有哪些食物不能放進冰箱？
有哪些食物不能放進冰箱？
很多人認為，冰箱是萬能的“保鮮神器”，任何食物只要放進冰箱里，就可以延長保質(zhì)期限。但其實，不是所有的食物都適合放進冰箱。有些食物久放冰箱，反而會滋生細菌，加速變質(zhì)腐敗。那么，哪些食物不能放在冰箱里呢?
首先我們就得來了解一下冰箱的作用
(1)冰箱能使食物在低溫下保存，抑制食物細菌的的繁殖，但是冰箱的溫度卻適合霉菌生長;
(2)冰箱能使食物在低溫下保鮮，抑制食物的變質(zhì);
(3)冰箱能使食物在低溫下保存，增加入口時的口感。
那到底哪些食物適宜放入冰箱，哪些食物不適宜放入冰箱呢?
適宜放入冰箱的食物
蔬菜類，特別是綠葉蔬菜在室溫下營養(yǎng)成分會損失，而且亞硝酸鹽會快速增加，購買后應(yīng)放入冰箱。
酸奶在室溫下乳酸菌會很快死亡，失去保健價值，消毒奶(巴氏奶)在室溫下容易滋生細菌，買回后必須放入冰箱保存。
熟肉制品和豆制品容易滋生細菌，甚至是致病菌，最好是先放入保盒中再放入冰箱，而且最好能放在冰箱溫度低的位置。
各種果醬、飲料、奶類一旦拆封就要放在冰箱里冷藏，并用保鮮膜或保鮮袋封好開口處，最好在一兩天內(nèi)吃完。
剩飯菜應(yīng)冷卻后用保鮮盒或保鮮膜封好存放冰箱，有很多耐冷的致病菌不怕冰箱溫度，因此剩飯菜從冰箱取出后充分加熱后才能吃。
還有很多預包裝食品，購買回后一定要認真看一下食品標簽，如果包裝上標示要放在冷藏的條件下保存多少天，建議大家最好把食物放置在冰箱里，這樣食物就不容易變質(zhì)。開封后的熟肉制品，最好先放在保鮮盒里，再放入冰箱保存。
哪些食物不能放在冰箱里?
1、淀粉類食物
饅頭、花卷、面包等淀粉類食物不能放進冰箱中，會加快其變干變硬的速度，如果短時間吃不了的話，可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。
另外面包和餅干也不宜放在一起存放，這樣一來面包中的水分會轉(zhuǎn)移到餅干中，使餅干變軟，面包反而變硬，對兩者都不利。
2、巧克力
放進冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現(xiàn)白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細菌的繁殖。芮莉莉說，儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。
可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。
3、魚類
冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。
4、藥材
藥材不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。
所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個干凈的玻璃瓶內(nèi)，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。
5、西紅柿
西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。
6、黃瓜、青椒
黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現(xiàn)變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。
7、綠葉菜
綠葉菜放在冰箱里不僅葉片會更快腐壞，還可能由于酶和細菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽。
8、香蕉
若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發(fā)黑腐爛。
9、鮮荔枝
若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。
10、草莓
草莓儲存在冰箱里，不僅果肉發(fā)泡、口感大打折扣，還容易霉變。
冰箱儲存食物應(yīng)注意什么?
保證食物干凈
存放在冰箱里的食品要新鮮、干凈，因為質(zhì)量好的食品，其微生物甚少，從而可減少繁殖后的微生物總數(shù)，且不易污染儲存在冰箱中的其他食品。另外在冰箱里存放食品不要過滿，要留有空隙，有利于箱內(nèi)空氣對流，減少機組啟動時間可省電。
注意食物儲存時間
食品存放冰箱的時間不可太長，一般需冷凍的魚肉類食品存放最長不超過一年，需冷藏的食品(包括熟食)，如:牛奶酸奶2-3天;面包3-5天;魚肉腸類1-3天;綠葉菜(如菠菜)3-5天;莖桿類(蘿卜、芹菜)1-2周，蘋果1-3周為合適。
注意食物的儲存溫度
因為冷凍室的溫度是下面低上面高，所以把凍肉、凍魚放在冷凍室的下層，冷飲等直接入口的食品放在冷凍室的上層，這樣一來可以是冷凍的效果好，二來也防交叉污染。而與之相反，冷藏室的溫度是上面低下面高，因此，需要冷藏的魚、肉等動物性食品放在上層，水果、蔬菜等放在下層為好，雞蛋和飲料則放在門框上，讓它們各自在適宜的溫度環(huán)境中“生存”。
注意食物保鮮
放在冰箱里的食品最好都有一定的包裝，散放的食品也用保鮮膜保起來再存入冰箱，特別是冷凍室里存放食物，要放在器皿里。這樣是為了防止食品冷凍干燥、串味、相互污染，還可以減小冰箱的內(nèi)壁結(jié)霜的程度，從而減少化霜次數(shù)。
注意分袋保存
需冷凍的魚、肉，最好分成小包裝，(可按家庭一次食用量的大小包裝)，這樣使用的時候拿取很方便，并防止大塊食品多次解凍而影響其營養(yǎng)價值及鮮味，同時使得冰箱為保存冷凍食品啟動的時間縮短，也可以省電。
冰箱儲存食物注意細節(jié)
1、熱的食物絕對不能放入運轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。
2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節(jié)省電量。
3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上，不便取出。
4、鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱內(nèi)最下面，以零上溫度貯藏為宜。
5、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶。應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。
6、存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。
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