昭通特色的旅行

昭通特色的旅行

　　說(shuō)到云南，大家立刻想到麗江，但是還有一個(gè)地方，那就是昭通，那里有著大山、大水、大峽谷，也有著特色美食。更有著世界之最 的美稱(chēng)

　　世界之最：

　　昭通的世界之最主要是中國(guó)前五、世界前十的大型水電站，其中有三個(gè)分布在云南省昭通，分別是溪洛渡水電站、白鶴灘水電站和向家壩水電站。

　　昭通旅游景點(diǎn)：

　　大山包

　　大山包位于昭通市西部，海拔3100—3140米，年平均氣溫6.2℃。作為國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物——黑頸鶴的越冬棲息地，已被國(guó)內(nèi)外的科技工作者、攝影家所熟知。山上的蕎花、燕麥、芳草地成塊成片，層層疊疊，色彩斑斕，把蒼涼的大山包點(diǎn)綴成一個(gè)世外桃源般的夢(mèng)幻世界，是攝影者的樂(lè)園。

　　扎西會(huì)址位

　　扎西會(huì)址位于昭通市威信縣扎西鎮(zhèn)。1935年2月中央紅軍長(zhǎng)征到達(dá)扎西，黨中央在這里召開(kāi)了政治局?jǐn)U大會(huì)議，決定縮編紅軍并確立了新的戰(zhàn)略部署，為四渡赤水、巧渡金沙江，實(shí)現(xiàn)北上抗日的目標(biāo)，奠定了基礎(chǔ)。是紅色旅游的不二之選。

　　大藥山

　　大藥山位于昭通巧家縣城東北。大藥山是烏蒙第一峰，堪稱(chēng)滇東北第一山，金沙江和牛欄江環(huán)山而過(guò)，是進(jìn)入長(zhǎng)江中下游的最后一座高山，也是云、貴、川三省交界區(qū)域海拔最高的高原濕地。南坡地勢(shì)較為平緩，藥山自然保護(hù)區(qū)的主要林區(qū)，詭異瑰麗的高山巖溶景觀都集中在這一片。這里有各種珍稀的動(dòng)植物，是旅游愛(ài)好者的較好選擇之地。

　　黃連河

　　黃連河位于大關(guān)縣城東南側(cè)5公里。沿途山花爛漫、幽谷縱橫、清泉奔涌、鳥(niǎo)語(yǔ)花香。黃連河的瀑布群，享有“中國(guó)瀑布之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，該景區(qū)以姿態(tài)各異、美不勝收的瀑布群為其主要特色，方圓5平方公里的主游覽區(qū)內(nèi)就有大小瀑布40余個(gè)，特別是“大滑板”、“水簾長(zhǎng)廊”、白象洞內(nèi)觸手可及的大量“古生物化石”等。是開(kāi)登山攀巖、探險(xiǎn)科考、避暑度假的旅游勝地。

　　特色美食：

　　包谷面面飯

　　愛(ài)吃包谷飯的人，往往都有著豐富的閱歷。尤其是那些上了年歲的老人，吃一碗包谷面面飯，總不免嗟嘆一番，仿佛金色的飯粒能在他們的回味中勾勒出那些水冷草枯的歲月——在熱氣騰騰的廚房里。相較于煮一鍋米飯，做包谷面面飯工序要復(fù)雜得多。要先把包谷面和水調(diào)勻后，再用一個(gè)帶著松木香味的甑子反復(fù)蒸上兩次，其間經(jīng)過(guò)回鍋和灑水，才能使飯粒松軟，水分飽和。打開(kāi)甑子的草蓋時(shí)，已是飯香滿屋，再用一個(gè)木勺將其盛入碗里，端在手中，溫暖而誘人。早年間，石磨是昭通人最主要的磨面工具，那時(shí)候要將玉米磨成細(xì)粉是很不容易的，也因此，很多人家吃的是包谷糝子飯。包谷被石磨碾成糝子后，顆粒細(xì)如碎米，質(zhì)地像碎玉般油亮瓷實(shí)，要經(jīng)過(guò)反復(fù)的蒸煮，才會(huì)變得顆粒醇厚，香糯可口。如今，飯桌上已很難見(jiàn)到這一古老的餐飯，而在上了年紀(jì)的人那里，它的味道仍舊縈繞舌尖。不論是包谷面面飯還是包谷糝子飯，初遇味蕾，皆是口感細(xì)碎，回味甘甜，沒(méi)有米飯的水潤(rùn)飽滿，卻在舌根多了一份碎裂的醇香回味，恰好切合了老人們憶苦思甜的心意。當(dāng)熟悉的香味再次灌滿嗓喉時(shí)，粗糲難以下咽的，不過(guò)是滄桑的歲月，而與這碗中餐飯無(wú)關(guān)。

　　蕎飯

　　蕎飯是除了包谷面面飯以外，昭通回民愛(ài)吃的主食之一。蕎麥?zhǔn)菐в懈吆厣霓r(nóng)作物，因此，蕎飯也多了一些高寒苦遠(yuǎn)的意味。主婦們樂(lè)此不疲地用菜刀將蕎面剁得細(xì)碎如米，再放入甑子里，熱火慢蒸。這時(shí)候，蕎香飄滿空氣，人的饑餓感也會(huì)被它拉扯成最大的食欲。飯粒被水分脹滿，就像一個(gè)個(gè)布疙瘩，因此人們又稱(chēng)其為“蕎疙瘩飯”。蕎麥有甜苦之分，甜蕎口感上溫潤(rùn)回甜;苦蕎略粗，舌根上回苦。然而，講究養(yǎng)生的回民更愛(ài)吃苦蕎一些。苦蕎的苦，夾雜著厚重的香味，正像他們的人生，需要時(shí)間來(lái)品味。生命就像一艘艘航船，在每一次飲食中得到張滿遠(yuǎn)帆的力氣。時(shí)間落在碗里，拌著蕎飯，又香又苦。

　　巧家小碗紅糖

　　巧家小碗紅糖俗稱(chēng)“碗碗糖”，產(chǎn)于巧家縣金沙江沿岸地區(qū)，選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)甘蔗、以傳統(tǒng)工藝加工制作。在建國(guó)初的一次全國(guó)性會(huì)議上，西藏自治區(qū)代表曾當(dāng)面向周恩來(lái)總理請(qǐng)求，希望能保證巧家小碗紅糖對(duì)西藏的供應(yīng)?！吨袊?guó)土特產(chǎn)大全》記：紅糖“以巧家小碗紅糖和彌勒縣竹園紅糖質(zhì)量最佳，色彩鮮，式樣好、雜質(zhì)少，馳名全國(guó)等地區(qū)。”

　　牛干巴

　　牛干巴是昭通回民最具特色的一道葷菜，家道殷實(shí)的人家都有腌制干巴的習(xí)慣。寒冬臘月，太陽(yáng)的熱力退卻，空氣清冷，正是腌制干巴的好時(shí)節(jié)。新鮮的牛肉，經(jīng)過(guò)椒鹽的腌漬，再用力搓揉，擠出多余的水分，肉質(zhì)變得緊實(shí)而柔軟。然后裝入冰涼的瓦罐，腌上一個(gè)月。出壇的時(shí)候，已是春意乍泄，萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)。溫暖的院落里，干巴掛了一樹(shù)，閑靜的老人拿了拂塵，打發(fā)著落腳的蒼蠅和時(shí)間。孩子們歡笑打鬧著，游走在四周，期待著這一天的晚飯。這一天的晚飯，一定有某個(gè)菜與干巴有關(guān)。或許是爆炒干巴，椒香撲鼻;或許是干巴炒蒜薹，鮮嫩甜脆;又或許會(huì)是糖醋干巴，幽香酸甜。

　　昭通醬

　　昭通醬為云南昭通一帶歷史悠久的漢族傳統(tǒng)名產(chǎn)，堪稱(chēng)云南省的“醬類(lèi)之冠”。色澤棕紅，鮮艷油潤(rùn)，醬香濃郁，酯香宜人，味鮮醇厚，麻辣咸香，入口回甜。

　　美存在民間，也許只有踏進(jìn)民間小巷，才能發(fā)現(xiàn)更多的美景與美食吧。