淺談茶文化相關(guān)畢業(yè)論文范文
淺談茶文化相關(guān)畢業(yè)論文范文
茶作為一種飲品，已經(jīng)有三千年的歷史，并且形成了自己獨特的文化。下面是學習啦小編為大家整理的茶文化畢業(yè)論文，供大家參考。
茶文化畢業(yè)論文篇一：《北方茶文化與旅游資源結(jié)合分析》
摘要：茶文化與旅游資源的融合作為當代旅游經(jīng)濟發(fā)展的新形式，將當?shù)夭栉幕Y源與旅游資源密切結(jié)合在一起，極大地促進了現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展。本文在探討北方茶文化與旅游資源融合現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，探討茶文化與旅游資源的融合之路，旨在為我國北方茶文化旅游的開發(fā)提供有益的參考。
關(guān)鍵詞：茶文化;旅游;北方;融合
隨著我國社會物質(zhì)和精神文化生活水平的提高，消費者文化生活方式也隨之發(fā)生了翻天覆地的變化，文化休閑游需求也日益提高，文化與旅游資源的結(jié)合也勢在必行，成為當代旅游業(yè)發(fā)展的新領(lǐng)域。我國北方如何將本地茶文化資源與北方旅游資源融合在一起，形成北方獨具特色，囊括文化休閑與觀光旅游為一體的文化游，已成為北方茶葉產(chǎn)地及旅游地人們思考的問題。
1茶文化旅游重要性及北方茶文化旅游資源
所謂茶文化旅游，就是茶葉產(chǎn)地以當?shù)夭栉幕?、茶資源為主題，與本地旅游資源密切結(jié)合形成的新型的文化休閑旅游方式，其立足于茶葉經(jīng)濟及茶葉文化，依托當?shù)夭枞~種植及生產(chǎn)環(huán)境以及茶葉悠久的歷史文化，結(jié)合本地茶葉風俗習慣而形成的集文化、休閑、旅游為一體的多功能性旅游，對當?shù)芈糜谓?jīng)濟及茶文化宣傳有著極為重要的影響。
1.1茶文化旅游的重要性
首先，茶文化旅游是當代社會重要的經(jīng)濟形式，有助于當?shù)芈糜挝幕敖?jīng)濟的發(fā)展。茶文化資源作為最具中國特色的文化內(nèi)容，與旅游資源密切融合，必將成為當?shù)芈糜谓?jīng)濟的龍頭，將茶葉產(chǎn)地、茶葉消費、旅游消費結(jié)合串聯(lián)到一起，既能促進茶葉消費也能以茶文化旅游，帶動其他產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，尤其為當?shù)厥Ｓ鄤趧恿鉀Q大量的工作崗位，對解決農(nóng)村問題具有極大幫助。其次，茶文化旅游能滿足現(xiàn)代游客對文化旅游的心理需求?，F(xiàn)代社會旅游參與者不僅重視物質(zhì)資源的消費，更在乎文化在休閑旅游中的欣賞和品位，文化已經(jīng)成為旅游最具影響力的內(nèi)容。茶葉產(chǎn)地的茶文化作為重要的文化組成，不僅能滿足游客對歷史經(jīng)典文化的知識需要，也能豐富旅游文化內(nèi)涵，促進游客對文化的參與。最后，茶文化旅游能夠形成對當?shù)夭枞~文化的深度思考。利用茶葉文化與旅游資源的融合，能為茶文化的宣傳和普及，傳統(tǒng)茶文化的認知，茶文化習慣的養(yǎng)成，茶道思想的深入提供新的思路和途徑。
1.2北方茶文化旅游資源
首先，我國北方地大物博，自然環(huán)境特點明顯。雖然北方的茶產(chǎn)地相較南方來說，規(guī)模較小，茶葉種類有限。但是我國北方如河南、北京、山東等地自古以來就有種茶、產(chǎn)茶的歷史，尤其在河南擁有南北過渡性氣候，生態(tài)環(huán)境適宜茶文化及茶葉旅游業(yè)的發(fā)展。再如山東地區(qū)暖溫帶的濕潤，讓山東地區(qū)四季分明、雨量和日照都充足，為茶葉生產(chǎn)及茶文化提供了重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。其次，北方茶葉在我國茶葉栽培及茶文化歷史中占有重要的地位。茶圣陸羽就曾在《茶經(jīng)》中對北方名茶如河南毛尖、山東諸城、日照的綠茶、尤其山東日照的江北地區(qū)直到現(xiàn)在仍被認為是“江北綠茶之鄉(xiāng)”。北方茶葉品種雖少，但是茶葉品質(zhì)不遜于南方，在全國具有較高的市場認知度。尤其河南毛尖綠茶，無論是色、香、味還是影響力都比南方名茶有過之而無不及，多次在國內(nèi)外茶葉博覽會上榮獲金獎?？梢姳狈胶湍戏较啾?，同樣具有茶文化必備的茶葉資源基礎(chǔ)。再者，我國北方從90年代起，逐漸開始茶葉博覽會暨茶俗文化宣傳活動，如在北京、天津、山東、河北、河南等地已經(jīng)舉辦大型茶葉博覽會及茶文化節(jié)不下30次，北方茶博會、茶藝茶品展等文化宣傳促進了北方茶葉及茶文化的發(fā)展，為茶葉旅游打下了堅實基礎(chǔ)。最后，北方具有豐富的自然生態(tài)資源。無論是孔子之鄉(xiāng)山東、首都北京或是河南信陽大都具有悠久的歷史文明，具備豐富的旅游基礎(chǔ)。如山東日照具有獨特海文化，再如天津、北京特殊的地理位置和茶俗文化基礎(chǔ)，能讓游客既能體驗到特定的茶文化，也能感受獨特的旅游資源。
2北方茶文化與旅游融合現(xiàn)狀
雖然北方具備了開展茶文化旅游的文化基礎(chǔ)與旅游資源，但是由于消費者對北方茶文化、北方茶產(chǎn)地規(guī)模的誤解，以及茶文化和旅游業(yè)長期的獨立發(fā)展，使得北方的茶文化旅游沒有真正的融合在一起，并未形成強大的市場號召力，表現(xiàn)在以下幾個方面：
2.1北方茶文化與旅游缺乏融合意識
由于北方茶葉產(chǎn)地規(guī)模較南方有很大的劣勢，導致消費者及茶葉產(chǎn)地對北方茶文化資源缺乏正確的認識。雖然北方也具有悠久的茶文化及豐富的茶葉資源，但是我國北方過度關(guān)注本地旅游資源的挖掘，在意識上沒有重視本地茶葉及茶文化資源。例如，我國首都北京，在發(fā)展過程中非常重視首都文化的宣傳，但是對北京茶葉、茶葉市場及茶文化的開發(fā)程度不夠，對大碗茶這一極具北方特點的茶文化只是作為旅游附屬項目。再如，河南信用雖然具有“茶都”的基礎(chǔ)，但其茶文化一直脫離旅游文化的范疇，產(chǎn)業(yè)開發(fā)沒有游客參與茶文化作為發(fā)展方向。
2.2北方茶文化與旅游融合形式單一
當前，我國北方雖然已經(jīng)逐步開展茶文化旅游，但是在兩者的結(jié)合模式上，仍將茶文化作為附屬產(chǎn)品。我國北方目前的茶文化旅游，各地實質(zhì)性的內(nèi)容雷同，大都以品茶、購茶、茶葉觀賞等初級旅游融合方式，茶文化的實質(zhì)性融合程度不高，尤其是沒有形成游客參與、體驗性的多層次文化旅游結(jié)構(gòu)，部分茶文化項目稀釋了北方茶文化旅游內(nèi)在的核心價值。理性高雅的、代表北方茶葉文化的消費內(nèi)容至今仍沒有占據(jù)旅游市場，導致北方茶文化與旅游內(nèi)容的融合略顯表面化和低俗化，影響了北方茶葉文化和旅游資源的高度融合，更影響了北方茶文化的影響力。
2.3北方茶文化與旅游缺乏基礎(chǔ)設(shè)施
茶文化與旅游資源的融合需要的不僅是茶旅游經(jīng)營性設(shè)施，更包括茶文化及旅游的配套設(shè)施，如茶主題餐廳、酒店及交通、服務設(shè)施，這些在一定程度上影響著北方茶文化旅游的發(fā)展。甚至某些北方城市單純?yōu)槁糜慰紤]，在生態(tài)上缺乏對茶產(chǎn)地及茶文化資源的保護，造成茶葉產(chǎn)地及茶葉資源的生態(tài)污染。如在山東日照和諸城，雖然旅游基礎(chǔ)設(shè)施能夠滿足一般旅游項目，但是卻沒有為茶葉文化旅游開展相關(guān)建設(shè)，茶葉旅游景點缺乏基礎(chǔ)交通設(shè)施，茶葉旅游服務機構(gòu)缺乏專業(yè)服務人員和設(shè)施，茶文化酒店和主題餐廳等經(jīng)濟實體與南方旅游城市相比非常稀少，導致了北方茶文化與旅游因缺乏基礎(chǔ)設(shè)施，而難以滿足游客的需求，影響了北方茶文化與旅游的融合。
3北方茶文化與旅游融合發(fā)展的策略
3.1樹立茶文化與旅游資源融合意識
北方地區(qū)要促進茶文化與旅游業(yè)的融合，必須對北方茶葉及茶文化資源形成理性的判斷，充分認識北方茶葉及茶文化的優(yōu)劣勢，尤其是與南方、華南、西南等茶葉產(chǎn)區(qū)相比，挖掘北方優(yōu)勢點。北方地區(qū)的茶葉行業(yè)、旅游行業(yè)及政府機構(gòu)，應該積極地參與到茶文化與旅游資源融合的研究過程中，對茶文化及旅游資源內(nèi)容和項目進行充分論證，對北方茶葉、茶文化、旅游資源、配套設(shè)施等內(nèi)容進一步研究并有機結(jié)合，才能真正的找到北方茶文化與旅游資源結(jié)合的切入點，既能宣揚北方茶葉文化也能符合旅游經(jīng)濟發(fā)展的規(guī)劃。
3.2推進北方茶文化宣傳
雖然北方具有豐富的茶葉及茶文化資源，但是相較南方、華南等茶產(chǎn)地影響力稍顯遜色，主要是因為北方茶文化宣傳的力度不夠，宣傳形式單一。如山東、河南、北京、天津等北方省市，由于擁有豐富的歷史遺跡和旅游資源，在宣傳上過分傾向于歷史和物理環(huán)境的宣傳。所以要想促進北方茶文化的影響力，首先必須改變宣傳思路，在原有旅游宣傳基礎(chǔ)上，突出茶文化的主體地位，將文化宣傳作為旅游業(yè)的名片。其次，利用北方茶葉集散地的優(yōu)勢，舉辦茶文化博覽會等形式的文化宣傳活動。北方城市還必須投身于茶文化旅游的推介活動中，以宣傳活動吸引茶客、游客等消費者的共同關(guān)注。最后北方茶葉產(chǎn)地應利用現(xiàn)代新媒體，如手機、電腦等數(shù)字媒體，將茶葉、茶產(chǎn)地的自然資源以多渠道進行宣傳，才能讓潛在的茶愛好者轉(zhuǎn)變?yōu)椴栉幕男蕾p者和參與者，從而樹立北方茶文化旅游的新品牌。
3.3完善北方茶文化旅游的配套設(shè)施
由于北方受到氣候和茶葉文化發(fā)展水平的影響，在茶文化旅游環(huán)境及配套設(shè)施上很難與南方等茶產(chǎn)區(qū)相比。要想讓游客在北方的氣候和茶葉文化背景下，參與茶文化旅游，必須以更加完善和人性化的配套設(shè)施以及服務機構(gòu)吸引游客。首先，北方茶葉產(chǎn)地應該加大對主要茶產(chǎn)地基礎(chǔ)實施的投資，在交通、住宿、餐飲等方面既要考慮到游客生理舒適性，也要考慮其心理文化需求。在茶文化及旅游基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)中，應該將茶產(chǎn)區(qū)和茶文化體驗區(qū)進行區(qū)別對待，讓游客在不同的環(huán)境下獲得不同的服務體驗。其次，建立北方茶文化旅游的現(xiàn)代化服務機構(gòu)。北方茶文化旅游地應該積極探索文化旅游服務機構(gòu)的服務內(nèi)容，以茶文化體驗、茶文化講解、茶藝等服務與傳統(tǒng)導游內(nèi)容結(jié)合在一起滿足游客對文化游的要求。
4結(jié)語
總之，茶文化與旅游資源的融合不應局限于南方等主要茶葉產(chǎn)地，北方地區(qū)應該充分認識當?shù)夭栉幕Y源及旅游資源，在抓住文化旅游發(fā)展的機遇，努力地提高自身對于茶文化與旅游資源融合發(fā)展的認識。在茶文化旅游發(fā)展的意識基礎(chǔ)上，北方地區(qū)應該積極地對北方特色茶葉、茶文化進行宣傳，以品牌形象吸引茶愛好者轉(zhuǎn)變?yōu)椴栉幕糜蔚膮⑴c者，同時加大對北方茶旅游基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，才能實現(xiàn)茶文化與旅游資源進一步的融合，形成新的經(jīng)濟增長點。
參考文獻
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茶文化畢業(yè)論文篇二：《傳統(tǒng)茶文化在環(huán)境設(shè)計中的作用》
摘要：茶文化一直以來都是東方文化、尤其是中國優(yōu)秀文化的一個標志，幾千年來茶文化深深影響著一代又一代國人的生活方式，反映著國人的審美和智慧，它是中華民族悠久歷史的顯現(xiàn)。傳統(tǒng)茶文化與環(huán)境設(shè)計的結(jié)合，不僅為環(huán)境設(shè)計提供了豐富的素材，并賦予了設(shè)計作品以文化內(nèi)涵，同時也有利于我國傳統(tǒng)茶文化的繼承與發(fā)展。本文從研究茶文化的內(nèi)涵出發(fā)，以家居的設(shè)計為例，分析茶文化對現(xiàn)代環(huán)境設(shè)計所帶來的影響，并進一步分析茶文化在現(xiàn)代環(huán)境設(shè)計中應用的意義。
關(guān)鍵詞：傳統(tǒng);茶文化;環(huán)境設(shè)計;應用
伴隨著經(jīng)濟的進步，室內(nèi)空間設(shè)計經(jīng)歷了快速的發(fā)展。但現(xiàn)如今，由于全球一體化程度的不斷加深，不同地區(qū)的獨特文化正受到?jīng)_擊，標準化、規(guī)范化的商品讓不同國家、不同地區(qū)的室內(nèi)設(shè)計呈現(xiàn)相趨近的態(tài)勢，而原本個性鮮明、形態(tài)各異的區(qū)域文化在這種沖擊下出現(xiàn)變化。這種情況不是設(shè)計行業(yè)所期望看到的，設(shè)計界更希望看到的是各種文化百花齊放，帶有國家和民族特色的設(shè)計被發(fā)揚光大，可以說文化是設(shè)計的生命之源。茶文化是中國優(yōu)秀文化的重要組成部分，幾千年來直至現(xiàn)在，茶文化深深影響著一代又一代中國人的生活方式，因此，研究茶文化并將茶文化運用到室內(nèi)設(shè)計中具有重要的意義。
1中國傳統(tǒng)茶文化的內(nèi)涵
中國傳統(tǒng)茶文化泛指與茶有關(guān)的文化，包括以茶為媒介進行傳播或者展現(xiàn)的文化，有物質(zhì)和精神兩種形式。茶文化是中華文明重要的組成部分，有著數(shù)千年的歷史，其影響也是十分廣泛，在文明、教育、貿(mào)易、醫(yī)學等許多領(lǐng)域都體現(xiàn)了其重要的影響作用。從文明進程角度看，茶文化是商品經(jīng)濟與城市文化發(fā)展到一定程度和階段的產(chǎn)物，我國傳統(tǒng)的茶文化主要體現(xiàn)在品茗歌舞以及詩詞歌賦等方面，側(cè)重點在于一個“雅”字。茶文化在我國經(jīng)歷了上千年的沉淀與積累，在漫長的發(fā)展時間里，茶文化整合了我國傳統(tǒng)儒家、道家以及佛家的哲理思想，并逐步轉(zhuǎn)化成了各民族的一種特殊的禮俗，成為我國傳統(tǒng)文化當中非常重要而又極具特色的分支。隨著時代的發(fā)展與變遷，人們已經(jīng)將茶葉的種植、采摘、加工制作以及品茶等現(xiàn)實存在的特征，慢慢的將其上升成為一種高尚的情操與品德，而茶事表演也逐漸演變成為了一項特殊的文化藝術(shù)。茶文化經(jīng)過歷代的發(fā)展，在我國乃至全世界都產(chǎn)生了巨大的影響，并孕育出極其豐富的茶文化成果。例如茶香淡雅溫和，人們便由此引伸出了“和諧”、“幽雅”以及“謙和”等;茶水比較清澈，人們又將其上升到“清廉”、“清心”等;而茶性具有天然與純真的特征，因此慢慢又引伸出“以茶會友”及“以茶待客”等文化，以茶來表示對人的和氣與親切。由此我們不難看出，茶文化在我國經(jīng)過漫長歷史的不斷洗禮與升華，現(xiàn)在其表現(xiàn)更多的是一種高尚的情操、一種優(yōu)雅的意境以及對生活的高品質(zhì)追求。
2茶文化在環(huán)境設(shè)計中的運用
隨著全球信息迅速傳遞，世界城市面貌及室內(nèi)裝飾情況越來越趨近，這是文化的交流進步，但也帶來了負面影響，比如視覺感的厭倦，文化個性的消散等。茶文化作為我國特色文化之一，反映著中國人的審美和智慧，是中華民族悠久歷史的呈現(xiàn)。本文主要以家居空間這一個方面的設(shè)計為例，分析茶文化對現(xiàn)代環(huán)境設(shè)計所帶來的影響。設(shè)計師關(guān)注更多的是從物質(zhì)以及造型等方面將茶文化元素運用到現(xiàn)實當中，茶文化元素不僅包含茶葉、茶水、茶具等現(xiàn)實存在的特征，更多的是這些現(xiàn)實特征被人們所引伸的含義，例如前文介紹到的“和諧”、“優(yōu)雅”、“清廉”、“天然純真”等，這些都是我國茶文化元素最重要的體現(xiàn)，更是設(shè)計師在環(huán)境設(shè)計過程中需要學習和思考利用的?，F(xiàn)代人的家居空間主要包含客廳、書房以及臥室，因此，后文也將主要探討茶文化在客廳、書房以及臥室設(shè)計中的運用。中國人歷來講究客廳的裝飾，這是因為客廳是待客的主要場所，是主人的臉面，反映出主人文化素養(yǎng)、內(nèi)涵品質(zhì)、喜好以及身份的象征，將茶文化元素融入到客廳設(shè)計中會極大地提升客廳的藝術(shù)性?？蛷d的設(shè)計要首先注意顏色的選擇，確定顏色基調(diào)后再用家具造型、圖案加以配合，家具的選擇要因空間大小而具體確定?？蛷d一般會放置沙發(fā)和電視，二者的背景是裝飾的一個重點。背景可選擇中國古典氣息濃郁的紅木搭配淺色條紋瓷磚，有很好的視覺效果?？蛷d的吊頂、墻面這樣的包圍界面是文化設(shè)計的基礎(chǔ)依托，可以選擇差色格子圖案為基本圖案，強調(diào)文化氣息的同時又不失現(xiàn)代感?？蛷d的沙發(fā)選擇以紅色實木沙發(fā)為好，配合綠色盆景及中大型陶瓷器皿，處處洋溢著我國傳統(tǒng)文化的審美特征，如果在客廳窗臺邊放置兩盆濃綠的茶樹，那么整體又會透露出古典與和諧之美，這也正是我國茶文化的表現(xiàn)形式之一。在中國人居住的屋子里，除了客廳是主人最為倚重的地方之外，還有一個地方主人同樣會讓其充分反映自身的文化素養(yǎng)、內(nèi)涵品質(zhì)以及喜好，這就是書房。雖然現(xiàn)代人居住的商品房已經(jīng)淡化了書房，但是對于一些需要精心設(shè)計的大房子，書房還是必不可缺的。自古以來，書房就是房屋主人在家中工作和學習的場所，良好的書房環(huán)境對房屋格調(diào)的提升有重要作用。書房中擺放的物品不宜過多，書柜是書房中占地較大的家具，同時也起到背景裝飾的作用，書柜造型可選用輪廓明朗的博古架或其變種，材料以木質(zhì)為最佳。搭配雕花的書桌、座椅，墻面點綴一些字畫，書房所應有的文化厚重感便躍然而出，房屋主人在這里“以茶會友”當別有一番風味。所謂安居樂業(yè)，自然不能缺少臥室。臥室是房屋內(nèi)休息的場所，私密性相比其他空間要更高。床是臥室的標志性物品，選一個復造型古又簡單的四角立柱床，如果個人喜歡再配上宮燈，別有一番趣味，臥室的墻面可選擇帶有古風氣息的壁紙，地板以暗色實木地板為宜，整個空間清幽高雅，屏蔽了現(xiàn)代住宅的生硬和格式化，營造一個文化感很強的私密空間，而幽雅亦是我國傳統(tǒng)茶文化的內(nèi)涵之一。
3茶文化在現(xiàn)代環(huán)境設(shè)計中應用的意義
中國傳統(tǒng)的茶文化在現(xiàn)代環(huán)境中的應用不僅僅是在家具設(shè)計中體現(xiàn)，其在我們生活、工作、旅行的方方面面都有著非常重要的應用意義。中國傳統(tǒng)茶文化不僅促進了環(huán)境設(shè)計的發(fā)展，同時現(xiàn)代環(huán)境設(shè)計也是對中國傳統(tǒng)茶文化的繼承和發(fā)揚光大，而最終就是可以讓中國傳統(tǒng)茶文化和現(xiàn)代環(huán)境設(shè)計實現(xiàn)充分的融合。
3.1中國傳統(tǒng)茶文化促進環(huán)境設(shè)計的發(fā)展
環(huán)境設(shè)計是設(shè)計師利用其所掌握的各種技術(shù)方法以及表現(xiàn)方式等，以此創(chuàng)造出富有個性特征的藝術(shù)作品，環(huán)境設(shè)計作品的質(zhì)量不僅受設(shè)計師個人的設(shè)計水平影響，同時也深受傳統(tǒng)文化的影響。我國傳統(tǒng)的茶文化經(jīng)歷了數(shù)千年的發(fā)展，已經(jīng)成為了我國傳統(tǒng)文化中最重要的一部分，具有厚重的文化底蘊與哲理思想，長久以來對我國環(huán)境設(shè)計風格也具有較大的影響，并推動著我國環(huán)境設(shè)計的創(chuàng)新與發(fā)展。在環(huán)境設(shè)計方面，我國傳統(tǒng)茶文化不僅為設(shè)計師提供了充分而廣泛的創(chuàng)作素材與靈感，同時也賦予了設(shè)計作品以文化內(nèi)涵，進而提升和滿足了居住者的審美與居住需求。隨著人們生活水平的提高，消費者對居住空間的審美與要求越來越高，現(xiàn)代環(huán)境設(shè)計中加入了自然、生態(tài)、等文化理念，既滿足了居住者的審美要求，同時也體現(xiàn)了傳統(tǒng)茶文化中人與自然和諧統(tǒng)一的思想。
3.2現(xiàn)代環(huán)境設(shè)計繼承和發(fā)揚中國傳統(tǒng)茶文化
隨著全球經(jīng)濟一體化的發(fā)展，世界各國之間的文化也加速了碰撞與融合，因此，文化的傳承顯得越發(fā)重要，茶文化作為我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，更加需要傳承與保護。此外，現(xiàn)代環(huán)境設(shè)計對多元文化的設(shè)計要求也隨之提高，現(xiàn)代人審美觀念與需求也在與時俱進的發(fā)展，環(huán)境設(shè)計的文化內(nèi)涵也在逐步創(chuàng)新與變化當中。我國茶文化有著十分悠久的歷史且極具民族色彩，數(shù)千年以來對人們的思想及其行為產(chǎn)生了比較重要的影響。因此，在繼承和發(fā)揚我傳統(tǒng)茶文化時，還需深入了解和研究其本質(zhì)與內(nèi)涵，并將其融入到現(xiàn)代設(shè)計藝術(shù)當中，實現(xiàn)文化與設(shè)計藝術(shù)的有機融合，從而形成獨具中國傳統(tǒng)茶文化特色的現(xiàn)代環(huán)境設(shè)計。
3.3促進環(huán)境設(shè)計與茶文化的融合
我國傳統(tǒng)儒家思想十分崇尚“天人合一”的哲學，推崇人與自然和諧相處，這在我國傳統(tǒng)茶文化中也深有體現(xiàn)，同時也與我國現(xiàn)代環(huán)境設(shè)計的理念不謀而合。將茶文化應用在環(huán)境設(shè)計中，不但能豐富和突出設(shè)計作品的表現(xiàn)力，同時也能為人們創(chuàng)造一個輕松愜意的心靈慰藉場所。
4結(jié)束語
我國傳統(tǒng)茶文化經(jīng)過數(shù)千年的沉淀與發(fā)展，已經(jīng)成為中國傳統(tǒng)文化中最重要的組成部分，并深深的根植在人們的生產(chǎn)與生活當中。傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代環(huán)境設(shè)計相結(jié)合的方式，既能讓傳統(tǒng)茶文化充滿活力與勃勃生機，有利于茶文化的繼承與發(fā)展，同時也給現(xiàn)代環(huán)境設(shè)計注入了新鮮的血液，并為其提供了豐富的設(shè)計素材。面對新時代的發(fā)展要求，設(shè)計師在提升自身設(shè)計水平的同時，還應認真學習和研究包括茶文化在內(nèi)的我國傳統(tǒng)文化的精髓，以設(shè)計出充滿中國傳統(tǒng)文化特色，又能滿足人們審美與居住要求的作品。
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茶文化畢業(yè)論文篇三：《通識選修課茶與茶文化課程教學模式研究》
摘要：闡述開設(shè)通識選修課“茶與茶文化”課程的重要意義，并結(jié)合教學實踐，通過對課程定位、教學內(nèi)容、教學手段和考核方式等方面的設(shè)計與改革，注重培養(yǎng)學生能力和素質(zhì)的提高，以期探討一種適合高校通識選修課的教學模式，為加強高校通識選修課的建設(shè)提供參考，從而全面提升學生自主學習能力和學習質(zhì)量。
關(guān)鍵詞：高等教育;通識選修課;茶與茶文化;教學探索
通識選修課的目的在于拓寬學生視野、提高學生素質(zhì)、培養(yǎng)全面發(fā)展的人才[1]，目前已逐漸成為高校人才培養(yǎng)方案中不可分割的重要組成部分。通識選修課能滿足學生廣泛的興趣需求，拓寬學生的知識面和視野，在優(yōu)化學生知識結(jié)構(gòu)、促進學生個性發(fā)展和培養(yǎng)全面發(fā)展的高素質(zhì)人才方面是必修課無法替代的。同時，通識選修課也有利于培養(yǎng)學生的思考力、判斷力和辨別力，增強社會適應能力，符合社會對復合型人才的需要[2]。為滿足高等教育的要求和學生廣泛的興趣愛好，實現(xiàn)通識教育目標，國內(nèi)外的各個高校都自主開設(shè)了涵蓋文理綜合等各個領(lǐng)域的通識選修課，使不同專業(yè)領(lǐng)域的學生有機會學習其他專業(yè)課程與知識。重慶師范大學順應社會發(fā)展和人才培養(yǎng)需求，也開設(shè)了通識必修課和通識選修課。其中，通識選修課分為人文社科、自然科學、經(jīng)濟管理、藝術(shù)體育和外語五大類。但是，目前在教學過程中通識選修課還存在一些問題，比如教師和學生對通識選修課的定位不清;通識選修課的教學內(nèi)容、教學方法和考核方式缺乏有效性等。通過3年的教學改革實踐，筆者就高校開設(shè)通識選修課“茶與茶文化”教學實踐過程進行改革與實踐，并已初見成效。
1教學內(nèi)容體現(xiàn)通識選修課的特性
與專業(yè)選修課需要講授精深的專業(yè)知識不同，開設(shè)通識選修課的目的在于提升學生能力和綜合素質(zhì)。因此，筆者在選擇和講授通識選修課“茶與茶文化”教學內(nèi)容時把專業(yè)知識與實際生活聯(lián)系起來，嘗試通過主題講座的形式來講解各部分內(nèi)容，把培養(yǎng)學生掌握茶的基本知識和茶文化的內(nèi)涵，培養(yǎng)學生主動學習的意識作為重點，同時兼顧培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。對課程的組織體系和各個教學環(huán)節(jié)都進行了深入的分析，努力尋找學生知識、素質(zhì)、能力的增長點。把課程與學生的知識、素質(zhì)、能力的提升聯(lián)系起來，而不是滿堂灌授專業(yè)知識。
2綜合利用多種現(xiàn)代化教學手段
采用感性認識與理性認識相結(jié)合的課題理論教學，可以使教學方式多樣、教學內(nèi)容豐富，提高教學效果[3]。例如，在講授“六大茶類”時，可以通過現(xiàn)場沖泡茶葉的形式，讓學生更直觀的觀察各類茶的干茶、葉底和茶湯的外形、香氣、湯色等品質(zhì)特征，教會學生如何利用感官鑒別和選購各類名茶;通過播放視頻的形式，講授茶葉從采摘到制作加工的工藝流程及方法;通過故事講授的方式，講解各類名茶的名字來源與歷史傳說，加深學生的印象;通過圖片展示的方式，講解各類名茶的茶區(qū)分布，讓學生對課本知識有更為直觀和感性的認識，激發(fā)學生的學習熱情，加深學生對知識的理解和掌握。還可以通過制作動畫等多媒體課件，動態(tài)地演示茶葉中特性成分對人體健康的影響，積極主動地投入到學習過程中。另外，為了使學生將所學知識與實際生活密切聯(lián)系起來，教學過程中不斷搜集當前與茶及茶文化相關(guān)的新聞、法律和國標變化等內(nèi)容。例如，引入王老吉與加多寶之爭、新的食品安全法的公布對茶飲料的影響等內(nèi)容，鼓勵學生課后查閱、課堂討論，將課堂講授和課后自學相結(jié)合。
3采用多種教學模式相結(jié)合豐富教學內(nèi)容
通識選修課是各個專業(yè)的學生自由選課，學生來源復雜，相關(guān)專業(yè)基礎(chǔ)知識掌握參差不齊，傳統(tǒng)的教學模式不能顧及大多數(shù)人的實際情況。另外，很多學生對通識選修課不夠重視，單一的課堂教學模式很難吸引學生的注意力。因此，教師整合教學內(nèi)容，摒棄了單一的課堂教學模式，將“茶與茶文化”教學內(nèi)容以講座的形式進行教學。同時，設(shè)計豐富多彩的非課堂教學形式服務于課堂教學，讓學生參與課堂、課外實踐活動和開放實驗等環(huán)節(jié)，各環(huán)節(jié)相互補充，形成有機的整體。教學內(nèi)容消化吸收了若干相關(guān)教材和圖書資料，分為“茶史漫話”“茶葉的分類及加工”“茶與健康”“茶葉的鑒賞與評定”“茶藝與茶道”和“各民族茶文化”六大主題講座，基本涵蓋了茶葉基礎(chǔ)知識和茶文化的各個方面。每個專題講座都圍繞茶與茶文化，但相對獨立，前后的關(guān)聯(lián)性弱化，學生即便因故耽誤某次課也不會影響對后續(xù)課程的理解。另外，引入PBL教學法、微課教學法等教學模式，加強學生參與課堂環(huán)節(jié)，充分調(diào)動學生的學習主動性和積極性。例如，在PBL教學中，教師先給出題目，學生自由結(jié)合組成學習小組，通過查找文獻，在充分研究某一與茶及茶文化相關(guān)具體問題的基礎(chǔ)上，做大約10~15min有針對性的講座。其他組的學生進行提問和討論，最后得出結(jié)論，教師進行點評和補充，幫助學生總結(jié)提高[4]。這種多種教學模式相結(jié)合的課堂教學方式，將視頻、新聞和討論相互穿插，教師、學生充分互動，不斷有新鮮的東西沖擊學生的視聽神經(jīng)，課堂的互動環(huán)節(jié)也不斷調(diào)動他們的大腦去思考、總結(jié)和表達。
4實施多元化的考試方式
通識選修課一般的考試方式多分為論文形式和開卷考試。論文形式的考試方式通常是由任課教師給出1個或幾個與課程內(nèi)容相關(guān)的題目，學生在課堂學習成果的基礎(chǔ)上，結(jié)合課后查閱一定量的資料之后寫出論文作為課程結(jié)課試卷。主要是考核學生獨立思考能力、查閱文獻自學能力和創(chuàng)新能力。而開卷考試重在考察學生對所學知識理解的深度與廣度，以及對知識的理解和運用能力，題目類型主要以簡答題和論述題為主。這2種考試方式雖然都為學生提供了充足的思考空間，有利于學生充分發(fā)表自己的見解、展現(xiàn)自己的能力、發(fā)揮自己的水平。但是，這2種考核方式都是主觀題，需要任課教師根據(jù)自身對論點的理解給出分數(shù)，沒有統(tǒng)一的標準，難免出現(xiàn)不公平的現(xiàn)象。在“茶與茶文化”課程考試改革探索中，根據(jù)教學大綱的要求，結(jié)合課程自身的特點，筆者采用多元化的考核方式。具體來說，改變過去比較重期末輕平時的狀況，采取形成性考試與終結(jié)性考試相結(jié)合的方式，突出對學生學習過程的考核。首先，豐富期末考試內(nèi)容，強調(diào)綜合與應用。課程按照百分制進行考核，平時成績和期末成績各占50%。期末考試實行開卷考試，主要考察學生的分析能力、理解能力和創(chuàng)新能力。其中，填空題占10%，選擇題占10%，名詞解釋題占10%，判斷題占10%，簡述客觀性題占10%，綜合分析與案例等主觀性試題占50%。其次，提高平時成績比例，強調(diào)創(chuàng)新與實踐。平時成績占總成績的50%，由小組討論、課后作業(yè)和考勤3部分組成，提高學生對平時考核的重視。
5結(jié)語
通識選修課“茶與茶文化”課程是一門講授傳統(tǒng)中華茶文化和現(xiàn)代茶科學研究的課程，教學對象多為大一以上各個專業(yè)的大學生。課程制定了教學大綱、課程簡介、授課計劃并詳細編寫了該通識選修課的教案，授課20學時，計1分。經(jīng)過教學改革后，從學生網(wǎng)上選課的情況來看，從2013—2014學年第一學期到2015—2016學年第一學期，每學期的選課學生都在90人(只開設(shè)了1個班，每個班最多只能報90人)，課程好評率在95%以上，說明課程教學改革取得了較好的成績。希望本課程的改革能輻射影響其他通識選修課，拓展學生的學習視野，全面提高學生綜合素質(zhì)，以適應新時期人才培養(yǎng)的要求。
參考文獻：
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[2]張旋，姜洪雷，孫立芹.基于大學生綜合素質(zhì)培養(yǎng)的通識選修課教學模式的創(chuàng)新[J].中國校外教育，2014(4)：75-77.
[3]張磊，柳紅東.食品原料學課程的教學改革探索[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2015(2)：78-79.
[4]張磊，柳紅東.PBL教學法在食品原料學教學中的應用[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2015(3)：79-80.
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