讓兒童聰明過人的食物
讓兒童聰明過人的食物
在兒童的成長(zhǎng)發(fā)育過程中,想要大腦發(fā)育更加完善就要選對(duì)食物。你知道有哪些食物兒童吃了會(huì)變得更加聰明嗎？下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你講一講促進(jìn)兒童大腦發(fā)育的食物。
酸性食物與大腦發(fā)育
那位日本營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授說(shuō)：“我小時(shí)候曾患嚴(yán)重的神經(jīng)衰弱、便秘、肩肌肉僵硬、背痛等，每天跑大醫(yī)院求治都未查到病因。這就使我從小立志要研究這個(gè)問題。后來(lái)，我終于查明致病原因就是我偏食酸性食品。”
事實(shí)上，現(xiàn)在有很多人偏食酸性食品，使血清等體液酸性化，這樣的人容易感冒、皮膚脆弱、抵抗力差、易感染等。這樣的體質(zhì)稱為酸性體質(zhì)，其大腦就是酸性腦。酸性體質(zhì)直接影響嬰幼兒腦和神經(jīng)的功能，表現(xiàn)為易哭鬧、煩躁，記憶力和思維力差，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致孤獨(dú)癥等。大人則可以發(fā)展成神經(jīng)衰弱和精神疾病。
酸性食品和酸味食品是兩碼事。酸性食品是指含有在體內(nèi)能形成酸的無(wú)機(jī)鹽(如磷、硫和氯等)及其他營(yíng)養(yǎng)素，可使體質(zhì)表現(xiàn)為酸性的食品，比如常吃的精米、精面、白糖、各種肉類、魚貝類、蛋黃和啤酒等。堿性食品是指含有在體內(nèi)能形成堿的無(wú)機(jī)鹽(如鈣、鈉、鉀和鎂等)，可使體液表現(xiàn)堿性的食品，比如各種蔬菜、水果和牛奶等。堿性成分是人體運(yùn)動(dòng)和腦活動(dòng)所必需的四種元素。
并非完全不吃酸性食品就可以健康了，酸性和堿性食品要搭配食用才是健康的飲食。
8種物質(zhì)促進(jìn)大腦發(fā)育
充足的脂肪可使腦功能健全;充足的維生素C可使腦功能敏銳;充足的鈣質(zhì)可使大腦持續(xù)工作;糖質(zhì)是腦活動(dòng)的能源，但過量會(huì)損害其正常功能;蛋白質(zhì)是腦從事復(fù)雜智力活動(dòng)的基本物質(zhì);維生素B族物質(zhì)可預(yù)防精神障礙;維生素A能促進(jìn)大腦發(fā)育;維生素E能保持腦的活力。
此外，美國(guó)科學(xué)家通過多年的研究證明，食物中有四種健腦物質(zhì)：色氨酸、谷氨酸、鐵元素和維生素C。如果缺乏這四種物質(zhì)，將引起記憶力下降、腦功能減退，甚至大腦發(fā)育不全。比如，維生素C能使細(xì)胞的結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，消除細(xì)胞間的松弛或緊張狀態(tài)，可使大腦功能靈活、敏銳。
但是，這些物質(zhì)不可能靠吃化學(xué)合成的藥物來(lái)獲得，也不能一味要求大量攝入，要靠合理的膳食搭配來(lái)長(zhǎng)期、均衡地向人腦供應(yīng)。現(xiàn)代生活中，不少家長(zhǎng)猶豫缺乏營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)，過分強(qiáng)調(diào)保健品和訓(xùn)練對(duì)兒童智力的開發(fā)作用，忽視飲食的科學(xué)搭配，使兒童的食物中糖、蛋白質(zhì)和脂肪偏多，鈣和維生素偏少，影響了智力的發(fā)育。因此，糾正兒童的嗜糖習(xí)慣，控制蛋白質(zhì)和脂肪的攝入，擴(kuò)大和變化食譜，減少食物中維生素的損失，都是讓兒童的大腦能夠得到充分發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。
促進(jìn)兒童大腦發(fā)育的食物——蔥蒜
蔥蒜中含有“蒜胺”,這種物質(zhì)對(duì)大腦的益處比維生素B,還強(qiáng)許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜,可使腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育更加活躍。
促進(jìn)兒童大腦發(fā)育的食物——肝腎
動(dòng)物的肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì),并含有大量的膽堿和鐵。膽堿能改善大腦的記憶;鐵質(zhì)供應(yīng)充足,紅細(xì)胞運(yùn)輸氧氣,使思路更敏捷。
促進(jìn)兒童大腦發(fā)育的食物——核桃
核桃仁含40%～50%的不飽和脂肪酸,構(gòu)成人腦細(xì)胞的物質(zhì)中約有60%是不飽和脂肪酸?？梢哉f(shuō),不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建筑材料,兒童常吃核桃仁對(duì)大腦健康發(fā)育很有好。
促進(jìn)兒童大腦發(fā)育的食物——小米
小米含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營(yíng)養(yǎng)成分,被人們稱為健腦主食。
雞蛋:雞蛋中含有較多的卵磷脂,可使腦中增加乙酰膽堿的釋放,提高兒童的記憶力和接受能力。如果兒童每天早餐吃1～2個(gè)雞蛋,不僅可以強(qiáng)身健腦,還能使兒童在學(xué)習(xí)中精力旺盛。
促進(jìn)兒童大腦發(fā)育的食物——大豆
大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸,它們是腦細(xì)胞生長(zhǎng)和修補(bǔ)的基本成分;大豆還含有1.64%的卵磷脂、鐵及維生素等,適當(dāng)撮取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。
促進(jìn)兒童大腦發(fā)育的食物——魚類
魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸,還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等,適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。但幼小的兒童食用時(shí)。注意別讓魚刺卡住他的喉嚨。
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