酒店工程管理論文參考范文

　　酒店工程項目建設是一個時間跨度長、投資金額高、勞動力密集、技術要求高、內部結構復雜、外部關系廣泛的過程。下文是學習啦小編為大家搜集整理的關于酒店工程管理論文參考范文的內容，歡迎大家閱讀參考!

　　酒店工程管理論文參考范文篇1

　　淺析國際五星級酒店機電設備工程管理

　　【摘要】國際品牌五星級酒店致力于為客人提供高品質的服務，不僅要求裝修豪華、環(huán)境舒適，而且要求機電設備系統(tǒng)穩(wěn)定、可靠。本文從投資控制、系統(tǒng)設計、招標采購、安裝調試、運行維護角度進行探討，為國際五星級酒店機電設備工程管理提供參考建議。

　　【關鍵詞】投資;酒店;機電;安裝;工程管理

　　國際品牌酒店特別是國際五星級酒店，裝修豪華、設施齊全、環(huán)境舒適、管理規(guī)范，致力于為客人提供高品質的服務。酒店一旦開業(yè)，就得一年365天，每天24小時不間斷的穩(wěn)定運營，而酒店良好的機電設備系統(tǒng)是其可靠性、穩(wěn)定性、舒適性的重要保障[1]。本文從投資控制、系統(tǒng)設計、招標采購、安裝調試、運行維護角度進行探討，將國際五星級酒店機電設備工程管理過程中的一些經(jīng)驗與大家分享。

　　1 投資控制

　　國際五星級酒店總投資一般包括土地成本、工程成本、試運營費用以及各種稅費。根據(jù)各類成本得出投資概算，結合當?shù)厥袌鲂星轭A估營運收支，得出投資回報率(一般為5%~10%)及投資回收期(一般為10~20年)。國際五星級酒店工程成本在目前價格水平下，按照單位建筑面積指標，約為10000~15000元/m2;按照單位客房指標，約為120~180萬元/間。工程成本分為土建成本、裝修成本、機電成本，其中土建成本約占30%，裝修成本約占40%，機電成本約占30%。國際品牌星級酒店，一般由國內業(yè)主方投資，國際品牌酒店管理公司運營，在酒店正式開業(yè)前，酒店管理公司不投入資金，所有投資均由業(yè)主方提供。從酒店管理公司角度，為保證酒店開業(yè)后穩(wěn)定運營，減少后期運營費用，不會顧及業(yè)主方開業(yè)前投資增大。從業(yè)主方角度，則需要控制成本與開業(yè)前投資，確保資金回籠及投資回收期，切忌一味滿足國際品牌酒店管理公司要求而忽視自身投資控制。

　　2 系統(tǒng)設計

　　國際五星級酒店機電設備系統(tǒng)設計[2]，包括生活冷、熱水供應系統(tǒng)，雨水、污廢水及廚房廢水排放系統(tǒng)，生活水處理系統(tǒng)，綠化水供應系統(tǒng);空調系統(tǒng)，機械通風系統(tǒng)，鍋爐及中央采暖熱水系統(tǒng)，燃氣系統(tǒng);變配電系統(tǒng)，備用發(fā)電系統(tǒng)，照明系統(tǒng)，防雷接地系統(tǒng);樓宇設備自控系統(tǒng)，酒店管理系統(tǒng)，安全防護系統(tǒng)，聲光像系統(tǒng)，停車場管理系統(tǒng)，綜合布線系統(tǒng)，無線對講系統(tǒng)，衛(wèi)星電視接收及有線電視系統(tǒng);消防系統(tǒng)，人防系統(tǒng)，市政配套系統(tǒng)，氣體燃料及燃油供應，電梯及電扶梯系統(tǒng)，廚房洗衣房設備系統(tǒng)等。

　　國際品牌酒店管理公司對上述機電系統(tǒng)均有其品牌設計標準，但其標準是全球通用標準，在進行機電系統(tǒng)設計時，應結合我國與當?shù)卣蠹皩嵉厍闆r進行設計，不可機械地照搬國際品牌酒店設計標準進行設計，以免因與國家或當?shù)卣笙鄾_突而影響通過政府驗收，以及增加不必要的成本。在酒店實際建設過程中，往往是主體結構及建筑已開始施工，裝修及機電圖仍在調整或繪制，酒店建設不可能待各專業(yè)施工圖全部完美完成后才開始施工。為配合工程進度及室內裝修設計與施工，機電系統(tǒng)施工圖設計應分一、二次設計，一次施工圖設計主要為系統(tǒng)圖及干線干管圖，用于配合結構、建筑施工預留預埋、設備招標采購及機電干線干管施工，二次施工圖設計主要為對應室內裝修設計，用于配合室內裝修施工。

　　3 招標采購

　　國際五星級酒店招標與采購需制定可操作的合同架構體系，及根據(jù)里程碑計劃制定招標計劃表與采購計劃表。機電設備系統(tǒng)合同架構制定時需考慮項目所處的地域實際情況、酒店項目的特點、當前酒店行業(yè)供應商和承包商狀況。招標工作中需注意工作界面的劃分，各專業(yè)工作的銜接，不能留工作死角。高星級酒店具有特殊要求，每個施工、供應合同都必須有保修期的工作安排。對于大宗機電設備、永久設備、市場競爭激烈設備，如發(fā)電機、電梯、中央空調主機、機械停車庫等宜采用招標采購方式;對于所需設備或系統(tǒng)僅有唯一來源、特定供貨商或無法進行質量和價格比較的設備，宜采用直接采購方式，以免時間的延誤而造成花費更多的錢財，如國際品牌酒店管理系統(tǒng);對于現(xiàn)貨價值較小的標準設備及材料宜采用詢價采購方式，通常在比較幾家甚至上十家供貨商報價的基礎上選擇性價比高的供貨商，如電線電纜及各種管材。機電設備及系統(tǒng)的招標采購工作，是決定機電設備正常運轉，酒店經(jīng)營效益的關鍵所在，與酒店的各項評價指標息息相關，酒店建設管理人員在保證酒店機電系統(tǒng)穩(wěn)定運轉的同時，不花費不必要的費用，做到適時適量。

　　4 安裝調試

　　國際五星級酒店機電設備安裝過程，為保證合理工序及工期，應遵循機電洞口管線預留預埋、機電干管干線安裝、機電吊頂平面布置與安裝先后順序。在施工的前期要綜合建筑構架，對管線進行綜合平衡，繪制剖面大樣圖，發(fā)送各個參建安裝單位，必須嚴格按照大樣圖施工，絕對不允許單方面搶先施工、搶占空間。酒店管線交叉密集的區(qū)域主要有地下室設備房、地下車庫車道、裙樓及塔樓客房層走廊與客梯廳。隨著建筑信息模型(BIM)技術的發(fā)展與推廣，如有條件可采用該技術進行設備房、走廊、客房等管線密集區(qū)域的管線綜合，即從傳統(tǒng)的二維剖面管線綜合，轉換到全仿真立體三維管線綜合。這樣既可合理有效地利用有限的建筑空間、美化管線布置，還能避免因為管線的交叉錯雜和密集而引起的頻繁拆改和重建[3]、節(jié)約工期與成本，以及為后期的維修提供方便。

　　機電設備調試，主要有單體調試、聯(lián)動調試和負荷調試。在單體調試時應按照設備說明書、調試方案和操作方法進行指揮和操作，防止事故的發(fā)生。聯(lián)動調試應按照設計要求全面投運，首尾銜接穩(wěn)定，連續(xù)運行并達到規(guī)定時間。在聯(lián)動調試完成后，設備處于完好備用狀態(tài)，按照負荷調試方案規(guī)定進行操作，循序漸進，同時做好需要測定數(shù)據(jù)的記錄，各項負荷調試控制指標達到要求，則機電設備系統(tǒng)安裝與調試完成。

　　5 運行維護

　　確保機電設備的正常運行是星級酒店機電設備運行維護的第一要務。首先，在酒店機電設備采購、安裝、調試過程中的材料設備說明書、施工驗收文件、調試記錄等資料應妥善歸類、保管并全部移交酒店管理公司。其次，由于機電設備專業(yè)性較強，需招聘一批具有機電專業(yè)技能同時兼有管理才能的人才充實隊伍，加大對機電專業(yè)人員的培養(yǎng)，定期培訓，使管理和維修人才具有一定的崗位技術資格或實際應用技能，同時應注重從薪酬、榮譽、精神、職業(yè)發(fā)展等方面對機電管理人員進行激勵。最后，由于機電設備的運行維護投入往往較大，應著力從控制運行成本的角度，加強對機電設備的管理。建立健全的機電設備使用和維修制度，明確各級責任制度(包括設備管理的范圍、類別，設備的選型、編號、登記，備件及設備檔案的管理，以及設備報廢更新管理等)。正確使用設備，注重維修保養(yǎng)，設備的計劃性維護保養(yǎng)是延長機電設備的使用年限及控制星級酒店運行成本的良好方法。

　　6 總結

　　綜上所述，國際品牌高星級酒店機電設備建設及運行的管理工作比較復雜，只有把握好從酒店可行性研究到酒店開業(yè)各個環(huán)節(jié)的全過程管理及控制，才能在酒店機電設備系統(tǒng)建設及運行過程中少走彎路，較好地控制成本，按期按質建設及運行一間具有國際水準的星級酒店。

　　參考文獻

　　[1]莫伸杰.建筑機電設備安裝項目管理探討[J].科技信息,2007(19):360.

　　[2]蔣隆.高端星級酒店機電深化設計介紹[J].安裝,2010(10):35-37.

　　[3]卜志光.我國酒店機電安裝技術發(fā)展與展望[J].中國房地產業(yè),2011(03):431.

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