮。
2、雞蛋
雞蛋中含有較多的卵磷脂，可使腦中增加乙酰膽堿的釋放，提高兒童的記憶力和接受能力。如果兒童每天早餐吃1-2個(gè)雞蛋，不僅可以強(qiáng)身健腦，還能使孩子在學(xué)習(xí)中精力旺盛。
3、大豆
大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細(xì)胞生長(zhǎng)和修補(bǔ)的基本成分;大豆還含有1.64%的卵磷酯、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。
4、魚類
魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。但幼小的孩子食用時(shí)，注意別讓魚刺卡住了他的喉嚨。
5、蝦皮
蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的兒科疾病。兒童適量吃些蝦皮，對(duì)加強(qiáng)記憶力和防止軟骨病都有好處。
6、牛奶
每100克牛奶含蛋白質(zhì)3.5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣有調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮性功用。兒童每天早飯后喝一杯牛奶，有利于改善認(rèn)知能力，保證大腦高效地工作。
7、肝腎
動(dòng)物的肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì)，并含有大量的膽堿和鐵。膽堿能改善大腦的記憶;鐵質(zhì)供應(yīng)充足，紅血球運(yùn)輸氧氣，使思路更敏捷。
8、核桃
核桃中有多不飽和酸及鱗脂，對(duì)人體的大腦發(fā)育有好處，增加腦細(xì)胞的活力，以及益智等作用。構(gòu)成人腦細(xì)胞的物質(zhì)中約有60%是不飽和脂肪酸。可以說，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建筑材料，兒童常吃核桃仁對(duì)大腦的健康發(fā)育很有好處。
不利大腦發(fā)育的食物
1.含鉛的食物要少吃
平時(shí)我們?nèi)タ措娪翱傁矚g吃爆米花，在家懶得炒菜總喜歡吃皮蛋、罐頭等這些食物，殊不知這些食物中都含有鉛，鉛這種物質(zhì)攝入過多可能會(huì)導(dǎo)致人們記憶力的衰退，因?yàn)殂U這個(gè)給東西會(huì)跟著血液進(jìn)入腦部，會(huì)讓大腦提供的營(yíng)養(yǎng)不足。
2.含農(nóng)藥的食物要少吃，多吃綠色食物
如今很多菜商為了避免生蟲，或多或少都會(huì)往蔬菜上噴點(diǎn)農(nóng)藥，但是含有農(nóng)藥的食物會(huì)使我們的身體機(jī)能受到破壞，而且農(nóng)藥大多含有神經(jīng)性毒，農(nóng)藥的長(zhǎng)時(shí)間積累會(huì)使我們的大腦退化。
3.過氧化脂的食物盡量要少吃
過氧化脂的食物是什么?就是指那些平時(shí)在夜宵攤上的高溫煎炸食物啊還有那些無藥長(zhǎng)時(shí)間在陽光下曝露的比如熏魚、烤鴨等，這些食物長(zhǎng)時(shí)間食用會(huì)損傷某些代謝系統(tǒng)，破壞腦細(xì)胞、促使腦部早衰或癡呆。
4.含有色素和防腐劑的食物要少吃
防腐劑我相信大家都不陌生，現(xiàn)在有很多食物為了延長(zhǎng)保存的時(shí)間和提高口味，往食物里添加了色素、調(diào)味劑、防腐劑等，比如我們?cè)诔谐Ｒ姷墓揞^食品、含咖啡因的飲料、泡泡糖、含人工色素的糕點(diǎn)等，經(jīng)常使用含有這些東西的食物也會(huì)危害大腦的健康，長(zhǎng)時(shí)間積累會(huì)使人出現(xiàn)煩躁不安、注意力不集中、記憶力下降、反應(yīng)遲鈍等問題。
5.放有味精調(diào)味料的食物要少吃
在過去味精的身影幾乎出現(xiàn)在每家每戶的廚房里，但是有一段時(shí)間爆出味精含有影響人體的智力的事情之后，味精就漸漸淡出了很多家庭的生活里，味精，確實(shí)能夠影響人體的智力，味精中的谷氨酸，在人體的消化過程中產(chǎn)生一種抑制神經(jīng)的物質(zhì)，影響神經(jīng)系統(tǒng)，損傷腦部組織。尤其是腦部發(fā)育未成熟的嬰幼兒及孕婦，都應(yīng)該避免食用含有味精的食物。
6.含酒精的飲料要少喝
酒精的危害都已經(jīng)是人人皆知了，醉駕、酒后傷人的事情也是時(shí)有發(fā)生，但是它不只是影響人們的行為，還影響你的大腦。習(xí)慣性飲酒，還會(huì)使得大腦體積縮小、重量減輕及智力衰退。
7.含鋁食物要少吃
鋁會(huì)抑制腦部酶活性，導(dǎo)致人體的記憶力逐漸減退，思考力降低，甚至還會(huì)誘發(fā)失智癥。比如油條，它含有的明礬是含鋁無機(jī)物，平時(shí)也應(yīng)也少用鋁制品來烹調(diào)食物。
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