小龍蝦屬于野味嗎

小龍蝦不屬于昆蟲，屬于蝦類。小龍蝦幼蝦體為均勻的灰色，有時(shí)具黑色波紋。螯狹長(zhǎng)。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕。下面是小編收集的一些關(guān)于小龍蝦屬于野味嗎，希望對(duì)大家有用。

小龍蝦屬于野味嗎

小龍蝦不屬于野味，因?yàn)槭袌?chǎng)上大部分小龍蝦都屬于養(yǎng)殖龍蝦。小龍蝦(學(xué)名:Procambarusclarkii):也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。

野味，漢語(yǔ)詞匯，注音yěwèi，指獵取得來(lái)的做肉食的鳥獸。如野雞、野兔等天上飛的、地上跑的、水里游的野生動(dòng)植物，非人工飼養(yǎng)。

買小龍蝦時(shí)候怎么挑選

1、鮮活：死掉的小龍蝦，口感和味道都變差了許多，只有鮮活的小龍蝦，肉質(zhì)才會(huì)鮮嫩好吃。

2、紅色的：紅色的小龍蝦較老，但味道和口感更勝一籌。

3、活力：有活力的小龍蝦會(huì)將尾部張開(kāi)，小龍蝦的活力越強(qiáng)代表品質(zhì)越好。

小龍蝦一定要油炸嗎

小龍蝦進(jìn)行烹飪的時(shí)候其實(shí)不一定要進(jìn)行油炸的，還可以焯水之后再制作。將下龍蝦進(jìn)行油炸，主要就是為了讓蝦肉更加的緊實(shí)，同時(shí)將里面的細(xì)菌、微生物清理干凈，吃起來(lái)更為健康，但是焯水同樣能去除里面的細(xì)菌，同時(shí)還能讓小龍蝦更加入味。

小龍蝦制作方法

說(shuō)到小龍蝦，可能很多人就已經(jīng)口舌生津了，它是生活中非常受歡迎的一種食材，尤其是在夏天肉質(zhì)最為飽滿的時(shí)候，更是隨處可見(jiàn)。小龍蝦的制作方法比較傴，有人喜歡焯水后再炒，有人喜歡油炸的口味，那么制作小龍蝦的時(shí)候一定要油炸嗎

實(shí)際上小龍蝦不一定要進(jìn)行油炸的，可以焯水之后再進(jìn)行烹飪，通常將小龍蝦油炸是因?yàn)樗?jīng)過(guò)油炸之后肉質(zhì)會(huì)更加的緊實(shí)，吃起來(lái)口感更加，另外油炸之后還能將里面的細(xì)菌、寄生蟲等微生物清理干凈，食用起來(lái)更加的衛(wèi)生。

但是油炸的溫度調(diào)高，會(huì)讓小龍蝦的蝦肉吃起來(lái)不鮮嫩，很多人就會(huì)選用焯水的方式進(jìn)行制作，這樣也能去除小龍蝦里面的細(xì)菌以及微生物，不過(guò)記得焯水的時(shí)候加入清水以及蔥姜蒜等進(jìn)行去腥工作，這樣才更易入味。

小龍蝦吃哪里

小龍蝦吃它的尾部。小龍蝦是一種常見(jiàn)的淡水蝦，其生存環(huán)境相對(duì)來(lái)說(shuō)污染比較重，而小龍蝦頭血管密集，器官多，其中可能含有大量的泥沙以及細(xì)菌等微生物，所以頭部、腸道、蝦黃不要吃。

小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦，形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。成體長(zhǎng)約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時(shí)具黑色波紋。

小龍蝦在清水能活多久

如果將小龍蝦放在清水里的話，大概能存活2-3天時(shí)間。

如果把小龍蝦沖洗干凈后，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內(nèi)進(jìn)行打氧，一天更換兩次水，這樣可以存活5-10天。

一般情況下，可以將小龍蝦用水清洗干凈，然后放入盆中，倒入適量的冷水，將小龍蝦完全浸沒(méi)，再放入冷凍室內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)。待凍結(jié)后把盆取出，在外面稍放一會(huì)兒，倒出凍結(jié)的蝦塊，再用保鮮袋或塑料食品袋進(jìn)行密封包裝，放入冷凍室內(nèi)貯藏也是不錯(cuò)的。