雞腿菇栽培技術(shù)論文范文(2)
雞腿菇栽培技術(shù)論文范文
雞腿蘑栽培技術(shù)論文篇二
雞腿菇夏季土洞栽培技術(shù)
摘要 介紹雞腿菇生長發(fā)育所需的條件，總結(jié)雞腿菇夏季土洞栽培技術(shù)，包括栽培料配制、栽培料預(yù)處理、接種培養(yǎng)、出菇場地處理、覆土出菇管理等方面內(nèi)容，以合理的培養(yǎng)料配方在洞內(nèi)栽培雞腿菇，生物轉(zhuǎn)化率高，商品性好，具有很大的推廣價(jià)值。
關(guān)鍵詞 雞腿菇;丘陵土洞;夏季;栽培技術(shù)
中圖分類號(hào) S646.1+1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739(2013)14-0102-01
雞腿菇又叫雞腿蘑，學(xué)名毛頭鬼傘，雞腿菇味美形佳，富含蛋白質(zhì)、多糖、脂肪、維生素和微量元素，具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值[1-3]。在邢臺(tái)市西部，利用丘陵區(qū)地勢挖土洞夏季栽培雞腿菇，取得了很高的經(jīng)濟(jì)效益。
1 適宜雞腿菇的生長發(fā)育條件
1.1 營養(yǎng)
營養(yǎng)是雞腿菇維持生命活動(dòng)的能量來源及構(gòu)建自身有機(jī)體的物質(zhì)基礎(chǔ)。雞腿菇基本營養(yǎng)物質(zhì)包括碳、氮、無機(jī)鹽、維生素等[4-5]。在栽培過程中，碳主要來自于作物秸稈、棉籽殼、玉米軸、花生枯等。氮主要來源于麩皮、米糠、尿素等。無機(jī)鹽主要包括磷、鉀、鈣、鎂、硫和微量元素鐵、銅、鋅、鉬、硼等。
1.2 溫度與光照
雞腿菇是中溫偏高型菌類，菌絲生長的適宜溫度為24～28 ℃，子實(shí)體生長發(fā)育為16～24 ℃，在適宜的溫度范圍內(nèi)，溫度低，子實(shí)體生長緩慢，但菇體粗壯肥大、結(jié)實(shí)、耐儲(chǔ)存、商品價(jià)值高。雞腿菇菌絲生長不需要光照，在黑暗的條件下菌絲生長旺盛，強(qiáng)光對(duì)菌絲生長有抑制作用。子實(shí)體的形成和生長都需要散射光，適宜的光強(qiáng)為60～900 lx。在適宜范圍內(nèi)，弱光出菇快、品質(zhì)好[6]。
1.3 水分與空氣
雞腿菇的培養(yǎng)料適宜含水量為60%～70%，最適宜的培養(yǎng)料為65%。發(fā)菌期間，空氣的適宜濕度為80%，子實(shí)體生長發(fā)育的適宜濕度為85%～90%。雞腿菇屬于好氣性真菌，新鮮的空氣能增加產(chǎn)量，改善品質(zhì)。
1.4 pH值
雞腿菇菌絲生長適宜的pH值是6.5～7.5，子實(shí)體生長最適pH值為5～7。在生長過程中，由于呼吸作用及代謝產(chǎn)物積累使培養(yǎng)基質(zhì)酸化，所以在接種前，培養(yǎng)基質(zhì)的pH值應(yīng)調(diào)成偏堿性7.5～8.0。
1.5 覆土
雞腿菇為土生菌類，子實(shí)體的發(fā)生及生長都離不開土壤。覆土是出菇管理的重要環(huán)節(jié)，覆土用土要求土質(zhì)疏松、營養(yǎng)豐富[7-8]。
2 栽培技術(shù)
2.1 栽培料配制
按照雞腿菇生長發(fā)育所需的碳、氮、無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，確定培養(yǎng)主料、輔料配合比例即為培養(yǎng)料配方，培養(yǎng)料配方搭配是否合理直接影響雞腿菇的產(chǎn)量和栽培效益。培養(yǎng)料應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源條件就地取材。根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件，采取如下配方：①棉籽皮93.5%，尿素0.5%，磷肥2%，石灰4%。②麥秸(切成長3～5 cm)74.5%，麥麩10%，牛糞10%，尿素2%，石膏1.5%，石灰2%。③玉米軸顆粒93%，尿素1%，磷肥2%，石灰4%。④菇類菌糠45%，棉籽皮45%，麩皮8%，鈣鎂磷肥復(fù)合肥2%。
2.2 栽培料預(yù)處理
將主輔料加水混合均勻，使栽培料的含水量在65%左右，建堆發(fā)酵。把培養(yǎng)料堆成高1.0 m、寬1.5 m的長堆，四周用直徑5 cm的木棒打2排通氣孔，間距30 cm左右。發(fā)酵時(shí)當(dāng)料堆中心溫度升至65 ℃時(shí)保持12 h，翻堆，復(fù)堆，在65 ℃下保持12 h，重復(fù)3～4次。注意翻堆時(shí)的含水量和pH值，及時(shí)補(bǔ)水或者石灰水。發(fā)酵好的培養(yǎng)料，棉籽殼呈深褐色，無糞臭味、異味，含水量65%(即手握培養(yǎng)料指間有水滲出但不下滴)，pH值偏堿性，為7～8。另外，建堆時(shí)料堆的方向應(yīng)該為南北走向，這樣料堆受光照均勻，發(fā)酵均衡，腐熟程度一致。
2.3 接種培養(yǎng)
菌種是生產(chǎn)雞腿菇的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，應(yīng)選擇有資質(zhì)的單位引種。栽培方式一般采用料袋式覆土栽培法，栽培袋一般采用25 cm×35 cm規(guī)格的聚乙烯筒料，播種采用3層菌種2層料的層播方式，接種時(shí)將菌種用手掰成黃豆粒大小，播種要均勻，用種量為培養(yǎng)料的15%。接種后，置于消過毒的發(fā)菌室內(nèi)遮光培養(yǎng)[9-11]。培養(yǎng)室溫度控制在24～28 ℃，空氣濕度保持在70%左右，注意通風(fēng)換氣保持空氣新鮮，經(jīng)過25～30 d即可發(fā)滿料袋。
2.4 出菇場地處理
菌袋進(jìn)洞前，用石灰粉遍撒洞內(nèi)的地面及洞壁洞頂，用甲醛和敵敵畏等消毒殺蟲。用藥量為40%福爾馬林10 mL/m3、80%敵敵畏3 mL/m3。
2.5 覆土出菇管理
將發(fā)好的菌袋直立排放在出菇洞的地面上，中間留一條40 cm的道路，以便于管理。打開袋口拉直筒膜，向袋內(nèi)料覆土3 cm，噴水保持濕潤，10 d左右即可出菇。出菇期間保持空氣濕度在85%～90%，溫度保持在15～20 ℃，并給予一定的散射光。覆土用土可以取地表10 cm以下的菜園土打碎，經(jīng)陽光曝曬，加入8%的草木灰和1%～2%的生石灰混合
均勻，并噴入5%甲醛和4%敵敵畏，用塑料薄膜覆蓋10 h，待藥味散盡后即可進(jìn)行覆土。也可用火燒土覆土，即在丘陵崗地的荒地荒坡上，用鐵鍬鏟起3～5 cm厚的草皮經(jīng)充分曬干后，堆起來，用火焚燒而成，其中含有鉀 、磷 氮 元素和其他微量元素。
3 參考文獻(xiàn)
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