食品工業(yè)科技論文格式
食品工業(yè)科技論文格式
食品指主要以農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、畜牧業(yè)、工業(yè)林業(yè)或化學(xué)工業(yè)的產(chǎn)品或半成品為原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有連續(xù)而有組織的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)工業(yè)體系。下面是小編為大家精心推薦的食品工業(yè)科技論文格式，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
食品工業(yè)科技論文格式
1 題目是科技論文的中心和總綱。
要求準(zhǔn)確恰當(dāng)、簡(jiǎn)明扼要、醒目規(guī)范、便于檢索。一篇論文題目不要超出20個(gè)字。用小2號(hào)黑體加粗，居中。
科學(xué)論文格式要求和科技論文寫作技巧
2 署名
署名表示論文作者聲明對(duì)論文擁有著作權(quán)、愿意文責(zé)自負(fù)，同時(shí)便于讀者與作者聯(lián)系。署名包括工作單位及聯(lián)系方式。工作單位應(yīng)寫全稱并包括所在城市名稱及郵政編碼，有時(shí)為進(jìn)行文獻(xiàn)分析，要求作者提供性別、出生年月、職務(wù)職稱、電話號(hào)碼、e-mail等信息。
用小4號(hào)宋體
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3 摘要
摘要是對(duì)論文的內(nèi)容不加注釋和評(píng)論的簡(jiǎn)短陳述，是文章內(nèi)容的高度概括。主要內(nèi)容包括：
1)該項(xiàng)研究工作的內(nèi)容、目的及其重要性。
2)所使用的實(shí)驗(yàn)方法。
3)總結(jié)研究成果，突出作者的新見解。
4)研究結(jié)論及其意義。
中文摘要200字左右，中文名稱的“內(nèi)容摘要”用小2號(hào)黑體加粗，居中，其內(nèi)容另起一行用小4號(hào)宋體(1.5倍行距)，每段起首空兩格，回行頂格。
英文“內(nèi)容提要”項(xiàng)目名稱規(guī)定為“Abstract”， 用小2號(hào)Times New Roman字體加粗，居中，其內(nèi)容另起一行用小4號(hào)Times New Roman 字體，標(biāo)點(diǎn)符號(hào)用英文形式。
科學(xué)論文格式要求和科技論文寫作技巧
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4 關(guān)鍵詞
關(guān)鍵詞是為了滿足文獻(xiàn)標(biāo)引或檢索工作的需要而從論文中萃取出的、表示全文主題內(nèi)容信息條目的單詞、詞組或術(shù)語(yǔ)，一般列出3～8個(gè)。
有英文摘要的論文，應(yīng)在英文摘要的下方著錄與中文關(guān)鍵詞相對(duì)應(yīng)的英文關(guān)鍵詞(key words )。
中文名稱的 “關(guān)鍵詞” 另起一行用小4號(hào)黑體加粗，內(nèi)容用小4號(hào)黑體，一般不超過(guò)8個(gè)詞，詞間空一格。
英文“關(guān)鍵詞” 另起一行， 項(xiàng)目名稱規(guī)定為“Key words”，用小4號(hào)Times New Roman 字體加粗，頂格，其內(nèi)容接“Key words”后空一格，用小4號(hào)Times New Roman字體加粗，詞間用分號(hào)“;”隔開。
科學(xué)論文格式要求和科技論文寫作技巧
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5 引言
引言又稱前言、導(dǎo)言、序言、緒論，它是一篇科技論文的開場(chǎng)白，由它引出文章，所以寫在正文之前。引言也叫緒言、緒論。
引言的寫作要求
(l)引言應(yīng)言簡(jiǎn)意賅，內(nèi)容不得繁瑣，文字不可冗長(zhǎng)，應(yīng)能對(duì)讀者產(chǎn)生吸引力。學(xué)術(shù)論文的引言根據(jù)論文篇幅的大小和內(nèi)容的多少而定，一般為200～600字，短則可不足100字，長(zhǎng)則可達(dá)1000字左右。
(2)比較短的論文可不單列“引言”一節(jié)，在論文正文前只寫一小段文字即可起到引言的效用。
(3)引言不可與摘要雷同，不要寫成摘要的注釋。一般教科書中有的知識(shí)，在引言中不必贅述。
(4)學(xué)位論文為了需要反映出作者確已掌握了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)和系統(tǒng)的專門知識(shí)，具有開闊的科研視野，對(duì)研究方案作了充分論證，因此，有關(guān)于歷史回顧和前人工作的綜合評(píng)述，以及理論分析等，則可將引言單獨(dú)寫成一章，用足夠的文字詳細(xì)加以敘述。
(5)引言的目的應(yīng)是向讀者提供足夠的背景知識(shí)，不要給讀者懸念。作者在引言里不必對(duì)自己的研究工作或自己的能力過(guò)于表示謙意，但也不能自吹自擂，抬高自己，貶低別人。
引言的格式要求
項(xiàng)目名稱用小2號(hào)黑體加粗，居中;內(nèi)容另起一行用小4號(hào)宋體。每段起首空兩格，回行頂格。
科學(xué)論文格式要求和科技論文寫作技巧
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6正文
正文是科技論文的主體，是用論據(jù)經(jīng)過(guò)論證證明論點(diǎn)而表述科研成果的核心部分。正義占論文的主要篇幅，可以包括以下部分或內(nèi)容：調(diào)查對(duì)象、基本原理、實(shí)驗(yàn)和觀測(cè)方法、儀器設(shè)備、材料原料。實(shí)驗(yàn)和觀測(cè)結(jié)果、計(jì)算方法和編程原理、數(shù)據(jù)資料、經(jīng)過(guò)加工整理的圖表、形成的論點(diǎn)和導(dǎo)出的結(jié)論等。
正文可分作幾個(gè)段落來(lái)寫，每個(gè)段落需列什么樣的標(biāo)題，沒(méi)有固定的格式，但大體上可以有以下幾個(gè)部分(以試驗(yàn)研究報(bào)告類論文為例)。
1)理論分析。
2)實(shí)驗(yàn)材料和方
3)實(shí)驗(yàn)結(jié)果及其分析
4)結(jié)果的討論
具體要求有如下幾點(diǎn)：
1)論點(diǎn)明確，論據(jù)充分，論證合理;
2)事實(shí)準(zhǔn)確，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，計(jì)算準(zhǔn)確，語(yǔ)言準(zhǔn)確;
3)內(nèi)容豐富，文字簡(jiǎn)練，避免重復(fù)、繁瑣;
4)條理清楚，邏輯性強(qiáng)，表達(dá)形式與內(nèi)容相適應(yīng);
5)不泄密，對(duì)需保密的資料應(yīng)作技術(shù)處理。
具體格式要求：
1)文字統(tǒng)一用5號(hào)宋體，每段起首空兩格，回行頂格，多倍行距，設(shè)置值為1.25;
2)正文文中標(biāo)題：
一級(jí)標(biāo)題:標(biāo)題序號(hào)為“一、”，用小4號(hào)宋體加粗，獨(dú)占行，末尾不加標(biāo)點(diǎn);
二級(jí)標(biāo)題:標(biāo)題序號(hào)為“(一)”，用5號(hào)宋體加粗，獨(dú)占行，末尾不加標(biāo)點(diǎn);
三級(jí)標(biāo)題:標(biāo)題序號(hào)為“1、”，用5號(hào)宋體加粗，若獨(dú)占行，則末尾不加標(biāo)點(diǎn)，若不獨(dú)占行，標(biāo)題后面須加句號(hào);
四級(jí)標(biāo)題:標(biāo)題序號(hào)為“(1)”，用5號(hào)宋體，其余要求與三級(jí)標(biāo)題相同;
五級(jí)標(biāo)題:標(biāo)題序號(hào)為“①”，用5號(hào)宋體，其余要求與三級(jí)標(biāo)題相同。
注意：每級(jí)標(biāo)題的下一級(jí)標(biāo)題應(yīng)各自連續(xù)編號(hào)。
科學(xué)論文格式要求和科技論文寫作技巧
7 結(jié)論
科技論文一般在正文后面要有結(jié)論。結(jié)論是實(shí)驗(yàn)、觀測(cè)結(jié)果和理論分析的邏輯發(fā)展，是將實(shí)驗(yàn)、觀測(cè)得到的數(shù)據(jù)、結(jié)果，經(jīng)過(guò)判斷、推理、歸納等邏輯分析過(guò)程而得到的對(duì)事物的本質(zhì)和規(guī)律的認(rèn)識(shí)，是整篇論文的總論點(diǎn)。結(jié)論的內(nèi)容主要包括：研究結(jié)果說(shuō)明了什么問(wèn)題，得出了什么規(guī)律，解決了什么實(shí)際問(wèn)題或理論問(wèn)題;對(duì)前人的研究成果作了哪些補(bǔ)充、修改和證實(shí)，有什么創(chuàng)新;本文研究的領(lǐng)域內(nèi)還有哪些尚待解決的問(wèn)題，以及解決這些問(wèn)題的基本思路和關(guān)鍵?！ ?對(duì)結(jié)論部分寫作的要求是：
1)應(yīng)做到準(zhǔn)確、完整、明確、精練。結(jié)論要有事實(shí)、有根據(jù)，用語(yǔ)斬釘截鐵，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠，不能含糊其辭、模棱兩可。
2)在判斷、推理時(shí)不能離開實(shí)驗(yàn)、觀測(cè)結(jié)果，不作無(wú)根據(jù)或不合邏輯的推理和結(jié)論。
3)結(jié)論不是實(shí)驗(yàn)、觀測(cè)結(jié)果的再現(xiàn)，也不是文中各段的小結(jié)的簡(jiǎn)單重復(fù)。
4)對(duì)成果的評(píng)價(jià)應(yīng)公允，恰如其分，不可自鳴得意。證據(jù)不足時(shí)不要輕率否定或批評(píng)別人的結(jié)論，更不能借故貶低別人。
5)寫作結(jié)論應(yīng)十分慎重，如果研究雖然有創(chuàng)新但不足以得出結(jié)論的話，寧肯不寫也不妄下結(jié)論，可以根據(jù)實(shí)驗(yàn)、觀測(cè)結(jié)果進(jìn)行一些討論。
要求：
項(xiàng)目名稱用小2號(hào)黑體加粗，居中;內(nèi)容另起一行用小4號(hào)宋體。每段起首空兩格，回行頂格。
8 參考文獻(xiàn)
在科技論文中，凡是引用前人(包括作者自己過(guò)去)已發(fā)表的文獻(xiàn)中的觀點(diǎn)、數(shù)據(jù)和材料等，都要對(duì)它們?cè)谖闹谐霈F(xiàn)的地方予以標(biāo)明，并在文未(致謝段之后)列出參考文獻(xiàn)表。這項(xiàng)工作叫做參考文獻(xiàn)著錄。
參考文獻(xiàn)著錄的原則
1) 只著錄最必要、最新的文獻(xiàn)。
2) 一般只著錄公開發(fā)表的文獻(xiàn)。
3) 采用標(biāo)準(zhǔn)化的著錄格式。
參考文獻(xiàn)格式要求：
參考文獻(xiàn)(即引文出處)的類型以單字母方式標(biāo)識(shí)：M——專著，C——論文集，N——報(bào)紙文章，J——期刊文章，D——學(xué)位論文，R——報(bào)告，S——標(biāo)準(zhǔn)，P——專利;對(duì)于不屬于上述的文獻(xiàn)類型，采用字母“Z”標(biāo)識(shí)。
參考文獻(xiàn)一律置于文末。其格式為：
(一)專著
示例 [1] 張志建.嚴(yán)復(fù)思想研究[M]. 桂林：廣西師范大學(xué)出版社，1989.(49).
[2] [英]藹理士.性心理學(xué)[M]. 潘光旦譯注.北京：商務(wù)印書館，1997.
(二)論文集
示例 [1] 伍蠡甫.西方文論選[C]. 上海：上海譯文出版社，1979.
[2] [俄]別林斯基.論俄國(guó)中篇小說(shuō)和果戈里君的中篇小說(shuō)[A]. 伍蠡甫.西方文論選：下冊(cè)[C]. 上海：上海譯文出版社，1979.
凡引專著的頁(yè)碼，加圓括號(hào)置于文中序號(hào)之后。
(三)報(bào)紙文章
示例 [1] 李大倫.經(jīng)濟(jì)全球化的重要性[N]. 光明日?qǐng)?bào)，1998-12-27，(3)
(四)期刊文章
示例 [1] 郭英德.元明文學(xué)史觀散論[J]. 北京師范大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)，1995(3).
(五)學(xué)位論文
示例 [1] 劉偉.漢字不同視覺(jué)識(shí)別方式的理論和實(shí)證研究[D]. 北京：北京師范大學(xué)心理系，1998.
(六)報(bào)告
示例 [1] 白秀水，劉敢，任保平. 西安金融、人才、技術(shù)三大要素市場(chǎng)培育與發(fā)展研究[R]. 西安：陜西師范大學(xué)西北經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究中心，1998.
食品工業(yè)科技論文
河南食品工業(yè)發(fā)展對(duì)策
摘要：食品工業(yè)是河南第一大支柱產(chǎn)業(yè)。存在規(guī)模優(yōu)勢(shì)不明顯、創(chuàng)新能力低等制約因素。應(yīng)著重從加強(qiáng)品牌建設(shè)、壯大龍頭企業(yè)、提升技術(shù)水平、優(yōu)化糧食品種結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)聚集等方面，增強(qiáng)河南食品工業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，并加快向健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。
關(guān)鍵詞：食品工業(yè);經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng);河南
中圖分類號(hào):F407.82 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A
近十年來(lái)，以農(nóng)副食品加工、食品和飲料制造為代表的河南食品工業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，已成為河南工業(yè)第一大支柱產(chǎn)業(yè)。2006年河南省食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入達(dá)1970.1億元，占中部地區(qū)總和的42.9%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)159.2億元，同比增長(zhǎng)75.5%，比中部其他5省利潤(rùn)之和高出4億元，銷售收入和利潤(rùn)一舉躍居全國(guó)第一位。
河南有豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，玉米、大豆、棉花、油料、肉類等產(chǎn)量一直穩(wěn)居全國(guó)前三位，小麥產(chǎn)量更是連續(xù)8年穩(wěn)居全國(guó)第一。從“八五”規(guī)劃開始，河南一直把食品工業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育。“十五”期間，河南省食品工業(yè)銷售收入年均增長(zhǎng)速度達(dá)到20.8%，成為河南經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的最重要推動(dòng)力量。正是遵循這一農(nóng)業(yè)大省新型工業(yè)化路徑，河南食品工業(yè)的高速增長(zhǎng)，為實(shí)現(xiàn)“中原崛起”提供了不竭的動(dòng)力。
一、河南食品工業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題
總體來(lái)看，河南食品工業(yè)的規(guī)模和效益與農(nóng)業(yè)資源的豐富程度相比還有很大差距，缺乏優(yōu)勢(shì)企業(yè)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，和世界先進(jìn)水平相比差距很大。
1.食品工業(yè)增值能力較低
河南以農(nóng)產(chǎn)品為原料的食品加工轉(zhuǎn)化程度偏低。加工食品占消費(fèi)食品的比重僅為30%，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家60%～80%的水平;經(jīng)過(guò)商品化處理的蔬菜僅占30%，而美日等發(fā)達(dá)國(guó)家占90%以上。2005年食品工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比值僅為0.5：1，而發(fā)達(dá)國(guó)家為2.0～3.7：1。食品工業(yè)仍以初加工產(chǎn)品居多，精深加工產(chǎn)品較少，高新技術(shù)產(chǎn)品少，高附加值產(chǎn)品比例偏低。例如，玉米加工產(chǎn)品主要以普通淀粉、酒精、白酒和飼料為主，新開發(fā)的綜合利用產(chǎn)品不多，多元醇、變性淀粉等深加工產(chǎn)品少，市場(chǎng)需求看好的乳酸、聚乳酸產(chǎn)品還處于開發(fā)階段。隨著食品消費(fèi)逐漸向個(gè)性化、時(shí)尚化、安全化、健康化轉(zhuǎn)變，河南食品工業(yè)要做大做強(qiáng)，必須進(jìn)行糧食精深提煉。如南陽(yáng)天冠集團(tuán)，開始利用玉米提煉乙醇汽油。
2.企業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)不明顯
2005年河南入選的7戶“雙五億”食品制造業(yè)大企業(yè)營(yíng)業(yè)收入合計(jì)為123.7億元，占全國(guó)的16.0%，戶均營(yíng)業(yè)收入只占全國(guó)大企業(yè)平均數(shù)的70.8%。和素有“日韓廚房”之稱的山東相比，雖然都有兩家產(chǎn)值百億元以上的企業(yè)，但山東10億元以上和1億元以上的企業(yè)遠(yuǎn)多于河南。河南食品工業(yè)遍布城鄉(xiāng)，但90%以上為小型企業(yè)。規(guī)模以上軟飲料企業(yè)的年均產(chǎn)量只有3萬(wàn)噸，罐頭加工企業(yè)的平均規(guī)模僅為1000噸左右。企業(yè)規(guī)模小，嚴(yán)重制約了行業(yè)集中度的提高，導(dǎo)致河南食品國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力明顯不足，出口創(chuàng)匯能力不強(qiáng)。我國(guó)豬肉加工4強(qiáng)企業(yè)的加工能力不足10%，而美國(guó)豬肉加工4強(qiáng)企業(yè)占全國(guó)加工能力的50%以上，丹麥最大豬肉加工企業(yè)的加工能力高達(dá)全國(guó)的80%。
3.自主創(chuàng)新能力亟待加強(qiáng)
河南食品工業(yè)整體技術(shù)和裝備水平嚴(yán)重落后于發(fā)達(dá)國(guó)家。食品裝備制造業(yè)產(chǎn)品穩(wěn)定性、可靠性和安全性較低，整體研發(fā)能力不高，關(guān)鍵技術(shù)自主創(chuàng)新率低，一些關(guān)鍵領(lǐng)域?qū)ν饧夹g(shù)依賴度高，重大產(chǎn)業(yè)核心技術(shù)與裝備基本依賴進(jìn)口，一批共性關(guān)鍵技術(shù)與大型成套裝備亟待突破。食品工業(yè)部分行業(yè)的能耗和水資源消耗比較大，不利于資源節(jié)約利用。未來(lái)食品工業(yè)發(fā)展面臨著加強(qiáng)環(huán)保治污和減少資源消耗的雙重壓力和約束，發(fā)展成本增加。
4.食品安全形勢(shì)不容樂(lè)觀
社會(huì)公眾對(duì)食品衛(wèi)生仍缺乏安全感，食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。2007年2月3日，央視《每周質(zhì)量報(bào)告》曝光民權(quán)6家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)違法使用添加劑。由于懷疑在牙膏和奶糖中含有違禁成份，7月份美國(guó)參眾兩院以食品安全為由制訂一系列法案限制中國(guó)食品進(jìn)口。歐盟和日本近年啟動(dòng)了更加嚴(yán)格的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，綠色壁壘日新月異，食品出口面臨的阻力增大。我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)制定方法和體系不能適應(yīng)食品安全控制的要求，標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)水平偏低且實(shí)施力度不夠。從農(nóng)田到餐桌食物鏈污染情況時(shí)有發(fā)生，違法使用添加劑和非食品原料加工食品的現(xiàn)象屢禁不止。隨著人民生活水平的提高，食品安全問(wèn)題越來(lái)越引起全社會(huì)的關(guān)注。建立從原料生產(chǎn)、采購(gòu)、貯運(yùn)、加工到成品包裝、銷售等各環(huán)節(jié)的食品安全體系，是食品工業(yè)發(fā)展面臨的重大課題。
5.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不適應(yīng)食品工業(yè)發(fā)展
食品工業(yè)布局與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)銜接不夠緊密。如，雖種植了幾十個(gè)小麥品種，但適合加工優(yōu)質(zhì)面包和餅干的專用品種缺乏，每年不得不從國(guó)外進(jìn)口1000多萬(wàn)噸加工專用小麥，另外加工啤酒的大麥大量依靠進(jìn)口。柑橘的95%為鮮食品種，適合加工的僅占5%，其中80%僅適合加工成橘瓣罐頭，適合加工橙汁的品種很少。河南農(nóng)民專業(yè)合作組織發(fā)展滯后，沒(méi)有健全的科工貿(mào)農(nóng)一體化、產(chǎn)供銷一條龍以及法律公證、農(nóng)技推廣、防疫檢疫、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)咨詢、環(huán)境保護(hù)在內(nèi)多層次社會(huì)化服務(wù)體系。一些地方盲目擴(kuò)大種植和養(yǎng)殖規(guī)模，導(dǎo)致食品生產(chǎn)、加工和銷售脫節(jié)的問(wèn)題仍然普遍存在。
二、河南食品工業(yè)發(fā)展對(duì)策
1.加強(qiáng)品牌建設(shè)
食品生產(chǎn)商和消費(fèi)者之間存在嚴(yán)重的信息不對(duì)稱，生產(chǎn)商耗費(fèi)巨資樹立的品牌形象，其作為一種質(zhì)量抵押物向消費(fèi)者傳遞了有用的信息。不同商標(biāo)的同質(zhì)產(chǎn)品，價(jià)格卻相差甚大，其差異就是品牌價(jià)值。在人們?cè)絹?lái)越重視健康的今天，品牌越來(lái)越多地主導(dǎo)著食品消費(fèi)。河南食品工業(yè)發(fā)展中必須增強(qiáng)品牌意識(shí)，逐步實(shí)現(xiàn)品牌化生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。對(duì)擁有知名商標(biāo)的企業(yè)要給予重點(diǎn)支持和保護(hù)。目前，河南已有信陽(yáng)毛尖、駐馬店小磨香油、息縣香稻丸、滑縣道口燒雞、焦作懷山藥、原陽(yáng)大米、平輿白芝麻、唐河桐河鴨蛋、靈寶大棗、大別山天香菜、商城茶油、南陽(yáng)黃牛、淮南豬、大別山銀杏、賒店老酒等38種產(chǎn)品獲得原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)保護(hù)，總數(shù)位居全國(guó)前列。WTO原產(chǎn)地標(biāo)記是產(chǎn)品走向國(guó)際市場(chǎng)的護(hù)照和無(wú)形財(cái)富，今后，應(yīng)著重推動(dòng)區(qū)域特色傳統(tǒng)食品的深加工以提高附加值。
2.加快向健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型
面對(duì)嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，跟蹤國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)、美國(guó)、歐盟、日本等國(guó)際組織和發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，建立系統(tǒng)規(guī)范的食品認(rèn)證、檢測(cè)和監(jiān)控體系。強(qiáng)化市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，確保食品在原料、加工、包裝、運(yùn)輸和食用等全過(guò)程中的衛(wèi)生和安全，實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)向健康產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民生活水平逐步提高，“飲食講營(yíng)養(yǎng)、吃飯保健康”的觀念被廣為接受，居民飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)正發(fā)生巨大變化。根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀》調(diào)查報(bào)告，居民中存在著不可忽視的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題，由此引起相關(guān)疾病呈高發(fā)狀態(tài)。河南食品工業(yè)已建立了比較完整的現(xiàn)代食品工業(yè)體系，今后應(yīng)加快從單純的規(guī)模擴(kuò)張向高效益健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的步伐，開展公眾食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展戰(zhàn)略研究，以滿足人民群眾日益提高的營(yíng)養(yǎng)需求。據(jù)了解，首個(gè)在餅干中實(shí)現(xiàn)鈣鐵鋅平衡配比的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化課題已經(jīng)在河南省部分企業(yè)開展。
3.壯大龍頭企業(yè)增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力
河南食品工業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)的主要原因之一，就是龍頭企業(yè)不夠強(qiáng)大。應(yīng)重點(diǎn)培育成長(zhǎng)性好、產(chǎn)品市場(chǎng)占有率高的大型食品企業(yè)，促使中小型企業(yè)成為主業(yè)突出、特色鮮明的強(qiáng)勢(shì)企業(yè)。政府要為龍頭企業(yè)創(chuàng)造寬松的政策環(huán)境，在基地建設(shè)、原料收購(gòu)、批發(fā)和流通網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、科技研發(fā)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和信息網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)等方面，從財(cái)政、稅收、信貸等方面大力扶持。支持龍頭企業(yè)通過(guò)聯(lián)合、兼并、收購(gòu)等資本運(yùn)營(yíng)方式進(jìn)行橫向重組和上下游整合，實(shí)行低成本擴(kuò)張，提高產(chǎn)業(yè)集中度和增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。
4.提升技術(shù)水平和創(chuàng)新能力
河南是我國(guó)最重要的糧食和畜牧產(chǎn)品生產(chǎn)、養(yǎng)殖基地。食品工業(yè)應(yīng)重點(diǎn)發(fā)展玉米、小麥、薯類等糧食制品，以及肉制品和奶制品的精深加工，拉長(zhǎng)產(chǎn)品鏈，提高產(chǎn)品附加值。為此，需加大食品工業(yè)科技進(jìn)步投入，加強(qiáng)食品工業(yè)領(lǐng)域國(guó)家重大科學(xué)工程、重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家工程中心和博士后工作站的建設(shè)，建立產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合體，培育科技創(chuàng)新平臺(tái)和研發(fā)基地，支持一批重大關(guān)鍵技術(shù)和設(shè)備的研制工作，提高產(chǎn)品的科技含量。鼓勵(lì)企業(yè)加大技術(shù)創(chuàng)新和改造力度，使企業(yè)逐步成為食品科技研發(fā)的主體。同時(shí)，瞄準(zhǔn)世界食品加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿，廣泛開展國(guó)際合作與交流，增強(qiáng)食品工業(yè)原始創(chuàng)新、集成創(chuàng)新和引進(jìn)吸收再創(chuàng)新能力。2006年3月，長(zhǎng)葛眾品公司在納斯達(dá)克成功上市，融資2760萬(wàn)美元，成為我國(guó)第一家在美上市的食品加工企業(yè)。
5.優(yōu)化糧食品種結(jié)構(gòu)
糧食是食品工業(yè)發(fā)展必不可缺的原料，應(yīng)和食品工業(yè)需求結(jié)構(gòu)相適應(yīng)。河南可根據(jù)自然條件，充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，完善農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施體系、農(nóng)技推廣服務(wù)體系、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)體系、質(zhì)量評(píng)價(jià)體系和監(jiān)督管理體系，大力推廣優(yōu)良品種，重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)、專用、安全的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品原料基地，逐步實(shí)現(xiàn)加工原料的專用化、規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化。鼓勵(lì)企業(yè)以“公司+農(nóng)業(yè)專業(yè)合作組織”、“公司+農(nóng)戶”、“公司+基地”、農(nóng)民投資入股等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，與農(nóng)民建立穩(wěn)定的購(gòu)銷關(guān)系和合理的利益分配機(jī)制，保證食品工業(yè)優(yōu)質(zhì)原料的有效供給。
6.加快工業(yè)園區(qū)建設(shè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)聚集
理論研究和我國(guó)沿海省市的發(fā)展實(shí)踐都表明，產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)生分工和創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，是一種不可替代的地區(qū)經(jīng)濟(jì)起飛核心力量，成為低成本高效率的工業(yè)化新模式。河南已經(jīng)形成京廣和隴海沿線食品產(chǎn)業(yè)密集帶。漯河肉類加工和鄭州食品加工產(chǎn)業(yè)集群，年產(chǎn)值都在百億以上。要引導(dǎo)食品工業(yè)向大中城市和農(nóng)產(chǎn)品的主產(chǎn)區(qū)聚集，建成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)突出、配套體系完善、規(guī)模效益顯著的食品工業(yè)園區(qū)，培育產(chǎn)業(yè)集群。政府要加大政策支持力度，完善產(chǎn)業(yè)服務(wù)支撐體系，提升食品工業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力。
作者單位：中共洛陽(yáng)市委黨校管理教研部
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